第一篇：屠宰場檢疫人員制度

定點(diǎn)屠宰場檢疫人員責(zé)任追究制度

一、定點(diǎn)屠宰場檢疫人員違反《動物防疫法》、《行政處罰法》等法律法規(guī)及其他違紀(jì)行為，追究相應(yīng)責(zé)任。

二、利用職權(quán)吃、拿、卡、要，不給好處不辦事，給了好處亂辦事的，一經(jīng)查實(shí)，給予行政處分，情節(jié)嚴(yán)重的，取消檢疫執(zhí)法資格。

三、不按程序?qū)嵤z疫，不實(shí)施瘦肉精同步抽檢的，吊銷檢疫員證件，調(diào)離動物檢疫執(zhí)法崗位。

四、服務(wù)態(tài)度差，屢教不改，群眾反映強(qiáng)烈、多次舉報(bào)的，要下崗培訓(xùn)，待合格上崗安排適當(dāng)工作。培訓(xùn)不合格的，調(diào)離動物檢疫執(zhí)法崗位。

五、自覺接受群眾監(jiān)督，區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所隨時(shí)進(jìn)行各種形式的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正、重大問題嚴(yán)肅處理。

六、受理群眾舉報(bào)后，由區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)組成調(diào)查小組，對舉報(bào)問題進(jìn)行核實(shí)，并將結(jié)果上報(bào)區(qū)局、市所。凡出現(xiàn)被媒體曝光，對本系統(tǒng)工作造成不良影響的，一律不得參加年終評獎(jiǎng)。

七、定點(diǎn)屠宰場檢疫人員發(fā)生違法、違紀(jì)問題，造成嚴(yán)重后果的依照國家有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理。

定點(diǎn)屠宰場動物標(biāo)識回收管理制度

一、動物標(biāo)識為農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一規(guī)定和監(jiān)制使用動物耳標(biāo)。

二、動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)派駐檢疫人員負(fù)責(zé)動物耳標(biāo)的識讀、回收登記，并建立動物耳標(biāo)識讀、回收處理檔案。

三、檢疫人員對進(jìn)場動物進(jìn)行耳標(biāo)信息識讀，應(yīng)該加施而沒有加施耳標(biāo)的動物不得入場，屠宰檢疫時(shí)進(jìn)行耳標(biāo)回收。

四、每天屬實(shí)后的動物標(biāo)識卸下，造冊登記后統(tǒng)一放到村識回收桶內(nèi)，并進(jìn)行徹底消毒。

五、回收的動物耳標(biāo)由所屬動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)統(tǒng)一組織銷毀，并作好銷毀記錄，記錄應(yīng)保存二年以上。

六、回收的耳標(biāo)不得重復(fù)使用。

定點(diǎn)屠宰場檢疫證、章、標(biāo)志管理制度

一、定點(diǎn)屠宰場檢疫證章為農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一規(guī)定和監(jiān)制使用的動物檢疫證、章、標(biāo)志。包括動物防疫條件合格證、動物（動物產(chǎn)品）檢疫合格證明、動物產(chǎn)品檢疫標(biāo)簽、檢疫合格驗(yàn)訖滾印、檢疫原子印章。

二、證章實(shí)行逐級組織、發(fā)放、專人負(fù)責(zé)、專人保管，專庫存放、專冊登記。建立領(lǐng)用、發(fā)放登記臺賬、存根和損壞印章使用回收處理督查核對檔案。

三、檢疫證明存根和回收的檢疫證明保存不少于一年，檢疫原子印章、檢驗(yàn)合格驗(yàn)迄滾印、動物產(chǎn)品檢疫標(biāo)簽等其他相關(guān)資料按照有關(guān)規(guī)定保存。

四、驗(yàn)訖印章要保持清潔，保證正常使用，發(fā)現(xiàn)印章有損壞的，及時(shí)向當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督部門申請更換。銷毀不合格證、章、標(biāo)志、檔案，必須經(jīng)當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，涉及財(cái)物管理的須按財(cái)政部門有關(guān)規(guī)定處理。

五、動物檢疫證出具人必須是動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)具有執(zhí)法資格證件的人員，出證時(shí)要嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部《動物防疫證照填寫及應(yīng)用規(guī)范》的要求填寫和使用，并對檢疫結(jié)果負(fù)責(zé)。

六、任何人不得偽造、涂改、買賣、租用、轉(zhuǎn)借證章標(biāo)志，違者按照《動物防疫法》規(guī)定處理，檢疫人員執(zhí)法犯法，堅(jiān)決清理出檢疫隊(duì)伍，情節(jié)嚴(yán)重的，移交公安機(jī)關(guān)處理。

定點(diǎn)屠宰場檢疫工作管理制度

一、縣級以上動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)轄區(qū)定點(diǎn)屠宰場檢疫監(jiān)督工作并派駐檢疫人員具體實(shí)施檢疫。

二、定點(diǎn)屠宰場檢疫工作實(shí)行當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)法人負(fù)責(zé)制，駐場檢疫期間由班組負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)檢疫監(jiān)督工作。

三、建立崗位責(zé)任制，實(shí)行責(zé)任目標(biāo)管理，職責(zé)明確、責(zé)任到人、政務(wù)公開。

四、駐場檢疫班組負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)填寫定點(diǎn)屠宰場檢疫工作日志，并負(fù)責(zé)監(jiān)督對河南省定點(diǎn)屠宰場檢疫登記表的填寫。

五、駐場檢疫人員要接受班組負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)。

六、在發(fā)生認(rèn)為需要上報(bào)的情況時(shí)，駐場檢疫班組負(fù)責(zé)人要及時(shí)向所屬動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人進(jìn)行匯報(bào)。

七、嚴(yán)格依法辦事。按照農(nóng)業(yè)部《動物防疫法》、《畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》、《生豬屠宰檢疫規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)行使動物檢疫監(jiān)督職責(zé)。

八、嚴(yán)格執(zhí)行疫情報(bào)告制度，不謊報(bào)、瞞報(bào)、緩報(bào)疫情。

九、違反工作紀(jì)律，造成不良后果的依法給予嚴(yán)肅處理。

定點(diǎn)屠宰場動物疫情報(bào)告制度

一、嚴(yán)格遵守《動物防疫法》、《重大動物疫情應(yīng)急條例》、《動物疫情報(bào)告管理辦法》等法律法規(guī)，發(fā)現(xiàn)動物疫情，按規(guī)定、程序上報(bào)。

二、定點(diǎn)屠宰場動物疫情報(bào)告實(shí)行法人負(fù)責(zé)制，當(dāng)?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人為動物疫情報(bào)告第一責(zé)任人。

三、駐場動物檢疫人員發(fā)現(xiàn)動物疫情，駐場檢疫班組負(fù)責(zé)人要及時(shí)向當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人進(jìn)行匯報(bào)。

四、發(fā)現(xiàn)疑似重大動物疫情，當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要及時(shí)與動物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)溝通，按規(guī)定、程序上報(bào)。

五、不得瞞報(bào)、謊報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)動物疫情，不得阻礙他人報(bào)告動物疫情。

六、嚴(yán)格遵守動物疫情發(fā)布規(guī)定，未經(jīng)允許，任何人不得擅自發(fā)布動物疫情。

七、駐場檢疫人員發(fā)現(xiàn)有添加瘦肉精等違禁藥品的情況時(shí)要及時(shí)向上級主管部門進(jìn)行匯報(bào)協(xié)助處理。

八、違反本制度，造成動物疫情擴(kuò)散蔓延，依法追究法律責(zé)任。

定點(diǎn)屠宰場檢疫人員工作制度

一、嚴(yán)格執(zhí)行《動物防疫法》等法律法規(guī)、廉潔奉公，不徇私情。

二、嚴(yán)格按規(guī)定程序查證驗(yàn)物、實(shí)施檢疫、出具動物產(chǎn)品檢疫合格證明，加施檢疫標(biāo)志，并對檢疫結(jié)果負(fù)責(zé)。

三、檢出染疫、病害動物及其產(chǎn)品，按規(guī)定監(jiān)督貨主進(jìn)行無害化處理。

四、認(rèn)真做好各項(xiàng)檢疫記錄，嚴(yán)格執(zhí)行動物疫情報(bào)告制度，發(fā)現(xiàn)疫情及時(shí)上報(bào)，并采取相應(yīng)控制措施，防止疫情擴(kuò)散，嚴(yán)禁謊報(bào)、瞞報(bào)、緩報(bào)疫情。

五、維護(hù)和保管好檢疫用具設(shè)施，妥善保管動物檢疫證明、檢疫標(biāo)志，確保屠宰檢疫工作正常開展。

六、規(guī)范執(zhí)法行為，嚴(yán)禁只收費(fèi)不檢疫、檢疫不出證、亂收費(fèi)、亂罰款、越權(quán)執(zhí)法、買賣檢疫證等行為。

七、遵守工作紀(jì)律。嚴(yán)禁濫用職權(quán)、徇私舞弊、勒索受賄、吃拿卡要、打擊報(bào)復(fù)，嚴(yán)禁聚眾賭博、打架斗毆，嚴(yán)禁酒后上崗。

八、嚴(yán)格執(zhí)行瘦肉精等違禁藥品抽檢工作。

第二篇：定點(diǎn)屠宰場檢疫人員制度

定點(diǎn)屠宰場檢疫人員責(zé)任追究制度

一、定點(diǎn)屠宰場檢疫人員違反《動物防疫法》、《行政處罰法》等法律法規(guī)及其他違紀(jì)行為，追究相應(yīng)責(zé)任。

二、利用職權(quán)吃、拿、卡、要，不給好處不辦事，給了好處亂辦事的，一經(jīng)查實(shí)，給予行政處分，情節(jié)嚴(yán)重的，取消檢疫執(zhí)法資格。

三、不按程序?qū)嵤z疫，不實(shí)施瘦肉精同步抽檢的，吊銷檢疫員證件，調(diào)離動物檢疫執(zhí)法崗位。

四、服務(wù)態(tài)度差，屢教不改，群眾反映強(qiáng)烈、多次舉報(bào)的，要下崗培訓(xùn)，待合格上崗安排適當(dāng)工作，培訓(xùn)期間扣發(fā)獎(jiǎng)金。培訓(xùn)不合格的，調(diào)離動物檢疫執(zhí)法崗位。

五、自覺接受群眾監(jiān)督，縣級以上動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)隨時(shí)進(jìn)行各種形式的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正、重大問題嚴(yán)肅處理。

六、受理群眾舉報(bào)后，由區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)一名主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，組成調(diào)查小組，對舉報(bào)問題進(jìn)行核實(shí)，并將結(jié)果上報(bào)區(qū)局、市所。凡出現(xiàn)被媒體曝光，對本系統(tǒng)工作造成不良影響的，一律不得參加年終評獎(jiǎng)。

七、定點(diǎn)屠宰場檢疫人員發(fā)生違法、違紀(jì)問題，造成嚴(yán)重后果的依照國家有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理。

定點(diǎn)屠宰場動物、動物產(chǎn)品無害化處理制度

一、發(fā)病動物、送至待宰圈后病死或死因不明的動物、經(jīng)檢疫確認(rèn)為不可食用的動物產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處理。

二、不得隨意處置及出售、轉(zhuǎn)動、加工病死或死因不明的動物。對死亡動物及發(fā)病動物不得隨意進(jìn)行解剖，由當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督所采取臨時(shí)性的控制措施。

三、對非動物疫病引起死亡的動物，應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督所指導(dǎo)下進(jìn)行處理；對病死但不能確定死亡病因的，應(yīng)立即采樣送至縣級以上動物病病預(yù)防控制中心確診，尸體要在當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督下進(jìn)行深埋、化制、焚燒等無害化處理。

四、在對病死及死因不明動物采樣、診斷、游行病學(xué)調(diào)查、無害化處理等過程中，要采取有效措施做好個(gè)人防護(hù)和消毒工作。

五、無害化處理按照《實(shí)現(xiàn)害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程（GB16548－2006）》的規(guī)定進(jìn)行。

六、對污染的飼料、排泄物等，應(yīng)當(dāng)噴灑消毒劑后與尸體一起進(jìn)行無害化處理。

七、定點(diǎn)屠宰場必須具備動物、動物產(chǎn)品無害化處理基本設(shè)備。實(shí)施集中焚燒、掩埋的，屠宰廠要配備專用車輛、包裝容器及相關(guān)的消毒設(shè)施。

八、對病死、死因不明動物及檢疫不合格動物產(chǎn)品的各項(xiàng)處理，應(yīng)按規(guī)定做好相關(guān)記錄、歸檔等工作。

九、發(fā)生重大動物疫情，按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

定點(diǎn)屠宰場消毒制度

一、有專職衛(wèi)生消毒工作人員，有必備消毒器械，并有15日以上的消毒藥品庫存。

二、場區(qū)出入口、生產(chǎn)區(qū)門口設(shè)符合要求的消毒池，定期清洗、更換消毒藥，常年保持消毒液的有效濃度。

三、進(jìn)場動物，在進(jìn)入待宰欄之前要按規(guī)定進(jìn)行消毒。運(yùn)載動物車輛進(jìn)行消毒后離場。

四、屠宰加工場地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。

五、屠宰或檢疫檢驗(yàn)過程中，如所用工具觸及帶病菌的屠體或病變組織時(shí)應(yīng)將工具徹底消毒后再繼續(xù)使用。

六、選擇符合國家規(guī)定的，對病原休敏感的消毒藥，嚴(yán)格按比例配制，消毒藥應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，交替使用。

七、保持廠內(nèi)清潔衛(wèi)生、無污水、血漬、污物積聚。生活區(qū)每季度不少于一次大消毒。

八、發(fā)生動物疫情時(shí)的消毒，按國家疫情處理的規(guī)定執(zhí)行。

九、定點(diǎn)屠宰場法人是本單位動物按防疫消毒安全第一責(zé)任人，駐動物檢疫人員負(fù)責(zé)動物防疫消毒的技術(shù)指導(dǎo)，監(jiān)督消毒工作。

定點(diǎn)屠宰場動物標(biāo)識回收管理制度

一、動物標(biāo)識為農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一規(guī)定和監(jiān)制使用動物耳標(biāo)。

二、動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)派駐檢疫人員負(fù)責(zé)動物耳標(biāo)的識讀、回收登記，并建立動物耳標(biāo)識讀、回收處理檔案。

三、檢疫人員對進(jìn)場動物進(jìn)行耳標(biāo)信息識讀，應(yīng)該加施而沒有加施耳標(biāo)的動物不得入場，屠宰檢疫時(shí)進(jìn)行耳標(biāo)回收。

四、每天屬實(shí)后的動物標(biāo)識卸下，造冊登記后統(tǒng)一放到村識回收桶內(nèi)，并進(jìn)行徹底消毒。

五、回收的動物耳標(biāo)由所屬動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)統(tǒng)一組織銷毀，并作好銷毀記錄，記錄應(yīng)保存二年以上。

六、回收的耳標(biāo)不得重復(fù)使用。

定點(diǎn)屠宰場檢疫證、章、標(biāo)志管理制度

一、定點(diǎn)屠宰場檢疫證章為農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一規(guī)定和監(jiān)制使用的動物檢疫證、章、標(biāo)志。包括動物防疫條件合格證、動物（動物產(chǎn)品）檢疫合格證明、動物產(chǎn)品檢疫標(biāo)簽、檢疫合格驗(yàn)訖滾印、檢疫原子印章。

二、證章實(shí)行逐級組織、發(fā)放、專人負(fù)責(zé)、專人保管，專庫存放、專冊登記。建立領(lǐng)用、發(fā)放登記臺賬、存根和損壞印章使用回收處理督查核對檔案。

三、檢疫證明存根和回收的檢疫證明保存不少于一年，檢疫原子印章、檢驗(yàn)合格驗(yàn)迄滾印、動物產(chǎn)品檢疫標(biāo)簽等其他相關(guān)資料按照有關(guān)規(guī)定保存。

四、驗(yàn)訖印章要保持清潔，保證正常使用，發(fā)現(xiàn)印章有損壞的，及時(shí)向當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督部門申請更換。銷毀不合格證、章、標(biāo)志、檔案，必須經(jīng)當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，涉及財(cái)物管理的須按財(cái)政部門有關(guān)規(guī)定處理。

五、動物檢疫證出具人必須是動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)具有執(zhí)法資格證件的人員，出證時(shí)要嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部《動物防疫證照填寫及應(yīng)用規(guī)范》的要求填寫和使用，并對檢疫結(jié)果負(fù)責(zé)。

六、任何人不得偽造、涂改、買賣、租用、轉(zhuǎn)借證章標(biāo)志，違者按照《動物防疫法》規(guī)定處理，檢疫人員執(zhí)法犯法，堅(jiān)決清理出檢疫隊(duì)伍，情節(jié)嚴(yán)重的，移交公安機(jī)關(guān)處理。

定點(diǎn)屠宰場檢疫工作管理制度

一、縣級以上動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)轄區(qū)定點(diǎn)屠宰場檢疫監(jiān)督工作并派駐檢疫人員具體實(shí)施檢疫。

二、定點(diǎn)屠宰場檢疫工作實(shí)行當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)法人負(fù)責(zé)制，駐場檢疫期間由班組負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)檢疫監(jiān)督工作。

三、建立崗位責(zé)任制，實(shí)行責(zé)任目標(biāo)管理，職責(zé)明確、責(zé)任到人、政務(wù)公開。

四、駐場檢疫班組負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)填寫定點(diǎn)屠宰場檢疫工作日志，并負(fù)責(zé)監(jiān)督對河南省定點(diǎn)屠宰場檢疫登記表的填寫。

五、駐場檢疫人員要接受班組負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)。

六、在發(fā)生認(rèn)為需要上報(bào)的情況時(shí)，駐場檢疫班組負(fù)責(zé)人要及時(shí)向所屬動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人進(jìn)行匯報(bào)。

七、嚴(yán)格依法辦事。按照農(nóng)業(yè)部《動物防疫法》、《畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》、《生豬屠宰檢疫規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)行使動物檢疫監(jiān)督職責(zé)。

八、嚴(yán)格執(zhí)行國家物價(jià)局、財(cái)政部《關(guān)于發(fā)布農(nóng)業(yè)系統(tǒng)行政事業(yè)性收費(fèi)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)的通知》文件規(guī)定。

九、嚴(yán)格執(zhí)行疫情報(bào)告制度，不謊報(bào)、瞞報(bào)、緩報(bào)疫情。

十、違反工作紀(jì)律，造成不良后果的依法給予嚴(yán)肅處理。

定點(diǎn)屠宰場動物疫情報(bào)告制度

一、嚴(yán)格遵守《動物防疫法》、《重大動物疫情應(yīng)急條例》、《動物疫情報(bào)告管理辦法》等法律法規(guī)，發(fā)現(xiàn)動物疫情，按規(guī)定、程序上報(bào)。

二、定點(diǎn)屠宰場動物疫情報(bào)告實(shí)行法人負(fù)責(zé)制，當(dāng)?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人為動物疫情報(bào)告第一責(zé)任人。

三、駐場動物檢疫人員發(fā)現(xiàn)動物疫情，駐場檢疫班組負(fù)責(zé)人要及時(shí)向當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人進(jìn)行匯報(bào)。

四、發(fā)現(xiàn)疑似重大動物疫情，當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要及時(shí)與動物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)溝通，按規(guī)定、程序上報(bào)。

五、不得瞞報(bào)、謊報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)動物疫情，不得阻礙他人報(bào)告動物疫情。

六、嚴(yán)格遵守動物疫情發(fā)布規(guī)定，未經(jīng)允許，任何人不得擅自發(fā)布動物疫情。

七、駐場檢疫人員發(fā)現(xiàn)有添加瘦肉精等違禁藥品的情況時(shí)要及時(shí)向上級主管部門進(jìn)行匯報(bào)協(xié)助處理。

八、違反本制度，造成動物疫情擴(kuò)散蔓延，依法追究法律責(zé)任。

定點(diǎn)屠宰場檢疫人員工作制度

一、嚴(yán)格執(zhí)行《動物防疫法》等法律法規(guī)、廉潔奉公，不徇私情。

二、嚴(yán)格按規(guī)定程序查證驗(yàn)物、實(shí)施檢疫、出具動物產(chǎn)品檢疫合格證明，加施檢疫標(biāo)志，并對檢疫結(jié)果負(fù)責(zé)。

三、檢出染疫、病害動物及其產(chǎn)品，按規(guī)定監(jiān)督貨主進(jìn)行無害化處理。

四、認(rèn)真做好各項(xiàng)檢疫記錄，嚴(yán)格執(zhí)行動物疫情報(bào)告制度，發(fā)現(xiàn)疫情及時(shí)上報(bào)，并采取相應(yīng)控制措施，防止疫情擴(kuò)散，嚴(yán)禁謊報(bào)、瞞報(bào)、緩報(bào)疫情。

五、維護(hù)和保管好檢疫用具設(shè)施，妥善保管動物檢疫證明、檢疫標(biāo)志，確保屠宰檢疫工作正常開展。

六、規(guī)范執(zhí)法行為，嚴(yán)禁只收費(fèi)不檢疫、檢疫不出證、亂收費(fèi)、亂罰款、越權(quán)執(zhí)法、買賣檢疫證等行為。

七、遵守工作紀(jì)律。嚴(yán)禁濫用職權(quán)、徇私舞弊、勒索受賄、吃拿卡要、打擊報(bào)復(fù)，嚴(yán)禁聚眾賭博、打架斗毆，嚴(yán)禁酒后上崗。

八、嚴(yán)格執(zhí)行瘦肉精等違禁藥品抽檢工作。

按規(guī)定出勤到崗是基本的 對不按規(guī)定出勤 不按崗位要求操作的都要處罰 對屢教不改的按安徽省檢疫員管理辦法規(guī)定予以辭退

第三篇：屠宰場制度

屠宰場記錄核實(shí)制度

一、為加強(qiáng)對屠宰場各項(xiàng)記錄的管理，確保屠宰檢疫的全面性和準(zhǔn)確性，特制定本制度。

二、每日查看動物進(jìn)場登記記錄填寫是否完整、規(guī)范、真實(shí)；抽查待宰動物畜禽標(biāo)識、檢疫證明是否進(jìn)場登記記錄、監(jiān)管記錄，待宰記錄相符；抽查宰后動物畜禽標(biāo)識，核實(shí)信息是否與進(jìn)場登記記錄、監(jiān)管記錄、宰前檢疫記錄相符。

三、每日查看動物進(jìn)場登記記錄和待宰記錄，核實(shí)是否與宰前檢疫記錄相符；查看宰后檢疫記錄和檢驗(yàn)記錄，核實(shí)是否與生產(chǎn)記錄相符。

四、每日核實(shí)動物進(jìn)場記錄是否與生產(chǎn)記錄相符；核實(shí)進(jìn)場記錄是否與檢疫出證記錄、無害化處理記錄綜合情況相符。

五、每日查看檢疫出證記錄、檢疫證存根及胴體檢疫難訖印產(chǎn)章，核實(shí)是否與生產(chǎn)記錄、動物產(chǎn)品出場記錄相符。

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動物防疫消毒制度

一、為加強(qiáng)重大動物疫病防控工作，切實(shí)做好消毒工作，特制定本制度。

二、廠內(nèi)主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)動物防疫消毒管理工作，駐廠檢疫員負(fù)責(zé)動物防疫消毒檢查和指導(dǎo)工作，廠內(nèi)工作人員具體實(shí)施日常消毒工作。

三、廠區(qū)入口處設(shè)消毒池，保持消毒液深度和有效濃度。

四、冬季在消毒池中加消毒墊，每周更換兩次消毒液(墊)。

五、雨(雪)天后及時(shí)更換消毒藥(墊)。

六、車輛入內(nèi)、出場區(qū)時(shí)，用同類型消毒液對車體進(jìn)行噴霧消毒。

七、每月對廠區(qū)進(jìn)行1次噴灑消毒，污道每兩周進(jìn)行1次噴灑消毒。

八、生產(chǎn)區(qū)入口處設(shè)入、出人員消毒更衣室，配備消毒槽、消毒盆，安裝紫外線燈。消毒槽、消毒盆每3天更換1次消毒液。

九、進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)人員須穿消毒服、帽、鞋，按規(guī)定消毒后方可入場。

十、每次屠宰加工動物、動物產(chǎn)品后，車間、屠宰用具均要進(jìn)行徹底清洗、消毒。

十一、動物入場、制裁，動物產(chǎn)品出廠，動物、動物產(chǎn)品、運(yùn)載工具均要清洗、消毒。

十二、待宰圈每周徹底清洗消毒1 次，每月更換消毒藥種類。

烏蘇市古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉清真冷庫 動物產(chǎn)品入(出)庫登記制度

一、為加強(qiáng)動物產(chǎn)品入(出)庫管理，確保屠宰、加工、貯藏等環(huán)節(jié)動物防疫要求，特制定本制度。

二、外購作為生產(chǎn)原料的動物產(chǎn)品采購回來后，需向駐廠監(jiān)督員進(jìn)行通行，駐場監(jiān)督員對購進(jìn)的動物產(chǎn)品檢疫證明、檢疫難訖標(biāo)志、數(shù)量、品種等項(xiàng)目機(jī)械師查驗(yàn)確認(rèn)無誤后，方可準(zhǔn)許產(chǎn)品入庫，并對查驗(yàn)相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行登記與企業(yè)相關(guān)人員共同簽字確認(rèn)。

三、生產(chǎn)加工的動物產(chǎn)品在入庫前要通知駐場監(jiān)督員對其入庫產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督檢查，駐場監(jiān)督員在入庫動物產(chǎn)品的、規(guī)格、品種等項(xiàng)目進(jìn)行核對確認(rèn)并記錄在案，雙方共同簽字確認(rèn)后，方可允許其入庫。

四、對證物不符包裝破損嚴(yán)重、發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象的動物產(chǎn)品一律禁止其出庫(入庫)，并報(bào)有關(guān)單位進(jìn)行處理。

五、每周進(jìn)行一次匯總清點(diǎn)，一旦發(fā)現(xiàn)庫存數(shù)目有異常的增加或減少，要及時(shí)報(bào)告和處理，追溯其來源(去向)。

六、原料在進(jìn)行生產(chǎn)加工前需將使用數(shù)量、使用品種等信息通報(bào)駐場監(jiān)督員，監(jiān)督員對相關(guān)信息進(jìn)行登記確認(rèn)，雙方簽字后方可用于生產(chǎn)加工。

七、動物產(chǎn)品在出庫前要通知駐廠監(jiān)督員對出庫動物產(chǎn)品的種類、數(shù)量、流向、檢疫證明號等信息簽字確認(rèn)后，方可運(yùn)離廠區(qū)。

八、庫存動物產(chǎn)品過期等原因需進(jìn)行無害化處理或其他處理的，在出庫前應(yīng)通知駐場監(jiān)督員，駐場監(jiān)督員在對其數(shù)量、用途等信息進(jìn)行記錄、確認(rèn)后方可出庫。

烏蘇市古爾圖鎮(zhèn)福利牛羊肉清真冷庫 外來人員、車輛管理制度

一、為加強(qiáng)對外來人員、車輛管理工作，有效控制動物疫病傳入、傳出，特制訂本制度。

二、嚴(yán)格控制外來人員及車輛進(jìn)入廠區(qū)，非本企業(yè)工作人員及車輛，無正當(dāng)理由一律禁止入內(nèi)。

三、廠區(qū)出入口設(shè)置門衛(wèi)室及建造消毒池、配備消毒器械。

四、門衛(wèi)室工作人員對進(jìn)入廠區(qū)的外來人員及車輛進(jìn)行登記，問明事由。登記內(nèi)容包括外來人員姓名、事由、聯(lián)系電話、接洽、車輛數(shù)目、車牌號碼、進(jìn)入時(shí)間、離開時(shí)間、消毒情況等。

五、外來人員及車輛進(jìn)入(出)廠區(qū)時(shí)必須配合工作人員進(jìn)行消毒工作，人員必須經(jīng)消毒通道進(jìn)入廠區(qū)，車輛必須經(jīng)消毒池進(jìn)入廠區(qū)并接受車體消毒，否則不得入內(nèi)。

六、外來人員要到指定接洽部門辦理事務(wù)，事務(wù)完成后要盡快離開，避免在廠區(qū)內(nèi)逗留，外來車輛要仿造在遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)的指定區(qū)域內(nèi)，不得隨意移動。

七、外來人員未經(jīng)允許不得私自進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，需進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的，要遵守企業(yè)的相關(guān)防疫規(guī)定，配合企業(yè)做好防護(hù)及消毒工作，方可進(jìn)行。

八、進(jìn)入(出)生產(chǎn)車間及其他特殊場所的外來人員要配合企業(yè)進(jìn)行相關(guān)的防疫消毒工作并進(jìn)行出入登記。

九、裝運(yùn)動物及動物產(chǎn)品的車輛不得進(jìn)入廠區(qū)，要在專門的通道進(jìn)行裝卸。

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動物疫情報(bào)告制度

一、為加強(qiáng)屠宰加工企業(yè)重大動物疫情報(bào)告管理，有效防控重大動物疫情發(fā)生和蔓延，特制定本制度。

二、積極履行重大動物疫情報(bào)告義務(wù)，按照動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要求，做好動物疫病防控工作，向動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)提供詳實(shí)、準(zhǔn)確的重大動物疫情報(bào)告信息。

三、成立生產(chǎn)負(fù)責(zé)人為領(lǐng)導(dǎo)的防疫領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)重大動物疫情的報(bào)告管理工作。

四、發(fā)現(xiàn)重大動物疫情或疑似重大動物疫情時(shí)，立刻向當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告。

五、疫情報(bào)告實(shí)行備案登記制度，對疫情報(bào)告內(nèi)容、時(shí)間、報(bào)告人等進(jìn)行登記、備案。

六、發(fā)現(xiàn)重大動物疫情或疑似重大動物疫情疫情時(shí)，防疫領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人組織廠內(nèi)獸醫(yī)技術(shù)人員對發(fā)病及其同群動物進(jìn)行隔離控制禁止動物、動物產(chǎn)品流出廠區(qū)，并對相關(guān)場地、圈舍、用具等進(jìn)行消毒。

七、屠宰加工企業(yè)的任何人員不得瞞報(bào)、謊報(bào)、漏報(bào)、遲報(bào)動物疫情，對于因瞞報(bào)、謊報(bào)、漏報(bào)、遲報(bào)重大動物疫情造成疫情擴(kuò)散的，按照《動物防疫法》追究責(zé)任。

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動物防疫制度

一、為加強(qiáng)本廠動物防疫工作，保證各項(xiàng)防疫措施落實(shí)到位，特制訂本制度。

二、選址、布局符合動物防疫要求，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分開。

三、設(shè)計(jì)、建筑符合動物防疫要求，采光、通風(fēng)和污物、污水排放設(shè)施齊全。

四、生產(chǎn)區(qū)門口高消毒池，經(jīng)常更換消毒池內(nèi)消毒液，保持有效濃度。

五、禁止外來人員及車輛隨意進(jìn)出屠宰加工廠，必需經(jīng)過嚴(yán)格消毒方可進(jìn)入場區(qū)；生產(chǎn)人員需換工作服、消毒后方可進(jìn)入屠宰加工車間工作，嚴(yán)禁串崗，工作服要定期清洗、消毒。

六、待宰間、急宰間和患病動物隔離間與屠宰規(guī)模相適應(yīng)。

七、有病死動物、染疫動物產(chǎn)品和污水、污物、糞便無害化處理設(shè)施、設(shè)備。

八、動物、動物產(chǎn)品運(yùn)載工具和容器符合動物防疫要求并有清洗消毒設(shè)備。

九、屠宰設(shè)備和屠宰工具、用具符合防疫要求。

十、直接從事屠宰加工、管理人員無人畜共患病，取得《健康證》。

十一、動物入廠、屠宰加工、病害產(chǎn)品處理、消毒等各環(huán)節(jié)的規(guī)章制度和崗位責(zé)任制健全。

十二、發(fā)現(xiàn)重大動物疫情，及時(shí)上報(bào)。

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病害動物、動物產(chǎn)品無害化處理制度

一、為加強(qiáng)重大動物疫病防控工作，嚴(yán)防病害動物、動物產(chǎn)品傳播動物疫情，保障人民群眾身體健康，特制定本制度。

二、對動物尸身及動物產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理時(shí)須通知駐廠監(jiān)督員到場，現(xiàn)場對無害化處理工作進(jìn)行監(jiān)督。

三、對無害化處理的動物尸身及動物產(chǎn)品的、處理原因、種類、處理時(shí)間、處理方式、處理結(jié)果、無害化處理產(chǎn)物處置等情況進(jìn)行登記備案，并須交由駐場監(jiān)督員簽字確認(rèn)。

四、無害化處理記錄歸檔保存至少兩年以上。

五、未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)同意，私自處理動物尸身及動物產(chǎn)品的，接受相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理。

六、和平過程中產(chǎn)生的污水、污物及糞便、墊料等，全部進(jìn)行無害化處理。

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屠宰場動物檢疫申報(bào)制度

一、屠宰加工企業(yè)要履行《動物防疫法》規(guī)定的相關(guān)義務(wù)，配合動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法機(jī)構(gòu)對擬屠宰、擬加工的動物及動物產(chǎn)品，擬調(diào)運(yùn)、擬出售的動物產(chǎn)品執(zhí)行申報(bào)檢疫制度。

二、屠宰加工企業(yè)在開始進(jìn)行屠宰加工前(1小時(shí))，要向轄區(qū)內(nèi)動物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫，同時(shí)提供當(dāng)天屠宰加工數(shù)量、加工時(shí)間、動物(原料)來源、需要?jiǎng)游餀z疫工作人員量等基本信息。

動物及動物產(chǎn)品檢疫人員在接到申報(bào)檢疫申請后，應(yīng)在企業(yè)開始生產(chǎn)加工前到達(dá)現(xiàn)場實(shí)施現(xiàn)場(臨欄)檢疫及屠宰加工過程檢疫。

三、屠宰加工企業(yè)在調(diào)運(yùn)、出售動物產(chǎn)品前(1小時(shí))要轄區(qū)內(nèi)動物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫，同時(shí)提供當(dāng)天調(diào)運(yùn)、出售動物產(chǎn)品的數(shù)量、種類、流向、調(diào)運(yùn)(出售)時(shí)間等基本信息。

動物及動物產(chǎn)品檢疫人員在接到申報(bào)檢疫申請后，應(yīng)在企業(yè)調(diào)運(yùn)(出售)動物產(chǎn)品前到達(dá)現(xiàn)場實(shí)施現(xiàn)場檢疫。

四、動物及動物產(chǎn)品檢疫人員在屠宰加工企業(yè)預(yù)定的申報(bào)檢疫時(shí)限內(nèi)未能到場的，屠宰加工企業(yè)可向其所屬機(jī)構(gòu)或上級領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)進(jìn)行投訴，但不能私自進(jìn)行產(chǎn)生加工或調(diào)運(yùn)(出售)，否則按《動物防疫法》相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理中、處罰。

五、屠宰加工企業(yè)在生產(chǎn)加工動物產(chǎn)品或調(diào)運(yùn)(出售)動物產(chǎn)品前，未向動物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫的，動物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)有權(quán)不對其動物及動物產(chǎn)品實(shí)施檢疫，可報(bào)由轄區(qū)內(nèi)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)根據(jù)《動物防疫法》有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

六、動物衛(wèi)生檢疫人員在接到申報(bào)檢疫后要及時(shí)、完整的填寫《屠宰加工企業(yè)動物產(chǎn)品檢疫報(bào)檢記錄》并帶到現(xiàn)場經(jīng)企業(yè)申報(bào)檢疫人員簽字確認(rèn)后，歸檔保存。

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維修工、電工崗位責(zé)任制

一、維修工和電工必須經(jīng)過演習(xí)和培訓(xùn)持證上崗，嚴(yán)禁無證人員上崗作業(yè)。

二、負(fù)責(zé)對生產(chǎn)、檢驗(yàn)、測量和實(shí)驗(yàn)設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)。

三、熟悉掌握車間生產(chǎn)流程及機(jī)械電器設(shè)備的工作原理、工作方式及注意事項(xiàng)，嚴(yán)格維修保養(yǎng)操作規(guī)程進(jìn)行工作，認(rèn)真落實(shí)安全文明生產(chǎn)管理制度做到四懂“懂性能、懂原理、懂作用、懂構(gòu)造”和“三好”(管好、用好、修好)。

四、隨班監(jiān)督檢查各設(shè)備操作情況，發(fā)現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象及時(shí)進(jìn)行糾正。經(jīng)常巡回檢查，隨時(shí)撐握設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)向上級匯報(bào)做好記錄。及時(shí)處理故障和分析故障原因，作好記錄工作。

五、對生產(chǎn)檢測設(shè)備的情況記錄和管理負(fù)責(zé)。

六、按期對車間的機(jī)械設(shè)備，計(jì)量器進(jìn)行檢定，對檢定器具的準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。

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司爐工崗位責(zé)任制

一、司爐工必須經(jīng)培訓(xùn)、考核合格，由企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)持證上崗。

二、必須遵守國家有關(guān)鍋爐安全的法律和法規(guī)，認(rèn)真執(zhí)行鍋爐安全運(yùn)行的各種管理制度，切實(shí)做到安全操作和精心管理，確保鍋爐安全運(yùn)行。

三、嚴(yán)格按規(guī)格進(jìn)行操作，發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象及時(shí)報(bào)告和處理。

四、熟悉鍋爐的機(jī)械性能，經(jīng)常對鍋爐進(jìn)行檢查，維護(hù)和保養(yǎng)，做到一聽二看三檢查，保證鍋爐正常運(yùn)行。

五、保持鍋爐房的衛(wèi)生，每班必須清掃室內(nèi)。嚴(yán)禁一切易燃物品堆放室內(nèi)，工作用具和維修工具擺放有條理。

六、對卸出的爐灰要冷卻后倒在指定地點(diǎn)，禁止帶火卸出防止火災(zāi)。

七、認(rèn)真做好每班工作記錄，負(fù)責(zé)與下班進(jìn)行崗位交接班。

八、努力做好本職工作，積極完成上級主管交辦的其它工作。

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庫房管理制度

一、生產(chǎn)部是成品庫管理的歸口部門和原材料管理使用的歸口部門，保管員具體實(shí)施對庫存產(chǎn)品的貯存和維護(hù)。

二、庫房內(nèi)嚴(yán)禁煙火，消防器材不準(zhǔn)挪作它用，貯放物料不得圍堵消防設(shè)施及電器設(shè)備，保管員對庫內(nèi)電器線路、消防器材要定期檢查。

三、保管員要嚴(yán)格執(zhí)行各類物料的接收、儲存、領(lǐng)用、發(fā)放、退接等制度，手續(xù)齊全、日清月結(jié)，定期檢查，庫內(nèi)工作人員要認(rèn)真配合履行上述手續(xù)。

四、庫存物料要分區(qū)、分類、分品種、分批次、離墻(原料與成品)擺放、垛位獨(dú)立整潔，掛牌標(biāo)識明顯，內(nèi)容詳實(shí)，主要道路保持暢通。

五、危險(xiǎn)、貴重物品單庫存放，專人管理，非工作人員不得隨意進(jìn)入。

六、各種原始票據(jù)按照財(cái)務(wù)要求進(jìn)行保存，不得私自涂改與銷毀，否則承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

七、保管員工作期間要嚴(yán)寒、巡邏檢查，離庫時(shí)要關(guān)好門窗，切斷電源，交接班時(shí)要做好交接記錄并簽字。

八、保管員認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲管理知識和安全文明生產(chǎn)管理制度，認(rèn)真落實(shí)“四防”(防火、防盜、防潮、防蟲)工作。

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第四篇：屠宰場制度

屠宰廠食品安全工作制度

一、屠宰廠廠長負(fù)責(zé)屠宰廠的食品安全工作，是本廠肉品質(zhì)量安全第一責(zé)任人。

二、經(jīng)常組織員工學(xué)習(xí)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章，制定完善本單位的各項(xiàng)規(guī)章制度，保證出廠肉品品質(zhì)。

三、嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度和檢疫檢驗(yàn)規(guī)程。

四、做好肉品品質(zhì)的管理工作，落實(shí)專人負(fù)責(zé)，實(shí)施對肉品品質(zhì)的全程檢驗(yàn)，確保出廠肉品安全放心。

五、實(shí)行不合格肉品召回制度，按規(guī)定進(jìn)行無害化處理。

六、實(shí)行嚴(yán)格的消毒和衛(wèi)生管理制度，落實(shí)專人負(fù)責(zé)，確保消毒工作到位和屠宰廠的環(huán)境衛(wèi)生。

七、強(qiáng)化企業(yè)社會責(zé)任，公開向社會承諾：檢疫不合格的畜禽不進(jìn)廠屠宰，檢疫檢驗(yàn)不合格的肉品不出廠銷售，有害肉品實(shí)行無害化處理，不屠宰注水畜禽、病死畜禽。

八、承擔(dān)屠宰企業(yè)信息化管理和肉品可追溯體系所需相關(guān)信息的報(bào)送責(zé)任。定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日 屠宰廠檢疫證章管理制度 第一條 為規(guī)范動物屠宰檢疫工作，嚴(yán)格屠宰場檢疫證章標(biāo)志管理，根據(jù)《動物防疫法》和《重慶市動物防疫條例》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。第二條 屠宰場檢疫證章是指《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《動物產(chǎn)地檢疫合格證明》、《出縣境動物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《動物及動物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》、檢疫驗(yàn)訖印章和高溫、銷毀印章等。第三條 屠宰場檢疫證章實(shí)行專人負(fù)責(zé)、專人保管。每天使用的檢疫證章，由駐場值班檢疫員管理，換班時(shí)及時(shí)進(jìn)行交接驗(yàn)收。第四條 檢疫人員應(yīng)嚴(yán)格按照《動物防疫法》、《動物防疫證照填寫及應(yīng)用規(guī)范》的規(guī)定規(guī)范填寫檢疫證明。第五條 驗(yàn)訖印章要保持清潔，保證正常使用，發(fā)現(xiàn)印章有損壞的，應(yīng)向縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)告，及時(shí)予以更換。第六條 驗(yàn)訖印油應(yīng)無毒無害，符合食品衛(wèi)生安全有關(guān)規(guī)定。第七條 回收的檢疫證明應(yīng)及時(shí)登記歸檔。第八條 使用后的檢疫證明存根應(yīng)妥善保管，并及時(shí)上繳至縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督所。第九條 不得偽造、涂改、買賣、租用、轉(zhuǎn)借檢疫證章。第十條 各種證、章必須登記造冊，實(shí)行可追溯管理。秀山縣澤孚定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日 屠宰場駐場檢疫人員工作制度 第一條 為規(guī)范檢疫人員工作行為，進(jìn)一步做好屠宰檢疫各項(xiàng)工作，根據(jù)《動物防疫法》和《重慶市動物防疫條例》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。第二條 檢疫人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《動物防疫法》、《重慶市動物防疫條例》及相關(guān)法律法規(guī)。第三條 遵紀(jì)守法，愛崗敬業(yè)，著裝整潔，持證上崗。第四條 加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，積極參加培訓(xùn)，熟練掌握專業(yè)技術(shù)和操作技能。第五條 應(yīng)建立檢疫員當(dāng)班督導(dǎo)臺，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)考勤、考核制度。第六條 嚴(yán)格按照規(guī)范開展屠宰檢疫工作，做好屠宰動物入場查驗(yàn)、待宰動物定時(shí)巡查、宰前、宰后檢疫等工作。第七條 按規(guī)定對屠宰的動物及其產(chǎn)品開展實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。第八條 對檢疫合格的動物產(chǎn)品出具檢疫合格證明、加蓋驗(yàn)訖印章；對檢疫不合格的根據(jù)情況分別出具高溫、銷毀等無害化處理通知單。第九條 發(fā)現(xiàn)染疫或疑似染疫的動物、動物產(chǎn)品，應(yīng)立即采取措施，并上報(bào)縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督所按規(guī)定處理。第十條 監(jiān)督屠宰場做好日常防疫消毒和無害化處理等工作。第十一條 規(guī)范填寫檢疫合格證明，認(rèn)真做好宰前、宰后檢疫各項(xiàng)記錄，并及時(shí)匯總上報(bào)。定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日 屠宰動物標(biāo)識回收銷毀制度 第一條 為防止動物疫病的發(fā)生和傳播，規(guī)范屠宰環(huán)節(jié)動物標(biāo)識回收工作，根據(jù)《動物防疫法》和《重慶市動物防疫條例》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。第二條 屠宰場應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《動物防疫法》、《重慶市動物防疫條例》和農(nóng)業(yè)部《畜禽標(biāo)識與養(yǎng)殖檔案管理辦法》等關(guān)于畜禽標(biāo)識的有關(guān)管理規(guī)定，實(shí)施動物標(biāo)識回收工作。第三條 屠宰場應(yīng)配備動物標(biāo)識回收器具，明確專人負(fù)責(zé)屠宰動物標(biāo)識拆取、收集、登記工作。第四條 駐場檢疫人員對每天標(biāo)識回收情況實(shí)行監(jiān)督，核對數(shù)量，并簽字確認(rèn)。第五條 經(jīng)縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督所核準(zhǔn)，對回收的標(biāo)識，在檢疫人員監(jiān)督下進(jìn)行定期銷毀。第六條 認(rèn)真做好標(biāo)識回收、銷毀等記錄，記錄歸檔保存兩年。秀山縣澤孚定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日 屠宰動物進(jìn)場查驗(yàn)制度 第一條 為規(guī)范動物進(jìn)場查驗(yàn)工作，根據(jù)《動物防疫法》和《重慶市動物防疫條例》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。第二條 駐場檢疫人員負(fù)責(zé)屠宰動物進(jìn)場查驗(yàn)工作，必須在動物入場前準(zhǔn)時(shí)到崗。第三條 對進(jìn)場動物嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，收繳檢疫合格證明和運(yùn)載工具消毒證明，杜絕沒有檢疫證明動物入場。第四條 核對動物種類數(shù)量、檢疫證明是否在有效期內(nèi)、出證機(jī)關(guān)是否合法、是否有官方獸醫(yī)簽證。第五條 對進(jìn)廠動物核對是否佩帶畜禽標(biāo)識，對沒有標(biāo)識的動物嚴(yán)格按規(guī)定處理。第六條 對進(jìn)場動物嚴(yán)格按照產(chǎn)地檢疫規(guī)范逐頭進(jìn)行臨床檢查，無異常情況后方可進(jìn)場。第七條 駐場檢疫人員發(fā)現(xiàn)疑似染疫動物，要進(jìn)行隔離觀察，并按個(gè)體臨床檢查要求作進(jìn)一步檢查，必要時(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，待確診后按規(guī)定處理；發(fā)現(xiàn)染疫動物，應(yīng)及時(shí)上報(bào)，并按規(guī)定進(jìn)行處理。第八條 運(yùn)載工具進(jìn)行清洗消毒后，憑簽發(fā)的運(yùn)載工具消毒證明方可離場。第九條 駐場檢疫人員應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確填寫進(jìn)場記錄，并將當(dāng)日檢疫證明整理歸檔，記錄保存兩年，檢疫證明保存一年。定點(diǎn)屠宰廠 屠宰動物同步檢疫制度 第一條 為規(guī)范動物屠宰檢疫工作，確保檢疫水平和質(zhì)量，根據(jù)《動物防疫法》和《重慶市動物防疫條例》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。第二條 動物屠宰檢疫實(shí)施同步檢疫制度，檢疫時(shí)，應(yīng)根據(jù)屠宰規(guī)模和崗位需要，合理配備屠宰檢疫人員。第三條 機(jī)械化定點(diǎn)屠宰場及大中型動物屠宰檢疫，應(yīng)按頭部檢疫、內(nèi)臟檢疫、胴體檢疫和實(shí)驗(yàn)室檢疫等有關(guān)要求，設(shè)置檢疫崗位；家禽等小型動物屠宰檢疫根據(jù)實(shí)際需要設(shè)置檢疫崗位，并根據(jù)屠宰量配備檢疫人員。各檢疫崗位應(yīng)設(shè)置檢疫牌，明確檢疫內(nèi)容。第四條 手工屠定點(diǎn)宰場，應(yīng)按同步檢疫要求，對屠宰后的動物進(jìn)行集中吊掛，統(tǒng)一編號，由檢疫人員逐頭實(shí)施檢疫。第五條 檢疫人員檢疫時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照屠宰檢疫規(guī)范進(jìn)行操作，對應(yīng)檢部位不得遺漏。第六條 檢疫人員實(shí)施檢疫時(shí)，應(yīng)按以下方法進(jìn)行：

（一）視檢。觀察胴體皮膚、肌肉、胸腹膜、脂肪、天然孔及各種臟器的色澤、形態(tài)、大小、組織性狀等是否正常；

（二）觸檢。借助檢疫工具進(jìn)行觸壓或用手進(jìn)行觸摸，判斷組織、器官的彈性和軟硬度等是否正常；

（三）剖檢。借助檢疫工具剖開胴體和臟器的應(yīng)檢部位，判斷應(yīng)檢部位是否正常；

（四）嗅檢。應(yīng)檢部位不出現(xiàn)明顯特征性變化時(shí)，必須依靠嗅覺來進(jìn)行判斷。消 毒 制 度

1、為了加強(qiáng)本場防疫消毒工作，控制動物疫情的傳播，根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》及有關(guān)規(guī)定，制定本制度。

2、配備防疫消毒人員和相關(guān)設(shè)備，負(fù)責(zé)全場（廠）的防疫消毒工作。

3、屠宰場（廠）出入口、生產(chǎn)區(qū)門口設(shè)有符合要求的消毒池，各消毒池定期清洗、更換消毒藥液，常年保持消毒液的有效濃度。

4、生產(chǎn)區(qū)入口處設(shè)消毒更衣室，配備紫外線消毒燈、洗手消毒盆、衣柜、衣鉤、工作服、帽、鞋等；進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的人員必須洗手消毒、更換工作服、帽、鞋后方可進(jìn)入。

5、按規(guī)定對屠宰場地進(jìn)行消毒。卸載碼頭、運(yùn)輸工具裝前卸后每次消毒；待宰間、屠宰車間、屠宰設(shè)備和工具每班消毒一次。急宰間、無害化處理間每批消毒一次。生活區(qū)每季度不少于1次大消毒。

6、生產(chǎn)區(qū)實(shí)行封閉管理，謝絕參觀。外來人員和非生產(chǎn)人員未經(jīng)批準(zhǔn)不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。

7、嚴(yán)格按比例配制消毒藥，消毒藥液應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，交替使用。

8、認(rèn)真做好消毒記錄,如實(shí)記錄消毒時(shí)間、消毒藥、消毒濃度、消毒人員等，消毒記錄保存2年以上。定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日 定點(diǎn)屠宰廠無害化處理制度

1、本場嚴(yán)格按照《中華人民共和國動物防疫法》規(guī)定，對病害生豬或豬產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理。

2、配備相應(yīng)的無害化處理設(shè)施,對下列動物或動物產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理。①、病死、毒死、死因不明或患有重大動物疫病的動物； ②、屠宰過程中經(jīng)檢疫確認(rèn)為不可食用的動物產(chǎn)品； ③、國家規(guī)定的其他應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處理的動物或動物品。

3、發(fā)生動物疫情時(shí)，無條件配合動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)按要求處理病死、染疫或撲殺的同群動物及其糞水、墊料等污染物。

4、無害化處理的方法和要求，按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。

5、動物糞水經(jīng)污水處理設(shè)施進(jìn)行無害化處理，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后排放，未經(jīng)處理不得擅自排放。

6、認(rèn)真做好病死生豬或豬產(chǎn)品無害化處理記錄。定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日 澤孚定點(diǎn)屠宰廠疫情報(bào)告制度

1、從事動物經(jīng)營、運(yùn)輸、隔離、屠宰、檢疫、檢測等單位和個(gè)人都是動物疫情的責(zé)任報(bào)告人。

2、動物疫情的義務(wù)報(bào)告人：在發(fā)現(xiàn)動物染疫或疑似染疫或動物群體發(fā)病或動物批量死亡時(shí)，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)或畜牧獸醫(yī)站報(bào)告。

3、報(bào)告動物疫情的同時(shí)應(yīng)采取下列臨時(shí)性措施:（1）將可疑傳染病病畜隔離，派人專管和看護(hù)。（2）對病畜停留過的地方和污染的環(huán)境、用具進(jìn)行消毒。（3）病畜死亡時(shí)，應(yīng)將其尸體完整地保存下來。（4）在法定疫病認(rèn)定人到來之前，不得隨意處置。（5）發(fā)生可疑需要封鎖的傳染病時(shí)，禁止畜禽進(jìn)出屠宰場（廠）。（6）限制人員流動。

4、報(bào)告動物疫情時(shí)應(yīng)報(bào)告以下內(nèi)容：（1）發(fā)病時(shí)間和地點(diǎn)。（2）發(fā)病動物種類和數(shù)量、同群動物數(shù)量、免疫情況、死亡數(shù)量、臨床癥狀、病理變化、診斷情況。（3）已采取的控制措施。（4）疫情報(bào)告的單位、負(fù)責(zé)人、報(bào)告人及聯(lián)系方式。

5、報(bào)告方式：書面報(bào)告或電話報(bào)告、緊急情況時(shí)應(yīng)電話報(bào)告。秀山縣澤孚定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日 生豬定點(diǎn)屠宰廠環(huán)境衛(wèi)生制度

一、屠宰場必須建立衛(wèi)生責(zé)任制，實(shí)行衛(wèi)生區(qū)包于，責(zé)任落實(shí)到人；

二、屠宰場必須配備必要的沖洗和消毒設(shè)備；

三、屠宰車間應(yīng)配備防蠅、防蚊、防鼠設(shè)備；

四、屠宰車間內(nèi)嚴(yán)禁吸煙和隨地吐痰及便溺；

五、無關(guān)運(yùn)輸工具不得進(jìn)入屠宰車間和自肉吊掛區(qū)；

六、屠宰車間的地面墻裙設(shè)備等用具要經(jīng)常保持清潔（生產(chǎn)完畢后應(yīng)以熱水洗刷或有效消毒藥物消毒，下一班生產(chǎn)前應(yīng)用清水徹底沖洗干凈）；

七、生豬待宰間亦應(yīng)及時(shí)沖洗干凈并消毒。定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日 屠宰廠防疫制度 為了加強(qiáng)我廠生豬屠宰加工的監(jiān)督管理，規(guī)范我廠生產(chǎn)加工行為，根據(jù)《動物防疫法》及有關(guān)規(guī)定，制定本制度。

一、實(shí)行《動物防疫合格證》制度，由我廠提出申請，經(jīng)現(xiàn)場審查合格，方可從事動物屠宰、加工及儲存。

二、企業(yè)要符合規(guī)定的動物防疫條件，并接受動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督管理。

三、憑動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的動物檢疫合格證收購、屠宰動物，并做好入場登記；嚴(yán)禁收購無檢疫證明或檢疫不合格的動物。

四、設(shè)立檢疫室，為駐場動物檢疫監(jiān)督工作人員提供必要的辦公條件。

五、應(yīng)定期消毒，配備消毒設(shè)備和藥品，協(xié)助動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)做好重大動物疫情防控工作。

六、加強(qiáng)工作人員管理，定期體檢，穿戴整潔，并有防護(hù)裝備。

七、建立健全食品衛(wèi)生安全制度、檢疫檔案管理制度、消毒制度等規(guī)章制度，并上墻。澤孚定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日 屠宰場安全管理制度

一、嚴(yán)禁沒有檢疫證明、耳標(biāo)等合法標(biāo)志的生豬進(jìn)入屠宰場。

二、進(jìn)場生豬經(jīng)動物檢疫員檢查合格后方可屠宰；經(jīng)檢查不合格的生豬在動物檢疫員的監(jiān)督下，按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理，確保無害化處理達(dá)到100%。

三、屠宰場不得對生豬、生豬產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)，違者將依法依規(guī)從嚴(yán)處理。

四、屠宰場生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格后，憑檢疫證明、檢疫檢驗(yàn)印章上市銷售憑證出場，確保出場肉品100%合格

五、運(yùn)載生豬和生豬產(chǎn)品的運(yùn)載工具應(yīng)當(dāng)在裝載前和卸載后應(yīng)當(dāng)及時(shí)清洗、消毒。

六、嚴(yán)禁屠宰和加工病死或死因不明的畜禽及其產(chǎn)品等行為。

七、屠宰場對肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行登記，確屬屠宰場出場的檢疫檢驗(yàn)不合格生豬產(chǎn)品，屠宰場應(yīng)負(fù)責(zé)召回，并進(jìn)行無害化處理，對負(fù)有責(zé)任者有關(guān)部門將按國家有關(guān)規(guī)定處罰。

八、屠宰場如實(shí)記錄其屠宰的生豬來源和生豬產(chǎn)品流向的登記工作，確定專人逐日逐批如實(shí)記錄，并接受動物檢疫員及有關(guān)部門的監(jiān)督檢查，實(shí)現(xiàn)肉品質(zhì)量安全可追朔制。

九、加強(qiáng)場內(nèi)衛(wèi)生管理，經(jīng)常保持場內(nèi)清潔，按要求做好場內(nèi)消毒。定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日 待宰動物巡查制度 第一條 為規(guī)范待宰動物巡查工作，確保待宰動物健康，根據(jù)《動物防疫法》和《重慶市動物防疫條例》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。第二條 對待宰動物實(shí)行巡查制度，動物入場后每2小時(shí)巡查一次，正式屠宰前再做一次檢查，合格的出具準(zhǔn)宰通知單。第三條 待宰動物巡查工作由值班檢疫人員負(fù)責(zé)，值班人員應(yīng)逐圈逐頭進(jìn)行檢查。第四條 值班檢疫人員要對照動物進(jìn)場登記臺帳，認(rèn)真檢查待宰動物健康狀態(tài)。第五條 加強(qiáng)對屠宰動物的監(jiān)管，嚴(yán)防待宰動物注水以及注入其它有害物質(zhì)等情況發(fā)生。第六條 對疑似染疫動物，應(yīng)立即采取措施，進(jìn)行隔離觀察，待確診后按規(guī)定處理。第七條 對染疫動物，應(yīng)緊急隔離，及時(shí)報(bào)告，并按規(guī)定進(jìn)行處理。第八條 對巡查中發(fā)現(xiàn)因熱、壓、擠等物理因素造成動物瀕死的，應(yīng)立即通知屠宰場進(jìn)行急宰，并督促屠宰場采取相應(yīng)的無害化處理措施。第九條 值班檢疫員應(yīng)及時(shí)填寫好巡查記錄以及其它相關(guān)記錄，記錄保存兩年。秀山縣澤孚定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日 定點(diǎn)屠宰場（廠）動物防疫管理制度(一)動物入場及動物產(chǎn)品出場登記制度

1、動物在進(jìn)入定點(diǎn)屠宰場（廠）時(shí)，應(yīng)持有有效的檢疫合格證明并須經(jīng)駐場（廠）檢疫人員查證驗(yàn)物，證物相符的方準(zhǔn)入場，同時(shí)做好記錄。

2、證物不符或無有效檢疫合格證明的或未經(jīng)檢疫的動物，關(guān)入隔離觀察圈，隔離觀察30天后進(jìn)行重新檢疫，合格動物方可屠宰，不合格動物進(jìn)行無害化處理。

3、動物屠宰后經(jīng)過駐場（廠）檢疫人員宰后檢疫、合格動物產(chǎn)品經(jīng)檢疫人員出具檢疫合格證明、加蓋驗(yàn)訖印章后方可出場。不合格動物產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理，同時(shí)作好產(chǎn)品流向登記。

（二）檢 疫 制 度

1、屠宰動物前業(yè)主或貨主應(yīng)當(dāng)向駐場（廠）檢疫員提前申報(bào)檢疫（提前6小時(shí)）。

2、經(jīng)檢疫合格的動物方可屠宰，對傷殘等須急宰的動物應(yīng)經(jīng)駐場（廠）檢疫員檢查同意后按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置。

3、不得屠宰未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的動物，不得屠宰病死、毒死或死因不明的動物。

4、生豬宰后對頭、蹄、內(nèi)臟和旋毛蟲進(jìn)行檢驗(yàn)，對檢疫合格的生豬產(chǎn)品，加蓋驗(yàn)訖印章后方可出場，對牛羊等動物屠宰后按國家相關(guān)規(guī)定實(shí)動物檢疫申報(bào)制度 為了加強(qiáng)動物檢疫工作管理，根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》、《動物檢疫管理辦法》的規(guī)定，結(jié)合我廠實(shí)際制定本制度。

一、動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)根據(jù)檢疫工作需要，合理設(shè)置動物檢疫申報(bào)點(diǎn)，向社會公布動物檢疫申報(bào)點(diǎn)、檢疫范圍和檢疫對象。

二、下列動物、動物產(chǎn)品在離開產(chǎn)地前，貨主應(yīng)當(dāng)按規(guī)定時(shí)限向所在地動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫：

（一）出售、運(yùn)輸動物產(chǎn)品和供屠宰、繼續(xù)飼養(yǎng)的動物，應(yīng)當(dāng)提前3天申報(bào)檢疫。

（二）出售、運(yùn)輸乳用動物、種用動物及其精液、卵、胚胎、種蛋，以及參加展覽、演出和比賽的動物，應(yīng)當(dāng)提前15天申報(bào)檢疫。

（三）向無規(guī)定動物疫病區(qū)輸入相關(guān)易感動物、易感動物產(chǎn)品的，貨主除按規(guī)定向輸出地動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫外，還應(yīng)當(dāng)在起運(yùn)3天前向輸入地省級動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫。

三、合法捕獲野生動物的，應(yīng)當(dāng)在捕獲后3天內(nèi)向捕獲地縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫。

四、屠宰動物的，應(yīng)當(dāng)提前6小時(shí)向所在地動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫；急宰動物的，可以隨時(shí)申報(bào)。

五、申報(bào)檢疫的，應(yīng)當(dāng)提交檢疫申報(bào)單；跨省調(diào)運(yùn)乳用、種用動物及其精液、胚胎、種蛋的，還應(yīng)當(dāng)同時(shí)提交輸入地省級動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)的《跨省引進(jìn)乳用種用動物檢疫審批表》。

六、申報(bào)檢疫采取申報(bào)點(diǎn)填報(bào)、傳真、電話等方式申報(bào)。采用電動物入場及動物產(chǎn)品出場登記制度

1、動物在進(jìn)入定點(diǎn)屠宰廠時(shí)，應(yīng)持有有效的檢疫合格證明、動物佩戴有免疫標(biāo)識，并須經(jīng)駐廠檢疫人員查證驗(yàn)物，證物相符的方準(zhǔn)入場，同時(shí)做好記錄。

2、證物不符或無有效檢疫合格證明的或未經(jīng)檢疫的動物，關(guān)入隔離觀察圈，隔離觀察30天后進(jìn)行重新檢疫，合格動物方可屠宰，不合格動物進(jìn)行無害化處理。

3、動物屠宰后經(jīng)過駐廠檢疫人員宰后檢疫、合格動物產(chǎn)品經(jīng)檢疫人員出具檢疫合格證明、加蓋驗(yàn)訖印章后方可出場。不合格動物產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理，同時(shí)作好產(chǎn)品流向登記。

4、禁止任何未經(jīng)駐廠檢疫人員檢疫的動物產(chǎn)品及副產(chǎn)物出廠。秀山縣澤孚定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日 檢 疫 制 度

1、屠宰動物前應(yīng)當(dāng)向駐廠檢疫員提前申報(bào)檢疫（提前6小時(shí)）。

2、經(jīng)檢疫合格的動物方可屠宰，對傷殘等須急宰的動物應(yīng)經(jīng)駐廠檢疫員檢查同意后按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置。

3、不得屠宰未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的動物，不得屠宰病死、毒死或死因不明的動物。

4、生豬宰后對頭、蹄、內(nèi)臟和旋毛蟲進(jìn)行檢驗(yàn)，對檢疫合格的生豬產(chǎn)品，加蓋驗(yàn)訖印章后方可出場，對牛羊等動物屠宰后按國家相關(guān)規(guī)定實(shí)施宰后檢疫。

5、未經(jīng)宰后檢疫或宰后檢疫不合格的動物產(chǎn)品，不得出場銷售。

6、對經(jīng)宰后檢疫不合格的動物產(chǎn)品必須按國家有關(guān)規(guī)定處理。定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日

一、認(rèn)真做好宰前檢疫檢驗(yàn)工作，對入廠畜禽嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度。

二、嚴(yán)格按照屠宰操作規(guī)程和屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程的規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)和檢驗(yàn)，對屠宰加工過程進(jìn)行質(zhì)量控制。

三、按照《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定進(jìn)行無害化處理，對屠宰加工過程進(jìn)行肉品安全控制。

四、嚴(yán)格執(zhí)行畜禽銷售臺帳管理制度，對畜禽肉品銷售過程進(jìn)行控制。

五、加強(qiáng)內(nèi)部管理，落實(shí)崗位責(zé)任制，建立從畜禽進(jìn)廠、屠宰加工到銷售全過程的肉品質(zhì)量安全控制、可追溯的資料臺帳記錄體系。

六、承擔(dān)屠宰企業(yè)信息化管理和肉品可追溯體系所需相關(guān)信息的報(bào)送責(zé)任 秀山縣澤孚定點(diǎn)屠宰廠 二〇一一年三月十四日

第五篇：定點(diǎn)屠宰場檢疫工作管理制度

定點(diǎn)屠宰場檢疫工作管理制度

一、當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)轄區(qū)定點(diǎn)屠宰場檢疫監(jiān)督工作并派駐檢疫人員具體實(shí)施檢疫。

二、定點(diǎn)屠宰場檢疫工作實(shí)行當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)法人負(fù)責(zé)制。

三、建立崗位責(zé)任制，實(shí)行責(zé)任目標(biāo)管理，職責(zé)明確、責(zé)任到人、政務(wù)公開。

四、駐場檢疫人員負(fù)責(zé)填寫定點(diǎn)屠宰場檢疫工作日志，并負(fù)責(zé)對定點(diǎn)屠宰場檢疫登記表的填寫。

五、在發(fā)生認(rèn)為需要上報(bào)的情況時(shí)，駐場檢疫人員要及時(shí)向所屬動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人進(jìn)行匯報(bào)。

六、嚴(yán)格依法辦事。按照《動物防疫法》、《生豬屠宰檢疫規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)行使動物檢疫監(jiān)督職責(zé)。

七、嚴(yán)格執(zhí)行國家物價(jià)局、財(cái)政部《關(guān)于發(fā)布農(nóng)業(yè)系統(tǒng)行政事業(yè)性收費(fèi)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)的通知》文件規(guī)定。

八、嚴(yán)格執(zhí)行疫情報(bào)告制度，不謊報(bào)、瞞報(bào)、緩報(bào)疫情。

九、違反工作紀(jì)律，造成不良后果的依法給予嚴(yán)肅處理。

定點(diǎn)屠宰場檢疫人員工作制度

一、嚴(yán)格執(zhí)行《動物防疫法》等法律法規(guī)，廉潔奉公，不徇私情。

二、嚴(yán)格按規(guī)定程序查證驗(yàn)物、實(shí)施檢疫、出具動物產(chǎn)品檢疫合格證明，加施檢疫標(biāo)志，并對檢疫結(jié)果負(fù)責(zé)。

二、檢出染疫、病害動物及其產(chǎn)品，按規(guī)定監(jiān)督貨主進(jìn)行無害化處理。

三、認(rèn)真做好各項(xiàng)檢疫記錄，嚴(yán)格執(zhí)行動物疫情報(bào)告制度，發(fā)現(xiàn)疫情及時(shí)上報(bào)，并采取相應(yīng)控制措施，防止疫情擴(kuò)散，嚴(yán)禁謊報(bào)、瞞報(bào)、緩報(bào)疫情。

四、維護(hù)和保管好檢疫用具設(shè)施，妥善保管動物檢疫證明、檢疫標(biāo)志，確保屠宰檢疫工作正常開展。

五、規(guī)范執(zhí)法行為，嚴(yán)禁只收費(fèi)不檢疫、檢疫不出證、亂收費(fèi)、亂罰款、越權(quán)執(zhí)法、買賣檢疫證等行為。

十、遵守工作紀(jì)律。嚴(yán)禁濫用職權(quán)、徇私舞弊、勒索受賄、吃拿卡要、嚴(yán)禁酒后上崗。

定點(diǎn)屠宰場檢疫人員責(zé)任追究制度

一、定點(diǎn)屠宰場檢疫人員違反《動物防疫法》、《行政處罰法》等法律法規(guī)及其他違紀(jì)行為，追究相應(yīng)責(zé)任。

二、利用職權(quán)吃、拿、卡、要，不給好處不辦事，給了好處亂辦事的，一經(jīng)查實(shí)，給予行政處分，情節(jié)嚴(yán)重的，取消檢疫執(zhí)法資格。

二、服務(wù)態(tài)度差，屢教不改，群眾反映強(qiáng)烈、多次舉報(bào)的，要下崗培訓(xùn)，待合格后上崗安排適當(dāng)工作。培訓(xùn)不合格的，調(diào)離動物檢疫執(zhí)法崗位。

三、在檢疫過程中，出現(xiàn)只收費(fèi)不檢疫、亂收費(fèi)、不開檢疫證、買賣檢疫證的，取消執(zhí)法資格，按瀆職等有關(guān)規(guī)定給予紀(jì)律處分，情節(jié)嚴(yán)重或造成重大責(zé)任事故的，移交公安機(jī)關(guān)處理。

四、自覺接受群眾監(jiān)督，縣級以上動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)隨時(shí)進(jìn)行各種形式的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正、重大問題嚴(yán)肅處理。

五、受理群眾舉報(bào)后，由當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)一名主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，組成調(diào)查小組，對舉報(bào)問題進(jìn)行核實(shí)，并將結(jié)果上報(bào)省、市動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)。凡出現(xiàn)被媒體曝光，對本系統(tǒng)工作造成不良影響的，一律不得參加年終評獎(jiǎng)。

六、定點(diǎn)屠宰場檢疫人員發(fā)生違法、違紀(jì)問題，按《動物防疫法》等有關(guān)法律規(guī)定，除追究直接責(zé)任者外，還要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

定點(diǎn)屠宰場動物疫情報(bào)告制度

一、嚴(yán)格遵守《動物防疫法》、《重大動物疫情應(yīng)急條例》 《動物疫情報(bào)告管理辦法》等法律法規(guī)，發(fā)現(xiàn)動物疫情，按規(guī)定、程序上報(bào)。

二、定點(diǎn)屠宰場動物疫情報(bào)告實(shí)行法人負(fù)責(zé)制，當(dāng)?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人為動物疫情報(bào)告第一責(zé)任人。

三、駐場動物檢疫人員發(fā)現(xiàn)動物疫情，駐場檢疫人員要及時(shí)向當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人進(jìn)行匯報(bào)。

四、發(fā)現(xiàn)疑似重大動物疫情，當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要及時(shí)與動物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)溝通，按規(guī)定、程序上報(bào)。

五、不得瞞報(bào)、謊報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)動物疫情，不得阻礙他人報(bào)告動物疫情。

六、嚴(yán)格遵守動物疫情發(fā)布規(guī)定，未經(jīng)允許，任何人不得擅自發(fā)布動物疫情。

七、違反本制度，造成動物疫情擴(kuò)散蔓延，依法追究法律責(zé)任。

定點(diǎn)屠宰場檢疫證、章、標(biāo)志管理制度

一、定點(diǎn)屠宰場檢疫證章為農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一規(guī)定和監(jiān)制使用的動物檢疫證、章、標(biāo)志。包括動物防疫條件合格證、動物（動物產(chǎn)品）檢疫合格證明、動物產(chǎn)品檢疫標(biāo)簽、檢疫合格驗(yàn)訖滾印。

二、證章實(shí)行逐級組織、發(fā)放，專人負(fù)責(zé)、專人保管，專庫存放、專冊登記。建立領(lǐng)用、發(fā)放登記臺帳、存根和損壞印章使用回收處理督察核對檔案。

三、檢疫證明存根和回收的檢疫證明保存不少于一年，檢疫合格驗(yàn)迄滾印、動物產(chǎn)品檢疫標(biāo)簽等其他相關(guān)資料按照有關(guān)規(guī)定保存。

三、驗(yàn)訖印章要保持清潔，保證正常使用，發(fā)現(xiàn)印章有損壞的，及時(shí)向當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督部門申請更換。銷毀不合格證、章、標(biāo)志、檔案，必須經(jīng)當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，涉及財(cái)務(wù)管理的須按財(cái)政部門有關(guān)規(guī)定處理。

四、動物檢疫證出具人必須是動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)具有執(zhí)法資格證件的人員，出證時(shí)要嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部《動物防疫證照填寫及應(yīng)用規(guī)范》的要求填寫和使用，并對檢疫結(jié)果負(fù)責(zé)。

五、任何人不得偽造、涂改、買賣、租用、轉(zhuǎn)借證章標(biāo)志，違者按照《動物防疫法》規(guī)定處理，檢疫人員執(zhí)法犯法，堅(jiān)決清理出檢疫隊(duì)伍，情節(jié)嚴(yán)重的，移交公安機(jī)關(guān)處理。

定點(diǎn)屠宰場動物標(biāo)識回收管理制度

一、動物標(biāo)識為農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一規(guī)定和監(jiān)制使用動物耳標(biāo)。

二、動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)派駐檢疫人員負(fù)責(zé)動物耳標(biāo)的識讀、回收登記，并建立動物耳標(biāo)識讀、回收處理檔案。

三、檢疫人員對進(jìn)場動物進(jìn)行耳標(biāo)信息識讀，應(yīng)該加施而沒有加施耳標(biāo)的動物不得入場，屠宰檢疫時(shí)進(jìn)行耳標(biāo)回收。

四、每天屠宰后的動物標(biāo)識卸下，造冊登記后統(tǒng)一放到標(biāo)識回收桶內(nèi)，并進(jìn)行徹底消毒。

五、回收的動物耳標(biāo)由所屬動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)統(tǒng)一組織銷毀,并作好銷毀記錄，記錄應(yīng)保存二年以上。

六、回收的耳標(biāo)不得重復(fù)使用。

定點(diǎn)屠宰場消毒制度

一、有專職衛(wèi)生消毒工作人員，有必備消毒器械，并有15日以上的消毒藥品庫存。

二、場區(qū)出入口、生產(chǎn)區(qū)門口設(shè)符合要求的消毒池，定期清洗、更換消毒藥，常年保持消毒液的有效濃度。

三、進(jìn)場動物，在進(jìn)入待宰欄之前要按規(guī)定進(jìn)行消毒。運(yùn)載動物車輛進(jìn)行消毒后離場。

四、屠宰加工場地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。

五、屠宰或檢疫檢驗(yàn)過程中，如所用工具觸及帶病菌的屠體或病變組織時(shí)應(yīng)將工具徹底消毒后再繼續(xù)使用。

六、選擇符合國家規(guī)定的，對病原體敏感的消毒藥，嚴(yán)格按比例配制，消毒藥應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，交替使用。

七、保持廠內(nèi)清潔衛(wèi)生，無污水、血漬、污物積聚。生活區(qū)每季度不少于一次大消毒。

八、發(fā)生動物疫情時(shí)的消毒，按國家疫情處理的規(guī)定執(zhí)行。

九、定點(diǎn)屠宰場法人是本單位動物防疫消毒安全第一責(zé)任人，駐場動物檢疫人員負(fù)責(zé)動物防疫消毒的技術(shù)指導(dǎo)，監(jiān)督消毒工作。

定點(diǎn)屠宰場動物、動物產(chǎn)品無害化處理制度

一、發(fā)病動物、送至待宰圈后病死或死因不明的動物、經(jīng)檢疫確認(rèn)為不可食用的動物產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處理。

二、不得隨意處置及出售、轉(zhuǎn)運(yùn)、加工病死或死因不明的動物。對死亡動物及發(fā)病動物不得隨意進(jìn)行解剖，由當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督所采取臨時(shí)性的控制措施。

三、對非動物疫病引起死亡的動物，應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督所指導(dǎo)下進(jìn)行處理；對病死但不能確定死亡病因的，應(yīng)立即采樣送至縣級以上動物疫病預(yù)防控制中心確診，尸體要在當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督下進(jìn)行深埋、化制、焚燒等無害化處理。

四、在對病死及死因不明動物采樣、診斷、流行病學(xué)調(diào)查、無害化處理等過程中，要采取有效措施做好個(gè)人防護(hù)和消毒工作。

五、無害化處理按照《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程（GB16548-2006）》的規(guī)定進(jìn)行。

六、對污染的飼料、排泄物等，應(yīng)當(dāng)噴灑消毒劑后與尸體一起進(jìn)行無害化處理。

七、定點(diǎn)屠宰場必須具備動物、動物產(chǎn)品無害化處理基本設(shè)備。實(shí)施集中焚燒、掩埋的，屠宰廠要配備專用車輛、包裝容器及相關(guān)的消毒設(shè)施。

八、對病死、死因不明動物及檢疫不合格動物產(chǎn)品的各項(xiàng)處理，應(yīng)按規(guī)定做好相關(guān)記錄、歸檔等工作。

九、發(fā)生重大動物疫情，按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置。