第一篇：關(guān)于對值班經(jīng)理工作責(zé)職要求的通知

關(guān)于對值班經(jīng)理工作責(zé)職要求的通知

為確保門店的正常運營，門店實行值班經(jīng)理制度，由各部門主管輪流值班，擔(dān)任當(dāng)天的值班經(jīng)理。

值班經(jīng)理執(zhí)行店長交給的各項工作任務(wù)，在值班時行使店長的權(quán)利，并承擔(dān)全部責(zé)任，檢查、指導(dǎo)各部門工作任務(wù)，做好協(xié)調(diào)銜接工作，對各處、各部門區(qū)域內(nèi)發(fā)生各種事件及時采取恰當(dāng)有效的處理措施。負責(zé)員工人身及當(dāng)日防火安全工作。

值班經(jīng)理必須如實填寫百盛生活館值班店長報告，如檢查未填寫報告每次罰款20元，望各位值班經(jīng)理認真履行值班經(jīng)理職責(zé)。

利川百盛生活館

2012年1月 11 日

第二篇：值班經(jīng)理工作要求

值班經(jīng)理工作要求

1、大堂出現(xiàn)投訴由值班經(jīng)理負責(zé)解決，若在解決突發(fā)事

件時超出行使權(quán)限需請示餐廳經(jīng)理出面協(xié)調(diào)解決，特

殊情況處理不了由餐廳經(jīng)理直接請示總經(jīng)理。

2、負責(zé)巡檢各包間并監(jiān)督服務(wù)員將各包間衛(wèi)生搞好，非

巡檢值班地點在酒店大堂。

3、《總值日記》在禮儀臺領(lǐng)取，并認真做好紀(jì)錄；次日

由當(dāng)班人員送交到總經(jīng)理辦公室。

4、值班經(jīng)理不得隨意串班，確實有事不能到崗，需提前

報餐飲經(jīng)理安排人員頂替，如果事先未說明為到崗者，按脫崗處理。

5、每日早、午、晚巡查三次，早8:40到崗巡視各包間及

傳菜間收尾情況。

6、值班經(jīng)理需每日抽查各部門衛(wèi)生情況。

7、有權(quán)對任何違反酒店制度的人給予警告與處罰。

8、把當(dāng)天巡視中發(fā)現(xiàn)的問題詳細記錄，需要次日解決的問題做以交代。

9、協(xié)助門衛(wèi)監(jiān)督打卡情況及驗包工作。、10、記錄最后客人離店時間及晚班人員名單。

大連南砣漁港餐飲有限公司

2010年8月3日

第三篇：值班經(jīng)理崗位職

值班經(jīng)理崗位職責(zé)

一、餐前準(zhǔn)備

1、早班值班經(jīng)理上崗后首先要檢查前一天的晚打烊工作，其中包括：衛(wèi)生情況，物品補充情況，各類電器電源關(guān)閉情況等。（并在值班記錄本中登記簽名）

2、檢查本班次人員出勤情況，員工儀容儀表，如有請假或缺勤人員應(yīng)在值班記錄表中登記，并注明請假時間、原因。對遲到或早退人員要注明具體時間。

3、對使用設(shè)備進行檢查，查看是否處在正常狀態(tài)，能否正常使用。如發(fā)現(xiàn)其有損壞，應(yīng)馬上與有關(guān)人員協(xié)調(diào)并維修，如不能馬上修好應(yīng)及時填寫《報修單》一式雙份并作出彌補措施，以確保營運的正常進行。

4、檢查營業(yè)所有使用物料（餐巾紙、一次性筷子、打包袋/盒等）是否充足，并根據(jù)不同時段做出合理調(diào)配。（如周一至周四，周五至周日）

5、檢查當(dāng)值班次內(nèi)以及后兩天的預(yù)定情況，并檢查有無特殊要求和物品的準(zhǔn)備情況，并將該情況及時與相關(guān)負責(zé)人溝通。

6、主持召開員工例會。

7、合理安排本班次管理人員分工。

8、傳達公司和店長的最新指示。

9、對上一班次遺留問題的跟蹤解決。

二、餐中工作

1、檢查各管理人員是否按值班經(jīng)理的分工盯崗。

2、根據(jù)要求合理分配管理人員崗位。

3、檢查店內(nèi)各崗位是否正常運轉(zhuǎn)，并合理調(diào)配各崗位人員。

4、對店內(nèi)的服務(wù)、衛(wèi)生、客訴等情況全權(quán)負責(zé)。

5、對店內(nèi)各種異動情況急時發(fā)現(xiàn)急時解決。

6、履行經(jīng)理的其它職責(zé)。

三、餐后總結(jié)

1、對餐中存在問題應(yīng)急時解決，如不能馬上解決的應(yīng)與下一班次值班經(jīng)理交接。重要問題應(yīng)在值班記錄本中記錄并上報店長。

2、晚班值班經(jīng)理應(yīng)對店內(nèi)的衛(wèi)生，物品，安全等全部檢查完后，并與夜茶負責(zé)人交接后方可下班。

3、夜茶負責(zé)人下班前應(yīng)檢查店內(nèi)的衛(wèi)生，物品，安全等全部檢查完后，并與值夜保安進行交接方可下班。

4、各班次值班經(jīng)理對值班過程中出現(xiàn)的問題和錯誤負責(zé)，或承擔(dān)連帶責(zé)任。

5、值班經(jīng)理有權(quán)對營運過程中出現(xiàn)的問題全權(quán)處理，超出權(quán)力范圍的應(yīng)馬上與上級溝通。

四、各值班經(jīng)理班次排布

1、早班（F1）8：30——14：30

2、晚班（F2）14：30——22：30

3、夜茶22：30——次日02：00

第四篇：值班經(jīng)理職責(zé)要求

夜間值班經(jīng)理職責(zé)要求

1、值班經(jīng)理負責(zé)接受和處理賓客各類投訴及緊急事件，并于第一時間趕赴現(xiàn)場，如有重大事件要及時向總經(jīng)理匯報，在客流高峰期必須在大堂區(qū)域值守巡視檢查。

2、負責(zé)巡視酒店各區(qū)域各崗位員工當(dāng)班工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，認真檢查酒店重點部位的消防安全，監(jiān)督各部門開關(guān)燈制度執(zhí)行情況，了解當(dāng)日客房預(yù)定及入住、布草配送情況等，并在18：30-20：00對客房空房進行一至三間抽查，同時做好記錄。原則上夜晚12時后方可休息，值班經(jīng)理次日上班時間推至上午十時。

3、值班前須到總臺領(lǐng)取值班本并認真填寫當(dāng)班日志，于第二天上午10:00前將值班本交回總經(jīng)辦。如不填寫值班記錄，罰款50元。

4、未經(jīng)請假而不值班或私自調(diào)班者按曠工論處，需要調(diào)班必須事先告知總經(jīng)辦。

5、值班經(jīng)理需在晚上23：00至23：30分，按時指導(dǎo)員工就寢。

6、值班經(jīng)理必須保證值班期間通訊工具暢通

7、值班經(jīng)理必須遵守酒店其他各項管理規(guī)章制度。

第五篇：值班經(jīng)理工作（定稿）

值班經(jīng)理工作

早班側(cè)重于：員工到崗和準(zhǔn)備工作情況的檢查及于對上一值班經(jīng)理的值班問題的跟進，確保賣場的正點開門迎客

晚班側(cè)重于：現(xiàn)場的衛(wèi)生清潔、指導(dǎo)督促，水電、消防和明火等安全隱患的檢查和夜班防損人員的到崗情況的檢查，確保賣場下班后的安全防范。

值班經(jīng)理早班工作內(nèi)容：

1、提前十分鐘到賣場；

2、查閱并落實《值班經(jīng)理工作記錄》的工作要求 ；

3、進行第一次賣場巡查 ；

4、進行第二次賣場巡查 ；

5、進行第三次賣場巡查 ；

6、進行第四次賣場巡查 ；

7、做好值班經(jīng)理記錄，并做好交接班。

值班經(jīng)理早班工作內(nèi)容：

第一次賣場巡查：

檢查人員到崗情況；

檢查商品上架是否到位；

全場巡查商品、設(shè)備和道具是否歸位(這是對上一班值班經(jīng)理工作情況的檢查和評定； 檢查商品缺貨補貨情況；

檢查商品及環(huán)境衛(wèi)生情況；

檢查前臺及電腦的工作準(zhǔn)備狀況——做好營業(yè)前準(zhǔn)備；

檢查賣場燈光照明情況——發(fā)現(xiàn)問題及時解決；

進行鑰匙交接；

上班前十五分鐘組織召開晨會，講評巡查中所發(fā)現(xiàn)的問題、布置當(dāng)日工作、傳達公司有關(guān)工作精神；

提醒各部門做好營業(yè)前準(zhǔn)備工作；

開門迎客。

第二次賣場巡查：

九點至十點檢查樓層準(zhǔn)備工作；

銷售高峰時間巡查范圍為出入口、收銀臺和服務(wù)臺；

檢查高峰時防損人員、樓層管理人員的到崗情況；

檢查落實晨會布置工作的完成情況，及時予以糾正。

第三次賣場巡查：

一個班內(nèi)至少抽檢五個專柜商品的保質(zhì)期時間和計量情況，做好檢查筆錄； 檢查核實商品缺貨、缺貨補貨和補貨單記錄情況，做好筆錄；

檢查后備倉商品備貨和商品上貨情況，督促商品入場。

第四次賣場巡查：

下班前的全場巡查，重點檢查尚未完成和解決的問題；

注意安全隱患，及時處理不安全問題和違章操作行為。