第一篇：食堂保管員工作標(biāo)準(zhǔn)

食堂保管員工作標(biāo)準(zhǔn)

1、熟悉本崗位職責(zé)。

2、庫(kù)房環(huán)境衛(wèi)生每天清理一次，室內(nèi)通風(fēng)，不存在衛(wèi)生死角。

3、庫(kù)存物品分類整理，擺放整齊，做到卡、物、資金相符。

4、庫(kù)房食品保存方法得當(dāng)，不得用有色塑料直接存放食品。

5、經(jīng)常檢查庫(kù)房存貨，確保庫(kù)內(nèi)無(wú)過(guò)期、變質(zhì)食品。

6、熟悉庫(kù)存物品數(shù)目，及時(shí)提供缺貨計(jì)劃，協(xié)調(diào)配合廚房的材料供應(yīng)。

7、按計(jì)劃采購(gòu)物品，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)”產(chǎn)品，嚴(yán)禁不合格品入庫(kù)

8、嚴(yán)格出入庫(kù)手續(xù)，出庫(kù)（入庫(kù)）單填寫齊全。

9、做好出入庫(kù)記錄和盤點(diǎn)工作。

10、每月月底進(jìn)行月盤點(diǎn)，帳目清晰。

11、保質(zhì)保量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)任務(wù)。

第二篇：食堂保管員工作職責(zé)

食堂保管員工作職責(zé)

一、負(fù)責(zé)食堂炊具等公物的管理。

二、搞好所有物品的進(jìn)庫(kù)登記，所有物品須復(fù)秤收貨并簽字，嚴(yán)格執(zhí)行《庫(kù)房管理制度》。

三、負(fù)責(zé)一日三餐按時(shí)按食譜規(guī)定發(fā)放物品，搞好出庫(kù)登記。

四、負(fù)責(zé)一日三餐飲食樣品留存、登記、銷毀工作。

五、參與食堂一周食譜的制定與執(zhí)行，協(xié)助大型集中采購(gòu)。

第三篇：食堂保管員工作職責(zé)

食堂保管員工作職責(zé)

在辦公室主任和食堂團(tuán)長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)食堂食品、物品保管工作，其主要職責(zé)是：

1、加強(qiáng)學(xué)習(xí), 不斷提高服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能。

2、加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)科學(xué)管理，負(fù)責(zé)主食、副食、調(diào)料等物品進(jìn)出和保管，保證按數(shù)和按時(shí)發(fā)放物品，為伙食加工提供方便, 一切物資必須從庫(kù)房進(jìn)出, 嚴(yán)禁直接將未入庫(kù)的物資進(jìn)入食堂加工程序。

3、完善物品入庫(kù)手續(xù),不徇私情，嚴(yán)格驗(yàn)收，入庫(kù)物品必須驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)量，核對(duì)發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符。每天驗(yàn)收物資必需有3人在場(chǎng)（食堂團(tuán)長(zhǎng)、保管員、廚師）。倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)積極索取相關(guān)食品證件，認(rèn)真登記賬目，妥善保管食品，做到賬目清晰、帳物相符。認(rèn)真對(duì)待檢查所采購(gòu)食品原料不合格的不予入庫(kù)，索證不完全的應(yīng)要求相關(guān)人員補(bǔ)索相關(guān)證件方可準(zhǔn)予入庫(kù)，并將所索證件交團(tuán)長(zhǎng)簽字。所索證件應(yīng)按檔案管理要求分類粘貼，裝訂歸檔，妥善保存，以備查驗(yàn)。

4、如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí)，應(yīng)拒絕進(jìn)庫(kù)，并及時(shí)向食堂團(tuán)長(zhǎng)反映情況，以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫(kù)。

5、各類食品(包括糧油)領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應(yīng)本著先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。

6、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標(biāo)明進(jìn)貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時(shí)檢查，以防止霉變而造成不必要損失。

7、倉(cāng)庫(kù)要定期打掃，保持倉(cāng)庫(kù)環(huán)境衛(wèi)生，干燥。做好七防（防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲(chóng)、防潮、防霉）工作和安全防范工作。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)反映，以便采取措施。

8、根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時(shí)供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。

9、做好炊事用具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。

10、嚴(yán)格履行出庫(kù)手續(xù)，領(lǐng)物人，必須當(dāng)場(chǎng)簽字，不能事后補(bǔ)簽。

11、認(rèn)真記好保管帳目，做好帳目字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確，格式規(guī)范。要經(jīng)常清點(diǎn)庫(kù)內(nèi)物資，做到帳物相符，盤點(diǎn)準(zhǔn)確，盈虧登記清楚，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對(duì)，以保證完整。嚴(yán)格審查往來(lái)報(bào)銷單據(jù)，不得擅自動(dòng)用庫(kù)內(nèi)物資或出售伙食原料，收取現(xiàn)金；或采取其它手段損公肥私。每月盤點(diǎn)一次，按時(shí)上報(bào)。

12、庫(kù)內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認(rèn)真檢查門窗、水、電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫(kù)房安全, 對(duì)本職工作范圍的安全負(fù)責(zé)。

13、自覺(jué)遵守勞動(dòng)紀(jì)律, 按照規(guī)定作息時(shí)間上、下班, 確保物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用不得出現(xiàn)空擋。

14、完成辦公室主任和食堂團(tuán)長(zhǎng)安排的其它工作。

第四篇：倉(cāng)庫(kù)保管員工作標(biāo)準(zhǔn)（本站推薦）

倉(cāng)庫(kù)保管員工作標(biāo)準(zhǔn)

1主題內(nèi)容與適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了倉(cāng)庫(kù)保管員的職責(zé)與權(quán)限、工作內(nèi)容與要求及對(duì)倉(cāng)庫(kù)保管員工作的檢查與考核辦法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各級(jí)材料倉(cāng)庫(kù)保管員。

2引用標(biāo)準(zhǔn)

QB/LM·Z03.02—06 管理人員通用工作標(biāo)準(zhǔn)。

3職責(zé)與權(quán)限

3.1職責(zé)

3.1.1執(zhí)行國(guó)家有關(guān)物資管理方面的政策、法令，及企業(yè)有關(guān)物資管理方面的制度、規(guī)定。

3.1.2負(fù)責(zé)物資儲(chǔ)存期管理，對(duì)物資在儲(chǔ)存期間造成的變質(zhì)、霉?fàn)€、銹腐等損失負(fù)責(zé)。

3.1.3負(fù)責(zé)物資出入庫(kù)管理，按規(guī)定收取、驗(yàn)看、發(fā)放物料，對(duì)因手續(xù)不嚴(yán)造成的缺斤質(zhì)次、領(lǐng)發(fā)料混亂等負(fù)責(zé)。

3.2權(quán)限

3.2.1有權(quán)就倉(cāng)庫(kù)管理問(wèn)題向領(lǐng)導(dǎo)提出合理化建議。

3.2.2有權(quán)制止違反倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定的行為。

3.2.3對(duì)無(wú)計(jì)劃審簽的發(fā)票有拒辦權(quán)，對(duì)違背領(lǐng)料制度，有拒絕發(fā)放權(quán)。4工作內(nèi)容與要求

4.1通用部分

執(zhí)行QB/LM·Z03.02標(biāo)準(zhǔn)

4.2專用部分

4.2.1在倉(cāng)庫(kù)主任領(lǐng)導(dǎo)下，按照規(guī)定審簽程序，收驗(yàn)質(zhì)量、計(jì)量單，辦理實(shí)物入 庫(kù)手續(xù)，要求當(dāng)面點(diǎn)交。

4.2.2填寫物資入庫(kù)單，要求內(nèi)容齊全、清晰、計(jì)量準(zhǔn)確。

4.2.3露天物資庫(kù)存，上蓋下墊，定位成垛；室內(nèi)物資，執(zhí)行“五五”擺放制，標(biāo)簽齊全，帳、簽、物相符。

4.2.4庫(kù)存物資保管達(dá)到“十不”（不銹、不潮、不凍、不腐、不霉、不變、不

壞、不丟、不漏、不爆）。

4.2.5對(duì)動(dòng)態(tài)材料實(shí)行“永續(xù)盤點(diǎn)”，年終總盤。

4.2.6認(rèn)真審查料單數(shù)量、內(nèi)容，保證內(nèi)容完整，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。

4.2.7物資出庫(kù)做到一查庫(kù)存，二動(dòng)料簽，三取料，當(dāng)面點(diǎn)交。無(wú)錯(cuò)發(fā)、漏發(fā)，手續(xù)不齊全不發(fā)料。

4.2.8離庫(kù)關(guān)燈，無(wú)不安全因素。會(huì)使用消防器材，安全系數(shù)達(dá)到100%。

4.2.9保持庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生，一日一清掃。

5檢查與考核

5.1本標(biāo)準(zhǔn)由倉(cāng)庫(kù)主任負(fù)責(zé)檢查。

5.2與經(jīng)濟(jì)責(zé)任制掛鉤，根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行考核與獎(jiǎng)懲。

附加說(shuō)明：

本標(biāo)準(zhǔn)由供銷處負(fù)責(zé)起草。

第五篇：保管員工作標(biāo)準(zhǔn)

保管員兼出納員工作標(biāo)準(zhǔn)

在董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)賓館現(xiàn)金收入、物質(zhì)的驗(yàn)收、入庫(kù)、發(fā)放、保管、盤點(diǎn)工作，做到手續(xù)清楚、數(shù)字準(zhǔn)確、保管得當(dāng)、開(kāi)單迅速、不出差錯(cuò)、賬賬相符、賬物相符。

1、設(shè)置賬目；（1）營(yíng)業(yè)收入明細(xì)臺(tái)賬（營(yíng)業(yè)收入報(bào)表）；

（2）小吧酒水?dāng)?shù)量、單價(jià)、金額明細(xì)賬；

（3）、一次性客用品數(shù)量、單價(jià)、金額明細(xì)賬

（4）材料、工具、易耗品數(shù)量明細(xì)賬；

（5）布草明細(xì)賬

賬目要清楚，做到當(dāng)日發(fā)生，當(dāng)日記賬，必須每次結(jié)出余額。

2、嚴(yán)格遵守《財(cái)務(wù)管理制度》按規(guī)定辦理現(xiàn)金收付和保管庫(kù)存現(xiàn)金。

每日按時(shí)收取營(yíng)業(yè)款，負(fù)責(zé)對(duì)前臺(tái)營(yíng)業(yè)報(bào)表的核對(duì)，當(dāng)日及時(shí)存入銀行，因個(gè)人原因照成損失由個(gè)人負(fù)責(zé)，不得私自挪用公款，做到日清月結(jié)，賬實(shí)相符。負(fù)責(zé)發(fā)票領(lǐng)購(gòu).保管.開(kāi)具。要按順序號(hào)裝訂成冊(cè)，按規(guī)定存放和保管，不得擅自銷毀。

3、負(fù)責(zé)每日小吧酒水物品的發(fā)放，并負(fù)責(zé)檢查房間小吧酒水銷售情況，杜絕私

人酒水帶入客房。負(fù)責(zé)每天房間小吧帳單與收銀員小吧帳單的核對(duì)、統(tǒng)計(jì)工作。負(fù)責(zé)對(duì)總臺(tái)備用金進(jìn)行盤點(diǎn)檢查。

4、認(rèn)真定期發(fā)放客用品、不草及其統(tǒng)計(jì)工作，保證易耗品備用充足，督促檢查

各樓層房間一次性客用品的領(lǐng)用、消耗、情況，嚴(yán)格控制客用品的消耗。

5、認(rèn)真登記小吧商品數(shù)量金額明細(xì)賬，逐日逐筆登記賬簿，每月結(jié)賬應(yīng)與盤點(diǎn)

數(shù)相核對(duì)，發(fā)現(xiàn)差異應(yīng)查找原因，及時(shí)處理，做到賬目清楚，帳物一致。

6、存貨每月要進(jìn)行一次盤點(diǎn)。每月3日前向總經(jīng)理、財(cái)務(wù)報(bào)送（營(yíng)業(yè)收入月報(bào)

表）每月6日前向總經(jīng)理、財(cái)務(wù)上報(bào)（小吧酒水進(jìn)貨、銷售、結(jié)存明細(xì)報(bào)表），(客用品購(gòu)入、消耗、結(jié)存明細(xì)報(bào)表)，（布草、易耗品數(shù)量明細(xì)報(bào)表)

7、開(kāi)據(jù)入庫(kù)單和出庫(kù)單為一式二份手寫式單據(jù)，(1）庫(kù)房保管員開(kāi)單或記賬時(shí)前后使用計(jì)量單位必須統(tǒng)一，若出現(xiàn)計(jì)量單位混用所造成財(cái)務(wù)混亂，成本反映不真實(shí)等損失，由庫(kù)管員承擔(dān)。如（酒水入庫(kù)不能按箱、件為單位，應(yīng)以完整的其最小計(jì)量單位“瓶”，打火機(jī)最小計(jì)量單位“個(gè)”），為入庫(kù)、出庫(kù)計(jì)量單位。

（2）對(duì)每種進(jìn)、出庫(kù)物資的計(jì)算，采用先進(jìn)先出法，金額要求保留小數(shù)后

兩位。

8、庫(kù)房物品擺放必須按品種、規(guī)格分類存放，整齊有序，各類物品不得雜亂混

放，保持庫(kù)存地面整潔、衛(wèi)生、干燥，閑雜人員不得隨意進(jìn)出庫(kù)房。