第一篇：前廳部經(jīng)理職責(zé)

前廳部經(jīng)理職責(zé)

前廳部經(jīng)理職責(zé)

1、對本部門的防火工作全面負(fù)責(zé)。

2、根據(jù)酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實(shí)際，落實(shí)消防安全措施。

3、負(fù)責(zé)本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握報警知識及消防器材的使用方法。

4、定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素，搞好轄區(qū)內(nèi)消防器材日常維護(hù)、保養(yǎng)工作。

5、禁止員工攜帶電熱器具在酒店范圍內(nèi)使用，不得動用明火。

6、部門轄區(qū)內(nèi)不得擅自亂接電氣線路和設(shè)備（特殊需要時應(yīng)報批），不得在疏散通道和配電設(shè)備下堆放物品。

7、定期組織開展火警火災(zāi)處置程序演練，一旦發(fā)生火災(zāi)，按火警火災(zāi)處置程序積極組織撲救，迅速疏散賓客。

第二篇：前廳部經(jīng)理消防安全管理職責(zé)

前廳部經(jīng)理消防安全管理職責(zé)

一、對本部門安全工作和防火工作負(fù)直接責(zé)任，組織本部門員工學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行公司、酒店有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)章制度和決定，普及滅火常識和逃生自救知識。

二、確定本部門的消防重點(diǎn)部位，制定有效的預(yù)防措施。

三、應(yīng)督促認(rèn)真做好消防器材的日常巡查工作及其他安全檢查工作，確保安全通道暢通無阻，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，同時報告上層主管。

四、負(fù)責(zé)對新員工和調(diào)換工作員工進(jìn)行崗位安全教育，設(shè)立培訓(xùn)檔案。

五、負(fù)責(zé)防火工作責(zé)任制落實(shí)到各個崗位操作者，并經(jīng)常檢查，督促執(zhí)行。

六、積極配合酒店消防安全檢查組做好本單位的消防安全檢查和整改工作。

七、嚴(yán)格遵守公司酒店的有關(guān)規(guī)定，發(fā)生火災(zāi)時，積極組織本部門同時協(xié)助有關(guān)部門的撲救行動。

第三篇：前廳經(jīng)理工作職責(zé)

前廳經(jīng)理工作職責(zé)

1.關(guān)注點(diǎn)到人員著裝、儀表儀容，提示用過早餐沒有、更換工衣沒有。

2.負(fù)責(zé)人員調(diào)休、請銷假，考勤制度的執(zhí)行。

3.前后衛(wèi)生相互檢查，按檢查表標(biāo)準(zhǔn)檢查。

4.每日菜品分析，并統(tǒng)計(jì)無銷售份數(shù)（按部門人員分派數(shù)量）。

5.協(xié)助店長完成工作安排（分派到基層負(fù)責(zé)人）。

6.負(fù)責(zé)日作息時間人員的動態(tài)、靜態(tài)、思想工作溝通。

7.檢查設(shè)備設(shè)施是否正常（確定地點(diǎn)、責(zé)任人）；需維修物品，根據(jù)維修標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行修理（維修單）。

8.監(jiān)督宿舍衛(wèi)生及人員安全管理（每日檢查）。

9.負(fù)責(zé)培訓(xùn)服務(wù)員點(diǎn)菜搭配、服務(wù)流程、以及禮貌用語的監(jiān)督。

10.負(fù)責(zé)季節(jié)變化的工作安排（冬季門簾的更換、夏季時間的變更、雨季的雨具的準(zhǔn)備、冬季防滑的準(zhǔn)備、工衣的更換、取暖的準(zhǔn)備）。

11.每日關(guān)注銷售額、發(fā)票、禮品回贈的分析。

12.負(fù)責(zé)工作責(zé)任劃分（衛(wèi)生、菜品監(jiān)督、人員管理、考勤監(jiān)督、安全管理責(zé)任到人）。

13.負(fù)責(zé)小時工、保潔員工作安排，考勤制度。

14.負(fù)責(zé)物品申購，按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行（餐具每個月申購一次、特殊臨時物品可以特殊申購）。

15.負(fù)責(zé)主持例會、碰頭會的分析（掌握會場氣氛，保持平和的態(tài)度，以解決問題為目的）。

16.負(fù)責(zé)查崗、補(bǔ)崗、調(diào)崗。

17.負(fù)責(zé)監(jiān)督員工餐的開餐時間和員工用餐情況。

18.負(fù)責(zé)餐前、餐中、餐尾的巡視工作（服務(wù)員餐中服務(wù)客人、二次消費(fèi)（加菜、酒水、主食）餐中加餐情況、服務(wù)員脫崗、串崗）。

19.監(jiān)督檢查每餐定時開放的電器（排風(fēng)扇、外面射燈、內(nèi)部空調(diào)照明等）。

20.檢查餐前原料加工份數(shù)（廚房加工區(qū)域），關(guān)注沽清單、急推單上的菜品。

21.負(fù)責(zé)重要節(jié)假日以及重大宴請準(zhǔn)備工作、活動安排、人員安排。

22.負(fù)責(zé)吧臺備貨情況（酒水有無更換、有無過期）。

23.關(guān)注每日訂餐情況。

第四篇：前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)

前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)

直接上級：門店店長

督導(dǎo)下級：各區(qū)領(lǐng)班領(lǐng)班、收銀

聯(lián)系部門： 財務(wù)部 餐飲部 綜合部 餐飲副總

崗位職責(zé)：

1.直接對店長負(fù)責(zé),貫徹執(zhí)行店長下達(dá)的經(jīng)營管理指令及行政命令,嚴(yán)格按照餐飲部的政策制度和

規(guī)定辦事,以身作則。

2.制訂前廳部工作計(jì)劃，并指導(dǎo)、落實(shí)、檢查、協(xié)調(diào)計(jì)劃的執(zhí)行。

3.組織主持每周主管領(lǐng)班例會，聽取匯報，布置工作，解決工作難題。（例會時間定于每星期二下

午14：00分）

4.對各崗位領(lǐng)班下達(dá)工作任務(wù)。

5.為適應(yīng)發(fā)展，不斷完善前廳部的組織機(jī)構(gòu)及各項(xiàng)規(guī)章制度。6.了解預(yù)訂情況，密切注意客情，熟知預(yù)訂。

7.向店長提出有利于餐廳銷售的各項(xiàng)建議，并提供信息反饋，供副總等參考決策。

8.熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅(jiān)持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見

轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進(jìn)工作。

9.負(fù)責(zé)本部門的安全及消防工作。（門、窗、水電）

10.熟知當(dāng)天出勤人員，監(jiān)督及控制出勤人員不可在上班期間私自外出。上班期間有外出人員必須

記錄，有聯(lián)系。

11.每日審閱領(lǐng)班工作日志并簽字確認(rèn)。

12.每日班后對各區(qū)域進(jìn)行檢查，并做好相關(guān)記錄。（次日在例會上匯報，總結(jié)）13.當(dāng)日事當(dāng)日畢，要求前廳所有要完成的工作必須在下班前完成。14.每周不定期及定期查看員工宿舍兩次，并做好相關(guān)記錄。15.每周定期對洗碗組區(qū)域、更衣室進(jìn)行整理，并要求保持。16.出勤及上班時間、休息時間，手機(jī)不得關(guān)機(jī)，保證能聯(lián)系到本人。17.參加及每周會議，每周六前需交工作計(jì)劃到綜合部。

參加及每月會議，每月終交月工作計(jì)劃到綜合部。

參加及每年終會議，年終交年總結(jié)、工作計(jì)劃到綜合部。

注：參會期間不準(zhǔn)請假。

日常要求：

1．正常排班，保證員工不遲到不早退，合理安排當(dāng)天區(qū)域工作； 2．按照門店規(guī)章制度嚴(yán)格要求主管領(lǐng)班，指導(dǎo)該工作情況； 3．高峰期間在迎賓區(qū)域與迎賓員一起迎接客人就餐； 4．現(xiàn)場指導(dǎo)并補(bǔ)位服務(wù)員服務(wù)；

5．核對收銀報表，并簽字確認(rèn)；核對酒水報表，并每周不定期抽查及定期抽查兩次并做好記錄留存。6．二樓食堂監(jiān)督，做到干凈、整潔、衛(wèi)生；熟知相應(yīng)及聯(lián)系老師.餐廳衛(wèi)生情況，保證干凈、明了，給客人營造舒適的就餐環(huán)境。（如餐具定期去污等）7．班前班后餐廳衛(wèi)生檢查，并對前廳員工進(jìn)行日?？己?； 8．日用品控制，以節(jié)能降耗為第一責(zé)任，分配當(dāng)天日用品；

9．適時填寫每日餐廳日報表，將餐廳經(jīng)營情況及一切特殊情況的發(fā)生，客人投訴，匯報給店長。

能力要求：

1.管理能力：有指揮、控制、組織和實(shí)施本部門工作的能力，有與其它部門協(xié)調(diào)和公關(guān)能力。2.思想工作能力：關(guān)心和愛護(hù)職工，有激勵和調(diào)動職工積極性的能力。

3.具有十分豐富的工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能夠靈活恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用管理手段來組織、計(jì)劃、控制、指導(dǎo)和協(xié)調(diào) 前廳部的一系列業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。4.執(zhí)行能力：

5.充分了解市場狀況，掌握飯店經(jīng)營及管理動態(tài)，能夠及時作出相應(yīng)反應(yīng)，具有較好的社交技巧。6.努力創(chuàng)造工作中的和諧氣氛，提倡和發(fā)展部門之間及部門內(nèi)部通力合作的工作態(tài)度。

第五篇：前廳部經(jīng)理崗位責(zé)任

金河賓館公關(guān)營銷部經(jīng)理崗位責(zé)任及工作內(nèi)容

一、對內(nèi)

1、制訂前廳部工作計(jì)劃，并指導(dǎo)、落實(shí)、檢查、協(xié)調(diào)計(jì)劃執(zhí)行

2、組織主持每周科室會議，聽取匯報、布置工作，解決工作難題。

3、對各主管和各崗位領(lǐng)班下達(dá)工作任務(wù)；

4、為適應(yīng)發(fā)展，不斷完善前廳部的組織機(jī)構(gòu)及各項(xiàng)規(guī)章制度；

5、了解房間預(yù)訂情況，密切注意客情，控制超額預(yù)訂。

6、加強(qiáng)與有關(guān)部門的橫向聯(lián)系；

7、督查各崗位領(lǐng)班的工作進(jìn)度，糾正偏差；

8、負(fù)責(zé)本部門的安全及消防工作；

9、定期做好服務(wù)審核工作和每周總結(jié)匯報。

10、協(xié)助主管領(lǐng)導(dǎo)做好VIP的接待工作及重大事情的參謀工作；

11、制定前臺收銀、接待、迎賓的工作流程、規(guī)章制度，并檢察落實(shí)。

12、對每天的各種報表進(jìn)行審察。

13、對前臺人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使之更好地為客人服務(wù)，為酒店創(chuàng)收。

14、定時與員工進(jìn)行交流，工作上、生活上，保證員工的良好心態(tài)和情緒。

15、與財務(wù)進(jìn)行帳務(wù)核對并處理。

16、制定考核管理細(xì)則，提高總臺的工作效率，激發(fā)調(diào)動工作人員的工作積極性。

17、與其它相關(guān)科室的溝通、協(xié)調(diào)、密切配合，以確保對客服務(wù)的正常進(jìn)行，由其是接待科自己的隊(duì)伍，強(qiáng)調(diào)團(tuán)結(jié)、互助，建立和諧的、積極的工作團(tuán)隊(duì)。

二、對外

1、根據(jù)酒店的淡旺季、甚至一周的淡旺時間，靈活運(yùn)用房價策略有效推銷房間。

2、對會議、散客的預(yù)訂、接待及服務(wù)等組織工作，確?？腿说臐M意。

3、直接與客戶保持聯(lián)絡(luò)，及時發(fā)現(xiàn)潛在需求，開發(fā)潛在客戶。積極與客戶簽訂書面協(xié)議，并督導(dǎo)檢查工作記錄。

4、定期訪問客戶，與客戶保持良好的關(guān)系。

5、收集客戶對酒店的反映，并及時傳遞給相關(guān)部門，對重要信息上報給相關(guān)主管領(lǐng)導(dǎo)。

6、負(fù)責(zé)完成客戶的建軍檔、存檔工作，隨時注意更新檔案材料，以便有效地為客人服務(wù)。

7、處理客人的投訴及進(jìn)行客戶滿意度調(diào)查。

8、對會議、記賬等客戶進(jìn)行賬務(wù)的催繳結(jié)算。

9、對重大節(jié)日、客人的生日及時送上祝福。

10、深入本行了解，把握市場最近消息，做好房間價格調(diào)整。

11、制訂酒店全年的收入及接待科的每月支出預(yù)算。

12、與同行保持良好的關(guān)系，交流工作心得，隨時了解市場動態(tài)。

13、進(jìn)行客源分析，做好市場定位。