第一篇：肉制品專項(xiàng)整治工作總結(jié)

八崗食藥所開(kāi)展牛羊肉及其制品專項(xiàng)整治

工作總結(jié)

為保障我轄區(qū)食品消費(fèi)安全，著力解決羊肉及其制品安全隱患突出問(wèn)題，確保廣大群眾舌尖上的安全。根據(jù)區(qū)食藥監(jiān)局轉(zhuǎn)發(fā)的鶴壁市食藥監(jiān)局《關(guān)于開(kāi)展夏季牛羊肉市場(chǎng)銷售專項(xiàng)整治行動(dòng)的通知》鶴食藥監(jiān)食流函〔2018〕72號(hào)）文件要求，八崗食藥所成立了專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂了行動(dòng)方案。明確了職責(zé)和分工，進(jìn)行摸底排查。截止到5月28日，此次羊肉及其制品專項(xiàng)整治行動(dòng)，我所共出動(dòng)執(zhí)法人員30人次，檢查單位數(shù)量50戶。印制發(fā)放宣傳頁(yè)50份?，F(xiàn)將工作開(kāi)展情況總結(jié)如下:

一、采取的措施及做法

（一）、高度重視，積極部署。八崗食安辦高度重視此次專項(xiàng)檢查行動(dòng)，辦事處主任親自調(diào)度，安排部署。并召開(kāi)黨委會(huì)專題研究，下發(fā)了《八崗食藥所關(guān)于開(kāi)展羊肉及其制品專項(xiàng)檢查實(shí)施方案》，明確整治時(shí)間、范圍和各成員職責(zé)，對(duì)如何開(kāi)展好這次整治活動(dòng)提出了具體要求。

（二）、開(kāi)展摸底排查，自查自糾。積極開(kāi)展摸底排查工作，摸清經(jīng)營(yíng)戶、供貨商底數(shù)及產(chǎn)品來(lái)源。組織協(xié)管員開(kāi)展自查自糾，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的不規(guī)范行為，及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。采取現(xiàn)場(chǎng)檢查的方式，對(duì)所有經(jīng)營(yíng)商戶進(jìn)行全面檢查。生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查了是否存在使用來(lái)源不明、病死畜禽肉等不合格肉品加工牛羊肉等制品，添加非食用物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑，生產(chǎn)加工摻假摻雜或有毒有害牛羊肉制品等行為。食品流通環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查了是否存在購(gòu)進(jìn)、儲(chǔ)存和銷售未經(jīng)檢疫、來(lái)源不明及摻假摻雜等不合格牛羊肉及其制品等行為。餐飲環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查了是否存在采購(gòu)和使用病死、來(lái)源不明或不合格的牛羊肉及其制品，以其他肉類（含混合肉）冒充牛羊肉等行為。

（三）、加強(qiáng)督導(dǎo)，保障實(shí)施。辦事處主任定期調(diào)度專項(xiàng)整治進(jìn)展情況所長(zhǎng)親自抓督查、抓落實(shí)。負(fù)責(zé)聯(lián)系各成員單位及時(shí)進(jìn)行幫助督導(dǎo)，反饋進(jìn)展情況。及時(shí)通報(bào)工作進(jìn)度，確保整治工作落到實(shí)處。

（四）、打擊違法行為，推動(dòng)社會(huì)參與。八崗食藥所依據(jù)職責(zé)，將轄區(qū)范圍內(nèi)涉及牛羊肉及其制品的生產(chǎn)加工、銷售、餐飲企業(yè)（業(yè)戶）等納入監(jiān)管范圍，建立了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，明確了監(jiān)管責(zé)任人，實(shí)施網(wǎng)格化監(jiān)管；對(duì)專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)查處，下達(dá)責(zé)令整改通知單20份，同時(shí)要求轄區(qū)協(xié)管員跟蹤落實(shí)整改情況，及時(shí)向食藥所報(bào)告整改進(jìn)度。

二、下一步工作打算

（一）、進(jìn)一步做好羊肉及其制品安全專項(xiàng)整治。主要針對(duì)食品經(jīng)營(yíng)主體資格，索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況。重點(diǎn)整治病害肉、來(lái)源不明肉、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫肉品等違法違規(guī)行為，加大處罰力度。

（二）、加大抽檢力度。積極與上級(jí)單位對(duì)接，制定抽檢計(jì)劃，加強(qiáng)摸底排查力度和廣泛發(fā)動(dòng)社會(huì)提供違法線索，從中篩選重點(diǎn)進(jìn)行抽檢，加強(qiáng)本次抽檢的靶向性和目的性。

（三）、加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)管。從溯源上入手，重點(diǎn)檢查羊肉及其制品來(lái)源和相關(guān)資質(zhì)證明，檢查是否存在儲(chǔ)存和運(yùn)輸未經(jīng)檢疫、來(lái)源不明及摻雜摻假等不合格羊肉及其制品的行為。

（四）、建立長(zhǎng)效監(jiān)管制度。堅(jiān)持定期檢查與不定期撿查相結(jié)合，加大檢查力度，增加檢查頻次形成長(zhǎng)期的監(jiān)管制度。

八崗食藥所 2018年5月29日

第二篇：鮮肉和肉制品專項(xiàng)整治工作總結(jié)

海興縣人民政府

關(guān)于鮮肉和肉制品安全整頓治理工作

總結(jié)

為消除肉類及肉制品各環(huán)節(jié)的安全隱患，進(jìn)一步整頓規(guī)范我縣鮮肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全。我縣依據(jù)《滄州市鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》的文件要求制定了工作方案，成立了的專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了工作責(zé)任及工作重點(diǎn)，集中開(kāi)展了鮮肉及肉制品專項(xiàng)整治活動(dòng)，現(xiàn)將專項(xiàng)整治工作總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織。

縣政府組織成立了鮮肉和肉制品專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長(zhǎng)：寇艷春

縣政府副縣長(zhǎng) 副組長(zhǎng)：孫云升

縣衛(wèi)生局局長(zhǎng) 成 員：田洪廣

縣質(zhì)監(jiān)局局長(zhǎng)

郭瑞田

縣工商局局長(zhǎng) 孔令宵

縣食藥局局長(zhǎng) 許紅勇

縣農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng) 劉國(guó)新

縣商務(wù)局局長(zhǎng)

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室主任由縣衛(wèi)生局副局長(zhǎng)呼廣東同志擔(dān)任，成員由縣質(zhì)監(jiān)局、工商局、食藥局、農(nóng)業(yè)局、畜牧局、商務(wù)局主管局長(zhǎng)。

二、完善方案，明確重點(diǎn)。

為進(jìn)一步突出整治重點(diǎn)，強(qiáng)化整治措施，制定了《海興縣鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》確定了整治目標(biāo)和整治重點(diǎn)，并進(jìn)一步細(xì)化了職能分工，落實(shí)了工作責(zé)任，確保此項(xiàng)工作有條不紊地開(kāi)展。

三、主要工作成效

1、生產(chǎn)流通銷售環(huán)節(jié)

海興縣工商局加強(qiáng)新聞宣傳力度，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者的法制觀念和消費(fèi)安全理念，同時(shí)在集貿(mào)市場(chǎng)醒目位置張貼宣傳材料和消費(fèi)警示，提高消費(fèi)者識(shí)假辨假的能力，增強(qiáng)消費(fèi)維權(quán)意識(shí)。充分發(fā)揮“12315”申訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)和基層“一會(huì)兩站”的作用，進(jìn)一步拓寬舉報(bào)維權(quán)渠道，做到及時(shí)受理、及時(shí)查處。此次行動(dòng)出動(dòng)執(zhí)法人員80人，流通銷售環(huán)節(jié)30人次，檢查單位63戶，發(fā)放宣傳材料80余份，無(wú)處罰案件。

2、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

為了規(guī)范肉制品加工企業(yè)及肉類加工小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保證產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費(fèi)者的身體健康此次專項(xiàng)整治活動(dòng)，我局共出動(dòng)食品監(jiān)管人員36人次，出動(dòng)執(zhí)法檢查車輛12輛次。經(jīng)過(guò)檢查，截止目前我縣境內(nèi)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有肉制品加工企業(yè)和肉類加工小作坊。

3、畜禽屠宰環(huán)節(jié)

縣商務(wù)局屠宰辦執(zhí)法隊(duì)對(duì)全縣的鮮肉以及鮮肉制品進(jìn)行了抽查，重點(diǎn)整治區(qū)域3個(gè)，檢查畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)1家，對(duì)屠宰場(chǎng)生豬進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)收臺(tái)賬管理、肉品檢驗(yàn)合格、無(wú)害化處理、等進(jìn)行監(jiān)督檢查。對(duì)畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)生產(chǎn)的肉品抽檢30次，出動(dòng)執(zhí)法人員240人次，查出病害豬肉100公斤，無(wú)害化處理100公斤。

4、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)

縣食品藥品監(jiān)督管理局部署各餐飲單位全面開(kāi)展企業(yè)自查，加大監(jiān)督檢查力度和檢查頻次，全面開(kāi)展餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用鮮肉和肉制品情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊采購(gòu)、使用來(lái)源不明、病死、無(wú)檢疫合格證的鮮肉及肉制品的行為以及加工過(guò)程中添加非食用物質(zhì)等行為。此次行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員138人次，執(zhí)法車輛 51輛次，檢查大、中、小各型餐館及學(xué)校食堂 304家，對(duì)不落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度下達(dá)了限期改正意見(jiàn)書(shū)和口頭警告處理，共下達(dá)意見(jiàn)書(shū)100余份。

5、畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

縣畜牧局每天都有2名動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督人員駐屠宰點(diǎn)檢疫，并與生豬集中檢疫場(chǎng)所簽訂了《畜產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)承諾書(shū)》，按要求督促屠宰點(diǎn)進(jìn)行自檢，保證全縣人民吃上“放心肉”。

此次專項(xiàng)整治雖然沒(méi)有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，但是我們也清醒的認(rèn)

識(shí)到，食品安全治理工作任務(wù)十分艱巨，永遠(yuǎn)不能松懈。我們將按照省、市文件精神和工作要求，持之一恒，全力以赴，更加深入地開(kāi)展好食品及肉制品安全專項(xiàng)治理工作，確保全縣人民群眾飲食安全，讓上級(jí)放心，讓群眾滿意。

海興縣食安辦 2012年6月7日

第三篇：全省肉制品專項(xiàng)整治方案

湖南省豬肉及豬肉制品專項(xiàng)整治工作方案

（代擬稿）

近段時(shí)間以來(lái)，長(zhǎng)沙市食安辦牽頭組織查處了“12.3”銷售病害豬肉重大案件，查封病害豬肉38.25噸，在社會(huì)上引起了較大反響，也反映了我省豬肉制品質(zhì)量安全隱患依然較多，形勢(shì)不容樂(lè)觀。為加強(qiáng)全省肉類食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)防肉類食品安全事故發(fā)生，保障人民群眾身體健康和生命安全，經(jīng)研究，決定在全省范圍內(nèi)集中開(kāi)展豬肉制品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。特制定方案如下：

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持以人為本，構(gòu)建和諧社會(huì)，全面提升豬肉及豬肉制品質(zhì)量安全水平，保障人民群眾吃上“放心肉”。

二、整治目標(biāo)

通過(guò)集中整治，使非法使用動(dòng)物違禁藥物行為得到有效控制，生豬及其產(chǎn)品瘦肉精檢測(cè)合格率達(dá)100%；肉類食品經(jīng)營(yíng)行為得到進(jìn)一步規(guī)范，生豬私屠濫宰及無(wú)證無(wú)照加工、經(jīng)營(yíng)肉品現(xiàn)象明顯減少；肉類食品購(gòu)銷臺(tái)賬和索票制度全面建立；強(qiáng)化檢驗(yàn)檢疫，杜絕注水肉和病害豬肉上市，確保肉品質(zhì)量和消費(fèi)安全。

三、整治重點(diǎn)

(一)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。農(nóng)業(yè)部門要集中開(kāi)展生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。檢查養(yǎng)殖企業(yè)是否建立生產(chǎn)記錄，督促養(yǎng)殖企業(yè)按照有關(guān)法律法規(guī)要求，規(guī)范用藥；規(guī)范養(yǎng)殖企業(yè)生豬免疫檢疫制度和病死、病害生豬無(wú)害化處理措施；重點(diǎn)查處養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違法添加“瘦肉精”等違禁藥品行為。

（二）屠宰環(huán)節(jié)。商務(wù)部門要開(kāi)展生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的專項(xiàng)整治。檢查肉品檢驗(yàn)檢疫是否規(guī)范，臺(tái)賬制度是否建立健全，屠宰廠（場(chǎng)）的環(huán)境整治是否達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)設(shè)施簡(jiǎn)陋、不具備定點(diǎn)屠宰條件，無(wú)衛(wèi)生保障措施的屠宰廠（場(chǎng)），要堅(jiān)決關(guān)閉，要依法取締地下屠宰場(chǎng)（點(diǎn)），杜絕私宰肉上市。

（三）流通環(huán)節(jié)。工商部門要嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管措施，加強(qiáng)對(duì)肉品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、冷庫(kù)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶的監(jiān)督檢查，督促經(jīng)營(yíng)主體全面落實(shí)肉類食品索證索票制度，查驗(yàn)上市豬肉的進(jìn)貨渠道及檢疫、檢驗(yàn)印章和檢疫、檢驗(yàn)合格證是否齊全有效。要加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)督抽檢，嚴(yán)防不合格豬肉在市場(chǎng)銷售，嚴(yán)厲查處銷售白板肉、注水肉、病害豬肉的違法行為。

（四）加工環(huán)節(jié)。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理部門要對(duì)豬肉食品加工企業(yè)進(jìn)行全面檢查，督促生產(chǎn)加工企業(yè)完善進(jìn)貨索證索票制度和檢查驗(yàn)收制度。重點(diǎn)檢查原料肉進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，原料肉品的檢驗(yàn)檢疫證章、票據(jù)是否齊全有效。重點(diǎn)查處生產(chǎn)加工企業(yè)采購(gòu)和使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的豬肉、注水肉、病害豬肉加工肉制品和將工業(yè)鹽用作食鹽進(jìn)行食品加工制作的違法行為。

（五）餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)。食品藥品監(jiān)督管理部門（衛(wèi)生行政主管部門）要加強(qiáng)對(duì)賓館、飯店、學(xué)校食堂、工地食堂等餐飲單位的監(jiān)督檢查，檢查是否建立肉品進(jìn)貨臺(tái)賬制度，對(duì)所購(gòu)肉品的經(jīng)銷單位、地點(diǎn)、進(jìn)貨時(shí)間是否進(jìn)行登記，所購(gòu)肉品是否有檢疫檢驗(yàn)證章及有效動(dòng)物檢疫證明。重點(diǎn)查處采購(gòu)、使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的豬肉及病死、病害豬肉作為原料加工制作食品的違法行為。

四、整治步驟

此次專項(xiàng)整治行動(dòng)分為三個(gè)步驟：

（一）動(dòng)員部署階段。（月至月日）：各市州食安委和各相關(guān)部門切實(shí)做好整治工作的宣傳及動(dòng)員部署，層層分解和落實(shí)工作責(zé)任，對(duì)外公布舉報(bào)電話，結(jié)合本地區(qū)和本部門實(shí)際，制定整治工作行動(dòng)方案，進(jìn)一步明確整治內(nèi)容和要求，明確工作進(jìn)度和工作目標(biāo)。

（二）集中整治階段（月至日 月 日）：各地、各部門嚴(yán)格按照工作目標(biāo)和任務(wù)開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和查處豬肉及豬肉制品不法生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)行為，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)和重點(diǎn)問(wèn)題，督促相關(guān)單位制定整改方案，限期整改。

（三）總結(jié)提升階段（月日至 12 月 31日）：專

項(xiàng)整治行動(dòng)結(jié)束后，各相關(guān)部門和各市州食安委要及時(shí)對(duì)本部門、本地區(qū)開(kāi)展豬肉及豬肉制品專項(xiàng)整治情況進(jìn)行總結(jié)，并于2010年12月31日前將專項(xiàng)整治的書(shū)面總結(jié)材料報(bào)送省食安辦。

五、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。豬肉及豬肉制品質(zhì)量安全關(guān)系到民生和社會(huì)穩(wěn)定問(wèn)題，各市州人民政府、省食安委各成員單位要從講政治的高度，認(rèn)真履行職責(zé)，切實(shí)解決好豬肉及豬肉制品質(zhì)量安全方面存在的突出問(wèn)題。各市州食安委要對(duì)本地區(qū)整治行動(dòng)負(fù)總責(zé)，加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)，跟蹤檢查整治工作進(jìn)展情況，及時(shí)解決整治工作中的重點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題。

（二）濃厚宣傳氣氛。要加強(qiáng)宣傳教育，動(dòng)員社會(huì)各界關(guān)心、支持和參與肉類食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)；要充分發(fā)揮新聞媒體的宣傳作用，做好專項(xiàng)整治行動(dòng)的宣傳報(bào)道，對(duì)制售加工病害豬肉、注水豬肉、不合格豬肉的違法行為及時(shí)向社會(huì)曝光；要向社會(huì)公布舉報(bào)投訴電話，接受社會(huì)各界的投訴、舉報(bào)和監(jiān)督，充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用，形成良好的社會(huì)和輿論氛圍。

（三）強(qiáng)化監(jiān)督檢查。省食安委將適時(shí)對(duì)各部門各地區(qū)專項(xiàng)整治行動(dòng)進(jìn)行督促檢查，對(duì)重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行明查暗訪。對(duì)責(zé)任不落實(shí)和整治工作不力的部門和地區(qū)進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，對(duì)因工作不到位，發(fā)生嚴(yán)重肉類食品安全事故的，將依法追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。

（四）注重溝通協(xié)調(diào)。各部門、各地區(qū)要加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法檢查，加大打擊力度。長(zhǎng)、株、潭三市作為全省豬肉及豬肉制品的主要集散地，要建立專項(xiàng)整治工作聯(lián)席會(huì)議制度，及時(shí)互通情況，形成區(qū)域聯(lián)動(dòng)機(jī)制，形成工作合力。

（五）建立長(zhǎng)效機(jī)制。各地區(qū)、各部門要認(rèn)真總結(jié)專項(xiàng)整治工作情況，查找存在的問(wèn)題，改進(jìn)和完善各項(xiàng)管理制度，鞏固專項(xiàng)整治成果，建立肉類食品安全監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制。

第四篇：鮮肉和肉制品專項(xiàng)整治工作總結(jié)2

關(guān)于鮮肉和肉制品安全整頓治理工作總結(jié)

為消除肉類及肉制品各環(huán)節(jié)的安全隱患，進(jìn)一步整頓規(guī)范我縣鮮肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全。我縣依據(jù)《滄州市鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》的文件要求制定了工作方案，成立了的專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了工作責(zé)任及工作重點(diǎn)，集中開(kāi)展了鮮肉及肉制品專項(xiàng)整治活動(dòng)，現(xiàn)將專項(xiàng)整治工作總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織。

縣政府組織成立了鮮肉和肉制品專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成 員：

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室主任由縣衛(wèi)生局副局長(zhǎng)呼廣東同志擔(dān)任，成員由縣質(zhì)監(jiān)局、工商局、食藥局、農(nóng)業(yè)局、畜牧局、商務(wù)局主管局長(zhǎng)。

二、完善方案，明確重點(diǎn)。

為進(jìn)一步突出整治重點(diǎn)，強(qiáng)化整治措施，制定了《海興縣鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》確定了整治目標(biāo)和整治重點(diǎn)，并進(jìn)一步細(xì)化了職能分工，落實(shí)了工作責(zé)任，確保此項(xiàng)工作有條不紊地開(kāi)展。

三、主要工作成效

1、生產(chǎn)流通銷售環(huán)節(jié)

海興縣工商局加強(qiáng)新聞宣傳力度，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者的法制觀念和消費(fèi)安全理念，同時(shí)在集貿(mào)市場(chǎng)醒目位置張貼宣傳材料和消費(fèi)警示，提高消費(fèi)者識(shí)假辨假的能力，增強(qiáng)消費(fèi)維權(quán)意識(shí)。充分發(fā)揮“12315”申訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)和基層“一會(huì)兩站”的作用，進(jìn)一步拓寬舉報(bào)維權(quán)渠道，做到及時(shí)受理、及時(shí)查處。此次行動(dòng)出動(dòng)執(zhí)法人員80人，流通銷售環(huán)節(jié)30人次，檢查單位63戶，發(fā)放宣傳材料80余份，無(wú)處罰案件。

2、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

為了規(guī)范肉制品加工企業(yè)及肉類加工小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保證產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費(fèi)者的身體健康此次專項(xiàng)整治活動(dòng)，我局共出動(dòng)食品監(jiān)管人員36人次，出動(dòng)執(zhí)法檢查車輛12輛次。經(jīng)過(guò)檢查，截止目前我縣境內(nèi)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有肉制品加工企業(yè)和肉類加工小作坊。

3、畜禽屠宰環(huán)節(jié)

縣商務(wù)局屠宰辦執(zhí)法隊(duì)對(duì)全縣的鮮肉以及鮮肉制品進(jìn)行了抽查，重點(diǎn)整治區(qū)域3個(gè)，檢查畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)1家，對(duì)屠宰場(chǎng)生豬進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)收臺(tái)賬管理、肉品檢驗(yàn)合格、無(wú)害化處理、等進(jìn)行監(jiān)督檢查。對(duì)畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)生產(chǎn)的肉品抽檢30次，出動(dòng)執(zhí)法人員240人次，查出病害豬肉100公斤，無(wú)害化處理100公斤。

4、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)

縣食品藥品監(jiān)督管理局部署各餐飲單位全面開(kāi)展企業(yè)

自查，加大監(jiān)督檢查力度和檢查頻次，全面開(kāi)展餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用鮮肉和肉制品情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊采購(gòu)、使用來(lái)源不明、病死、無(wú)檢疫合格證的鮮肉及肉制品的行為以及加工過(guò)程中添加非食用物質(zhì)等行為。此次行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員138人次，執(zhí)法車輛 51輛次，檢查大、中、小各型餐館及學(xué)校食堂 304家，對(duì)不落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度下達(dá)了限期改正意見(jiàn)書(shū)和口頭警告處理，共下達(dá)意見(jiàn)書(shū)100余份。

5、畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

縣畜牧局每天都有2名動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督人員駐屠宰點(diǎn)檢疫，并與生豬集中檢疫場(chǎng)所簽訂了《畜產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)承諾書(shū)》，按要求督促屠宰點(diǎn)進(jìn)行自檢，保證全縣人民吃上“放心肉”。

此次專項(xiàng)整治雖然沒(méi)有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，但是我們也清醒的認(rèn)識(shí)到，食品安全治理工作任務(wù)十分艱巨，永遠(yuǎn)不能松懈。我們將按照省、市文件精神和工作要求，持之一恒，全力以赴，更加深入地開(kāi)展好食品及肉制品安全專項(xiàng)治理工作，確保全縣人民群眾飲食安全，讓上級(jí)放心，讓群眾滿意。

海興縣食安辦

2012年6月7日

第五篇：鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉及肉制品專項(xiàng)整治工作方案

**鄉(xiāng)肉及肉制品專項(xiàng)整治工作方案

為了深入貫徹落實(shí)旗食品安全辦公室下發(fā)的《****肉及肉制品專項(xiàng)整治工作方案》文件精神，進(jìn)一步搞好專項(xiàng)整治工作，確保肉及肉制品市場(chǎng)有序發(fā)展和群眾消費(fèi)安全，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際，制定本方案。

一、指導(dǎo)思想和目標(biāo)任務(wù)

本著“標(biāo)本兼治、著力治本”的原則，通過(guò)專項(xiàng)整治，以打擊假冒牛羊肉、注水肉、病死畜禽等各類有毒有害肉及肉制品違法犯罪為重點(diǎn)，深挖嚴(yán)查私屠濫宰、非法加工假牛羊肉以及收購(gòu)加工未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格、病死及注水或注入其他物質(zhì)的畜禽等行為，依法取締非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)肉及肉制品的“黑窩點(diǎn)”、“黑作坊”、和“黑工廠”，確保肉類市場(chǎng)繁榮、穩(wěn)定、安全，保障人民群眾吃上“放心肉”。

二、整治重點(diǎn)

（一）養(yǎng)殖方面。畜牧站要嚴(yán)格開(kāi)展產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)查處非法使用禁用物質(zhì)，加強(qiáng)抗生素、出售病死畜禽。督促養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶按照有關(guān)法律法規(guī)要求，規(guī)范用藥；規(guī)范養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶檢疫制度和病死、病害畜禽無(wú)害化處理措施；嚴(yán)厲查處和打擊養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違法添加“瘦肉精”等違禁藥品行為，特別是加大對(duì)小、散戶的隱患排查。

（二）生產(chǎn)方面。重點(diǎn)檢查企業(yè)是否存在使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格、含有“瘦肉精”以及不合格原料肉品加工食品的行為，督促企業(yè)把好原料肉進(jìn)貨關(guān)，落實(shí)進(jìn)貨索證索票制度和檢查驗(yàn)收制度，杜絕使用注水肉、病死畜禽等不合格原料加工食品和將工業(yè)鹽用作食鹽進(jìn)行食品加工制作的違法行為。要嚴(yán)查和依法取締非法生產(chǎn)肉及肉制品的“黑窩點(diǎn)”、“黑作坊”、和“黑工廠”.（三）流通方面。要突出對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)、商店、肉食店等重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行全面排查和檢查，嚴(yán)厲查處取締肉品無(wú)照經(jīng)營(yíng)，重點(diǎn)治理銷售私宰肉、注水肉、病死畜禽以及假冒偽劣肉品等行為。要嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管措施，督促經(jīng)營(yíng)主體全面落實(shí)肉類食品索證索票制度，查驗(yàn)肉品的進(jìn)貨渠道及檢疫、檢驗(yàn)印章盒檢疫、檢驗(yàn)合格證是否齊全有效。

（四）餐飲消費(fèi)方面。要加強(qiáng)對(duì)賓館、學(xué)校食堂、工地食堂、小餐飲店等餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)治理采購(gòu)、使用來(lái)源不明或不合格畜禽加工食品、加工過(guò)程添加非食用物質(zhì)等行為。檢查所購(gòu)肉品是否有檢疫檢驗(yàn)證章及有效動(dòng)物檢疫證明。

三、實(shí)施時(shí)間步驟

本次專項(xiàng)整治活動(dòng)自***年5月10日開(kāi)始，至***年6月底結(jié)束，分三個(gè)階段對(duì)畜禽養(yǎng)殖、畜禽屠宰、肉品銷售、肉制品生產(chǎn)、餐飲用肉環(huán)節(jié)等進(jìn)行專項(xiàng)整治。

（一）動(dòng)員部署、摸底階段（5月10至5月20日前）。廣泛宣傳動(dòng)員，并對(duì)畜禽養(yǎng)殖、畜禽屠宰、肉品銷售、肉制品生產(chǎn)、餐飲用肉等環(huán)節(jié)進(jìn)行認(rèn)真的排查摸底。結(jié)合實(shí)際，制定切實(shí)可行的整治方案，進(jìn)一步明確整治重點(diǎn)、步驟、要求和措施。

（二）集中整治階段（5月21日—6月20日）。嚴(yán)格按照工作目標(biāo)和任務(wù)開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和查處肉及肉制品不法養(yǎng)殖、屠宰、生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)等行為，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和隱患，督促相關(guān)單位制定整改方案，限期整改?？刹扇〖袝r(shí)段、集中力量、聯(lián)合執(zhí)法以及異地交叉檢查等形式，深入排查和治理。

（三）總結(jié)驗(yàn)收階段（6月21日—6月30）。對(duì)此次專項(xiàng)整治活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)，形成專項(xiàng)整治工作書(shū)面總結(jié)材料。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各村和單位要提高認(rèn)識(shí)，高度重視，對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩ぷ髫?fù)總責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)肉及肉制品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制。建立病死畜禽無(wú)害化處理機(jī)制。加大行政監(jiān)察和問(wèn)責(zé)力度，對(duì)打擊治理不力，肉及肉制品問(wèn)題突出的地區(qū)，要嚴(yán)肅追究有關(guān)部門責(zé)任，特別是對(duì)非法制售窩點(diǎn)、企業(yè)而未能及時(shí)排查取締的，要嚴(yán)格倒查追究屬地管理責(zé)任。

（二）加大信息傳遞通報(bào)工作。各村和單位要建立健全案件線索信息通報(bào)、反饋機(jī)制，及時(shí)互通情況，齊抓共管，形成合力，堵塞監(jiān)管漏洞。

（三）加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。充分發(fā)揮輿論監(jiān)督和群眾監(jiān)督作用。動(dòng)員社會(huì)各界關(guān)心、支持和參與肉及肉類食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)；要向社會(huì)公布舉報(bào)投訴電話，大力宣傳有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，完善對(duì)舉報(bào)人的保護(hù)措施，接受社會(huì)各界的投訴、舉報(bào)和監(jiān)督，形成良好的社會(huì)和輿論氛圍。

（四）建立長(zhǎng)效機(jī)制。各村和單位要認(rèn)真總結(jié)專項(xiàng)整治工作情況，查找存在問(wèn)題，改進(jìn)和完善各項(xiàng)管理制度，鞏固專項(xiàng)整治成果，建立肉及肉類食品安全監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制。