第一篇：旅游論文

淺析我國(guó)旅游業(yè)危機(jī)管理

一.緒論

二.旅游危機(jī)的定義及其種類(lèi)

(一).定義

(二).種類(lèi)

1.產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的問(wèn)題/危機(jī)（可涉及到有關(guān)綠色旅游產(chǎn)品等內(nèi)容）

2.價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)方面的危機(jī)（旅游消費(fèi)需求不足，削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)）

3.信譽(yù)與人才危機(jī)（略寫(xiě)）

4.突發(fā)危機(jī)（略寫(xiě)）

三.旅游業(yè)危機(jī)的現(xiàn)狀及問(wèn)題四.對(duì)我國(guó)旅游業(yè)危機(jī)管理的意見(jiàn)和建議

(一)對(duì)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面意見(jiàn)1...2...(二)對(duì)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)方面意見(jiàn)1...2...(三)對(duì)信譽(yù)與人才危機(jī)方面的意見(jiàn)

(四)應(yīng)對(duì)突發(fā)危機(jī)的對(duì)策五.結(jié)束語(yǔ)

正文

第一章 緒論

旅游是人類(lèi)在現(xiàn)代物質(zhì)文明高度發(fā)展基礎(chǔ)上所形成的一種高層次的生活需求。從目前世界范圍看，在發(fā)達(dá)國(guó)家，旅游已不再是時(shí)尚的象征，它正在演變?yōu)橐环N根深蒂固的生活方式，并成為僅次于食品和住房的消費(fèi)者優(yōu)先選擇的第三大消費(fèi)項(xiàng)目。而為旅游者提供行、游、住、食、娛、購(gòu)系統(tǒng)性服務(wù)的旅游業(yè)，也以其投入少、效益高、增長(zhǎng)快、活力強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)，被譽(yù)為永不衰敗的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”。

而我國(guó)的入世一方面改變了企業(yè)的游戲規(guī)則，另一方面卻使企業(yè)面臨前所未有的生存壓力和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)置、運(yùn)行規(guī)則制定、管理理念正在經(jīng)受空前的洗禮。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，危機(jī)無(wú)時(shí)無(wú)刻不威脅著我們的企業(yè)，就連一些看上去非常強(qiáng)大的企業(yè)，如果沒(méi)有處理好所遭遇的危機(jī)，都可能如多米諾骨牌一樣，使災(zāi)難在與該企業(yè)相關(guān)的各個(gè)領(lǐng)域出現(xiàn)連鎖反應(yīng)，垮得一發(fā)不可收拾。人們不得不承認(rèn)：危機(jī)管理與企業(yè)正常時(shí)期的營(yíng)運(yùn)管理已成為企業(yè)經(jīng)營(yíng)的兩大重點(diǎn)，猶如鳥(niǎo)之雙翼、車(chē)之雙軌、缺一不可。

旅游企業(yè)同樣擺脫不了危機(jī)的影響，“亞洲金融危機(jī)”、“03非典”、“08雪災(zāi)”等均對(duì)中國(guó)旅游企業(yè)造成不同程度的負(fù)面影響。然而我國(guó)旅游企業(yè)危機(jī)管理發(fā)展得非常緩慢，其危機(jī)管理研究與旅游企業(yè)快速發(fā)展的狀況不相適應(yīng)，無(wú)法滿(mǎn)足旅游企業(yè)的長(zhǎng)期健康發(fā)展，因而，加強(qiáng)旅游企業(yè)危機(jī)管理研究可謂迫在眉睫、任重而道遠(yuǎn)。

第二章 旅游危機(jī)的定義及其種類(lèi)

一、定義

二、種類(lèi)

（一）產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的問(wèn)題/危機(jī)

旅游產(chǎn)品是指旅行社為滿(mǎn)足旅游者在旅游過(guò)程中的需要而向旅游者銷(xiāo)售的所有服務(wù)和產(chǎn)品。旅游產(chǎn)品是由多種因素組合起來(lái)的特殊產(chǎn)品,由交通、住宿、飲食、游覽、購(gòu)物、娛樂(lè)六大要素構(gòu)成,并貫穿于整個(gè)旅游活動(dòng)中。旅游產(chǎn)品是旅行社競(jìng)爭(zhēng)的核心,旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)對(duì)于旅行社來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。我國(guó)旅游企業(yè)普遍規(guī)模較小，對(duì)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)與推廣下功夫少、投資不力，往往出現(xiàn)一家開(kāi)發(fā)大家搭車(chē)的現(xiàn)象。旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)過(guò)于單一且雷同、設(shè)計(jì)層次低、模仿和抄襲盛行、缺乏特色、品牌意識(shí)淡漠、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化程度低、產(chǎn)品重復(fù)利用，造成產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊甚至產(chǎn)品質(zhì)量低劣等，致使旅游產(chǎn)品危機(jī)四伏。

（二）價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)方面的危機(jī)

價(jià)格危機(jī)一般源于旅游企業(yè)內(nèi)部和外部?jī)蓚€(gè)方面。在外部主要是由于政府的調(diào)整，新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的出現(xiàn)以及低價(jià)策略的應(yīng)用等；在內(nèi)部主要是受本身?xiàng)l件、實(shí)力、規(guī)模的限制，使產(chǎn)品價(jià)格居高不下。再就是在定價(jià)策略上，低估了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的能力或高估了顧客的接受能力等等。

據(jù)世界旅游組織的最新展望報(bào)告分析，在未來(lái)的20年，全世界游客數(shù)量和旅游收入將分別以每年平均4.3%和6.7%的速度增長(zhǎng)。進(jìn)入21世紀(jì)后，中國(guó)的旅游業(yè)保持著高速發(fā)展態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)前景極為廣闊。但客觀地講，我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展與世界旅游業(yè)的發(fā)展相比較差距還較大，尤其是現(xiàn)代旅游業(yè)起步較晚，與發(fā)達(dá)國(guó)家的旅游業(yè)相比明顯落后，居民旅游消費(fèi)需求嚴(yán)重不足。

旅行社業(yè)作為一個(gè)新興行業(yè)，由于自身特點(diǎn)和內(nèi)部機(jī)制的不成熟，在營(yíng)銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)中出現(xiàn)了一些不正?，F(xiàn)象。價(jià)格危機(jī)也隨處可見(jiàn)。

（三）信譽(yù)與人才危機(jī)

近年來(lái)旅游投訴事件一路攀升，黑社黑店超范圍經(jīng)營(yíng)，非法、變相轉(zhuǎn)讓許可證，零團(tuán)費(fèi)和負(fù)團(tuán)費(fèi)，虛假?gòu)V告，黑車(chē)，野導(dǎo)，回扣等現(xiàn)象叢出不窮，信譽(yù)危機(jī)嚴(yán)重，殃及到整個(gè)旅游企業(yè)。

人才危機(jī)主要是指由于某種原因，掌握核心客源、商業(yè)秘密的人員以及外聯(lián)、營(yíng)銷(xiāo)方面的骨干突然流失，給旅游企業(yè)者的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)帶來(lái)的困難。

（四）突發(fā)危機(jī)

“亞洲金融危機(jī)”、“9?11事件”、“美伊戰(zhàn)爭(zhēng)”、“國(guó)際恐怖襲擊”、“08雪災(zāi)”等對(duì)中國(guó)旅游企業(yè)均造成了不同程度的負(fù)面影響。尤其是2003年的“非典”，給中國(guó)旅游企業(yè)造成旅游總收入減少2768億元的巨大損失。旅游企業(yè)在應(yīng)對(duì)突發(fā)危機(jī)方面問(wèn)題嚴(yán)峻、亟待解決。

三.旅游業(yè)危機(jī)的現(xiàn)狀及問(wèn)題四.對(duì)我國(guó)旅游業(yè)危機(jī)管理的意見(jiàn)

和建議

一、對(duì)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面意見(jiàn)

（一）認(rèn)識(shí)旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的重要性

旅游資源的開(kāi)發(fā)最終體現(xiàn)在旅游產(chǎn)品上,旅游資源優(yōu)勢(shì)能否轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì),與旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)合理與否密切相關(guān)。穩(wěn)中有增的客源是旅游企業(yè)發(fā)展壯大的前提和基礎(chǔ),開(kāi)發(fā)具有強(qiáng)大吸引力的旅游產(chǎn)品是吸引游客的主要載體,尤其加入世貿(mào)組織后,隨著外資旅行社進(jìn)入門(mén)檻的降低,旅游市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,誰(shuí)能強(qiáng)占市場(chǎng)的核心部分,關(guān)鍵在于旅游產(chǎn)品能否迎合游客的需要,能否打動(dòng)游

客的心。隨著人們對(duì)旅游產(chǎn)品需求出現(xiàn)多樣化、專(zhuān)業(yè)化、個(gè)性化的趨勢(shì),旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)要迎合這種趨勢(shì)的變化而變化,重視旅游產(chǎn)品的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā),開(kāi)發(fā)出多樣化、個(gè)性化的旅游產(chǎn)品。

（二）樹(shù)立品牌概念

我國(guó)的旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)過(guò)程,多則幾個(gè)月,少則幾天就能完成,這樣隨意、不慎重的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)過(guò)程開(kāi)發(fā)出來(lái)的旅游產(chǎn)品,往往存在著種種缺陷,產(chǎn)品往往缺乏特色與內(nèi)涵,容易被模仿,很難樹(shù)立品牌,產(chǎn)品的生命周期較短。因此,旅行社必須從長(zhǎng)遠(yuǎn)出發(fā),做好自己的市場(chǎng)定位,從深層次挖掘旅游產(chǎn)品的潛力,充分挖掘內(nèi)涵,突出特色,提高科技含量,使得其他競(jìng)爭(zhēng)者難以仿冒。與此同時(shí),旅行社還應(yīng)重視品牌的創(chuàng)立,形成自己的品牌優(yōu)勢(shì)。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們素質(zhì)的提高，加之發(fā)展中各種問(wèn)題的出現(xiàn)，越來(lái)越多的人們開(kāi)始關(guān)注生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題。1992年6月聯(lián)合國(guó)在里約熱內(nèi)盧召開(kāi)“聯(lián)合國(guó)環(huán)境與發(fā)展大會(huì)”并通過(guò)了《21世紀(jì)議程》，標(biāo)志著世界進(jìn)入了“保護(hù)環(huán)境，崇尚自然，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展”的嶄新階段，90年開(kāi)始世界進(jìn)入了“環(huán)保時(shí)代”，“綠色時(shí)代”。

生態(tài)旅游是針對(duì)旅游業(yè)對(duì)環(huán)境的影響而產(chǎn)生和倡導(dǎo)的一種全新的旅游業(yè)。真正的生態(tài)旅游是一種學(xué)習(xí)自然、保護(hù)自然的高層次的旅游活動(dòng)和教育活動(dòng)，單純的盈利活動(dòng)是與生態(tài)旅游背道而馳的。同時(shí)，生態(tài)旅游也是一項(xiàng)科技含量很高的綠色產(chǎn)業(yè)，需要生態(tài)學(xué)家、經(jīng)濟(jì)學(xué)家和社會(huì)學(xué)家的多學(xué)科的論證，方能投產(chǎn)。需要認(rèn)真研究生態(tài)環(huán)境和旅游資源的承受能力。否則，將對(duì)脆弱的生態(tài)系統(tǒng)造成不可逆轉(zhuǎn)的干擾和破壞。同時(shí)，生態(tài)旅游應(yīng)該把環(huán)境教育、科學(xué)普及和精神文明建設(shè)作為核心內(nèi)容，真正使生態(tài)旅游成為人們學(xué)習(xí)大自然、熱愛(ài)大自然、保護(hù)大自然的大學(xué)校。而所謂綠色產(chǎn)品是指那些符合“綠色標(biāo)志”(green label)要求的產(chǎn)品。綠色開(kāi)發(fā)基本包括：

1、從追求規(guī)模到追求效益。由于傳統(tǒng)發(fā)展經(jīng)濟(jì)模式的影響，我國(guó)旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)片面追求發(fā)展規(guī)模不注意旅游資源的利用度。就景區(qū)而言，從目前旅游景點(diǎn)開(kāi)發(fā)的熱潮仍然在持續(xù)，這就造成了傳統(tǒng)景點(diǎn)的客流分流的態(tài)勢(shì)加強(qiáng)，這樣各景區(qū)就要想盡辦法延長(zhǎng)客人的停留時(shí)間，增大消費(fèi)量，從單純追求人數(shù)，追求規(guī)模過(guò)度到深化利用，追求效益，延長(zhǎng)時(shí)間。

2、廣泛利用社會(huì)資源。現(xiàn)代科技工業(yè)的發(fā)展使得我們周?chē)嬖谥鞣N吸引我們的旅游資源。工業(yè)旅游、休閑漁業(yè)、科技教育旅游等使那原本閑散的社會(huì)資源得到充分利用，既豐富了旅游者的科學(xué)知識(shí)，滿(mǎn)足了他們的好奇心，也帶動(dòng)了各種經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

3、推出一些宣傳環(huán)保知識(shí)，展示自然生態(tài)為主的綠色旅游線(xiàn)路，比如，自行車(chē)旅游、森林漫游、滑雪旅游、觀鳥(niǎo)旅游等，這些旅游產(chǎn)品或注意節(jié)約能源，控制污染，或包涵豐富科普文化知識(shí)，為人們走進(jìn)自然，認(rèn)識(shí)自然，愛(ài)護(hù)自然提供了良好的條件。生態(tài)旅游要持續(xù)發(fā)展，應(yīng)是一種不以犧牲環(huán)境為代價(jià)，與自然環(huán)境相和諧的旅游，必須把握適度的開(kāi)發(fā)速度，控制接待人數(shù)，增強(qiáng)環(huán)境意識(shí)，否則，太多的游客會(huì)對(duì)目的地的環(huán)境造成過(guò)大的壓力，破壞了生態(tài)旅游賴(lài)以生存的環(huán)境，生態(tài)旅游也就不可能持續(xù)發(fā)展。

（三）開(kāi)發(fā)新品種以改善旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

目前,我國(guó)的旅游產(chǎn)品主要以觀光旅游為主,其他如度假旅游、商務(wù)旅游、休閑旅游、會(huì)議旅游等都沒(méi)有進(jìn)行深入的開(kāi)發(fā),對(duì)于這些旅游產(chǎn)品,經(jīng)營(yíng)者也沒(méi)有給予足夠的重視。隨著旅游者需求的多樣化,旅游活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)者提供的旅游產(chǎn)品必須要能迎合游客的需求。針對(duì)不同的目標(biāo)市場(chǎng),要提供他們所需要的旅游產(chǎn)品,也可以向不同的目標(biāo)市場(chǎng)提供同一類(lèi)型的旅游產(chǎn)品,以滿(mǎn)足他們?cè)谀骋环矫娴墓餐枨?。因?對(duì)于目前的市場(chǎng)狀況,要開(kāi)發(fā)新的旅游產(chǎn)品,設(shè)計(jì)出其他類(lèi)型的旅游產(chǎn)品,改變目前以觀光游為主的市場(chǎng)狀態(tài),開(kāi)發(fā)其他類(lèi)型的旅游產(chǎn)品,以迎合旅游者的多種需求,才能在市場(chǎng)中贏得游客、贏得市場(chǎng),進(jìn)而提高旅游活動(dòng)的整體享受性。只有不斷的開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,才能隨時(shí)滿(mǎn)足游客的需求;只有改善旅游產(chǎn)品的結(jié)構(gòu),才可以滿(mǎn)足游客。

二、對(duì)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)方面意見(jiàn)

（一）

第二篇：旅游論文

引言

觀光農(nóng)業(yè)是將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)有機(jī)結(jié)合,利用農(nóng)田景觀、自然生態(tài)及環(huán)境資源,融合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)村文化及農(nóng)家生活等人文景觀,為人們提供休閑、娛樂(lè)和文化教育等多重功能的交叉性的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)形態(tài)。

我國(guó)的觀光農(nóng)業(yè)興起于20世紀(jì)90年代后期。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),目前我國(guó)共有各種類(lèi)型觀光農(nóng)業(yè)項(xiàng)目近16000個(gè),遍布全國(guó)31個(gè)省市。從社會(huì)學(xué)的意義來(lái)看,推進(jìn)觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展,既能滿(mǎn)足城市居民休閑娛樂(lè)的需求,又可拓寬農(nóng)村富余勞動(dòng)力的就業(yè)渠道、增加農(nóng)民收入,是解決農(nóng)業(yè)和農(nóng)村問(wèn)題的一種有效手段。伴隨著觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展,學(xué)術(shù)界也積累了一批高質(zhì)量的研究文獻(xiàn),研究?jī)?nèi)容主要涉及探討觀光農(nóng)業(yè)的規(guī)劃與開(kāi)發(fā)、地區(qū)資源的管理、發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)的意義及存在的問(wèn)題等。在這些文獻(xiàn)中觀光農(nóng)業(yè)的“開(kāi)發(fā)方式”及“開(kāi)發(fā)內(nèi)容”被普遍提及。一些學(xué)者基于區(qū)域經(jīng)濟(jì)學(xué)理論,闡明了合理利用地區(qū)資源在觀光農(nóng)業(yè)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)中的重要性。例如,通過(guò)對(duì)我國(guó)不同地域觀光農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的比較分析后,將觀光農(nóng)業(yè)的開(kāi)發(fā)方式歸納為依托自然型、依托城市型。在此基礎(chǔ)上做了進(jìn)一步的探討,認(rèn)為觀光農(nóng)業(yè)的規(guī)劃應(yīng)考慮區(qū)位、市場(chǎng)、資源條件,項(xiàng)目規(guī)劃應(yīng)立足于大城市郊區(qū)、旅游區(qū)、少數(shù)民族地區(qū)以及特色農(nóng)業(yè)區(qū)。而在觀光農(nóng)業(yè)的開(kāi)發(fā)內(nèi)容上,多數(shù)學(xué)者傾向于觀光農(nóng)業(yè)應(yīng)以農(nóng)業(yè)觀賞、農(nóng)業(yè)示范、農(nóng)業(yè)體驗(yàn)等為主要內(nèi)容。

從上述兩個(gè)方面基本上可以概括出當(dāng)前我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)及今后的發(fā)展趨勢(shì)。但就其研究?jī)?nèi)容上來(lái)看還存在有待深入探究的領(lǐng)域。首先在開(kāi)發(fā)方式的研究方面,多數(shù)學(xué)者是以開(kāi)發(fā)主體是政府部門(mén)或有條件的企業(yè)為前提假定展開(kāi)討論的,形式安排上傾向于資源條件較為成熟的大城市及旅游區(qū)周邊。但就目前我國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看,在基礎(chǔ)條件不十分優(yōu)越的中小城市周?chē)泊嬖谥笈揽哭r(nóng)民自身力量發(fā)展起來(lái)的,規(guī)模較小的觀光農(nóng)業(yè)活動(dòng)。這類(lèi)活動(dòng)也為解決當(dāng)?shù)剞r(nóng)村富余勞動(dòng)力的就業(yè)、增加農(nóng)民收入做出了貢獻(xiàn)。而針對(duì)這部分活動(dòng)的研究顯得比較薄弱。其次在開(kāi)發(fā)內(nèi)容的研究方面,由于農(nóng)業(yè)有別于傳統(tǒng)的旅游業(yè),其發(fā)展必須要依靠項(xiàng)目的內(nèi)容來(lái)吸引消費(fèi)者。也就是說(shuō)消費(fèi)者的需求是推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要因素,能否將農(nóng)業(yè)活動(dòng)融入到一般消費(fèi)者的休閑生活中,滿(mǎn)足他們的需求則是農(nóng)業(yè)活動(dòng)成敗的關(guān)鍵。而目前關(guān)于開(kāi)發(fā)內(nèi)容的研究多數(shù)集中在活動(dòng)內(nèi)容的類(lèi)別分析、產(chǎn)業(yè)形成等問(wèn)題上,從消費(fèi)需求的角度考察如何合理安排活動(dòng)內(nèi)容的研究顯得比較匱乏。因此，可以針對(duì)各地區(qū)的生態(tài)情況，來(lái)規(guī)劃一些相對(duì)合理的活動(dòng)

2、觀光農(nóng)業(yè)活動(dòng)的形式和類(lèi)型

觀光農(nóng)業(yè)活動(dòng)的形式和類(lèi)型很多。根據(jù)德、法、美、日、荷蘭等國(guó)和我國(guó)臺(tái)灣省的實(shí)踐，其中規(guī)模較大的主要有5種：

(l)觀光農(nóng)園：在城市近郊或風(fēng)景區(qū)附近開(kāi)辟特色果園、菜園、茶園、花圃等，讓游客入內(nèi)摘果、拔萊、賞花、采茶，享受田園樂(lè)趣。這是國(guó)外觀光農(nóng)業(yè)最普遍的一種形式。

(2)農(nóng)業(yè)公園：即按照公園的經(jīng)營(yíng)思路，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)所、農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)場(chǎng)所和休閑旅游場(chǎng)所結(jié)合為一體。

(3)教育農(nóng)園：這是兼顧農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與科普教育功能的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)形態(tài)。代表性的有法國(guó)的教育農(nóng)場(chǎng)，日本的學(xué)童農(nóng)園，臺(tái)灣的自然生態(tài)教室等。

（4）傳統(tǒng)型觀光農(nóng)業(yè)：主要是展示農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工制作過(guò)程，特別是一些特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程，以吸引城鄉(xiāng)居民前往參觀游覽。

（5）休閑型觀光農(nóng)業(yè)：在城市郊區(qū)建立小型分散的農(nóng)、林、牧、漁等生產(chǎn)基地，既為游客提供一部分時(shí)鮮農(nóng)產(chǎn)品，又保留一部分農(nóng)業(yè)生態(tài)圈，以改善城市的生態(tài)和休閑環(huán)境。（6）科技型觀光農(nóng)業(yè)：利用現(xiàn)代高科技手段發(fā)展的觀光農(nóng)業(yè)。

（7）奇異型觀光農(nóng)業(yè)；利用各地特有或引進(jìn)不同于一般的農(nóng)產(chǎn)品而建立起來(lái)的觀光農(nóng)業(yè)，以滿(mǎn)足人們好奇的心理。

3、發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)必須具備一定的條件

1、要有具備開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)觀光的資源基礎(chǔ)。觀光農(nóng)業(yè)是一種以農(nóng)業(yè)和農(nóng)村為載體的新型旅游觀光農(nóng)業(yè)，必須建立在具有可供旅游觀光開(kāi)發(fā)的農(nóng)業(yè)資源基礎(chǔ)上，從而把農(nóng)業(yè)資源轉(zhuǎn)化成旅游觀光資源，擴(kuò)大農(nóng)業(yè)資源的功能。

2、要突破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)模式。對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)進(jìn)行加工和包裝，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科技應(yīng)用、藝術(shù)加工和游客參與農(nóng)事活動(dòng)融為一體，成為一種新型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形態(tài)，突破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)模式，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的統(tǒng)一。

3、要以觀光為導(dǎo)向。農(nóng)業(yè)觀光是在發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，拓廣了生態(tài)觀光功能，巧妙利用城鄉(xiāng)各種差異來(lái)規(guī)劃、設(shè)計(jì)、組合而引起旅游者消費(fèi)欲望。使旅游者親身感受和參與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)與生態(tài)農(nóng)業(yè)等大自然情趣，把現(xiàn)代農(nóng)業(yè)及自然資源景觀與旅游資源融為一體，最終達(dá)到生產(chǎn)、生活、生態(tài)的有機(jī)結(jié)合，既發(fā)展了農(nóng)業(yè)，又保護(hù)了環(huán)境。

4、觀光農(nóng)業(yè)是生產(chǎn)力發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。伴隨著近年來(lái)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的新趨勢(shì)，農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展成為人們關(guān)注的新興課題，而旅游業(yè)已成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新增長(zhǎng)點(diǎn)，在此種情況下，經(jīng)營(yíng)者迎合當(dāng)今社會(huì)人們追求“個(gè)性化”、“生態(tài)化”，回歸自然，返樸歸真的需求心理，把兩個(gè)領(lǐng)域有機(jī)結(jié)合起來(lái)而成為一個(gè)新的項(xiàng)目，是農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的進(jìn)一步延伸，也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力發(fā)展到一定階段的必然選擇。

4、觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展的布局原則

（1）因地制宜。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有強(qiáng)烈的地域性和季節(jié)性，發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)必須根據(jù)各地區(qū)的農(nóng)業(yè)資源、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和季節(jié)特點(diǎn)，充分考慮其區(qū)位條件和交通條件，因地、因時(shí)制宜，突出區(qū)域特色。

（2）盡可能與旅游業(yè)相結(jié)合。充分利用原有的旅游景區(qū)和景點(diǎn)，擴(kuò)大和增加觀光農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，通過(guò)相互帶動(dòng)作用，發(fā)展農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)合一的新型產(chǎn)業(yè)。

（3）充分考慮客源市場(chǎng)。發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)首先安排在大城市郊區(qū)和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)，這里的人們對(duì)觀光農(nóng)業(yè)的要求強(qiáng)烈，經(jīng)濟(jì)條件可能，交通比較便利，發(fā)展生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)的條件比較優(yōu)越。

（4）必須搞好基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。首先搞好交通、水電、飲食、住宿等基礎(chǔ)設(shè)施，設(shè)計(jì)專(zhuān)門(mén)的旅店、餐廳、農(nóng)宿以及娛樂(lè)場(chǎng)所和度假村，開(kāi)發(fā)具有特色的農(nóng)副產(chǎn)品及旅游產(chǎn)品，以供游客觀光、游覽、品嘗、購(gòu)物、參與農(nóng)作、休閑、度假等多項(xiàng)活動(dòng)。

（5）與農(nóng)村建設(shè)規(guī)劃相結(jié)合。要搞好農(nóng)村居民點(diǎn)和道路規(guī)劃，合理開(kāi)發(fā)和整治土地，改善農(nóng)村環(huán)境，在保留歷史民俗農(nóng)舍的同時(shí)，興建體現(xiàn)觀光特色的農(nóng)村新民舍，以供游客觀光旅游。

5、結(jié)論

目前,在我國(guó)基礎(chǔ)條件不十分優(yōu)越的中小城市周邊存在著大批依靠農(nóng)戶(hù)自身力量發(fā)展起來(lái)的,規(guī)模較小的觀光農(nóng)業(yè)活動(dòng)。推動(dòng)這類(lèi)活動(dòng)的發(fā)展對(duì)促進(jìn)當(dāng)?shù)氐某青l(xiāng)交流、提高農(nóng)民收入有積極的作用。

5.1 地方政府的支援

依靠農(nóng)民自身力量發(fā)展起來(lái)的觀光農(nóng)業(yè)活動(dòng)在資金的投入上有著先天的不足,因此也就造成基礎(chǔ)配套設(shè)施不夠完善,而依靠單個(gè)農(nóng)戶(hù)的力量無(wú)法解決這一問(wèn)題。這就需要地方政府能在硬件配套上給予支持。此外,在市場(chǎng)策略等軟件方面也應(yīng)對(duì)農(nóng)戶(hù)提供幫助,引導(dǎo)其適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)宣傳等現(xiàn)代化的營(yíng)銷(xiāo)方式。

5.2 服務(wù)質(zhì)量及項(xiàng)目?jī)?nèi)涵的提高

小規(guī)模的觀光農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的市場(chǎng)進(jìn)入門(mén)檻較低,其他競(jìng)爭(zhēng)者很容易加入,市場(chǎng)也就比較容易達(dá)到飽和狀態(tài)。所以,盡管調(diào)查顯示參加者對(duì)服務(wù)質(zhì)量的要求不高,但從長(zhǎng)期發(fā)展的角度來(lái)看,農(nóng)戶(hù)需要在服務(wù)質(zhì)量的提高方面付出努力。另外,針對(duì)以家庭為單位的參加者較多的特點(diǎn),農(nóng)戶(hù)也需要在項(xiàng)目?jī)?nèi)容上進(jìn)行改進(jìn),推出一些與農(nóng)村文化教育、飲食文化教育、農(nóng)村生活體驗(yàn)有關(guān)的項(xiàng)目。這些活動(dòng)所需的資金投入量較低,但有助于改善目前僅以采摘、吃農(nóng)家飯為主項(xiàng)目?jī)?nèi)容單一的局面,能為農(nóng)戶(hù)拓展一些新的經(jīng)營(yíng)空間。

觀光農(nóng)業(yè)園應(yīng)定位于旅游與農(nóng)業(yè)協(xié)調(diào)所體現(xiàn)的地域特點(diǎn)，即地域農(nóng)業(yè)文化特色。根于符合自然農(nóng)業(yè)和傳統(tǒng)的農(nóng)村民俗文化，對(duì)其必須加以保持，并得以充分體現(xiàn)。只有選擇效益型道路，注意保護(hù)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境和人文環(huán)境，并與生態(tài)旅游、林業(yè)等建設(shè)同步，重視經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)三大效益相結(jié)合。避免片面的追求經(jīng)濟(jì)利益，過(guò)分依賴(lài)非自然技術(shù)手段，大興土木，城市化，人工痕跡明顯，破壞自然生態(tài)系統(tǒng)的平衡，觀光農(nóng)業(yè)才能得以持續(xù)發(fā)展。依托新、奇、特、優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，融合田園風(fēng)光等農(nóng)村各種風(fēng)情特色于一體。在進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的同時(shí)，為人們提供具有豐富情趣和文化內(nèi)涵的一種消費(fèi)服務(wù)的業(yè)態(tài)。

參考文獻(xiàn)

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2、蔣和平：高新技術(shù)改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)論，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1997年7月

3、成等：觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展研究，經(jīng)濟(jì)地理，2000年

4、蔣和平：農(nóng)業(yè)科技園的建設(shè)理論與模式探索，氣象出版社，2002年8月

5、楊 堯：農(nóng)業(yè)科技園區(qū)建設(shè)與發(fā)展研究，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士論文，2002年5月

6、楊桂華等：生態(tài)旅游景區(qū)開(kāi)發(fā)，北京：科學(xué)技術(shù)出版社，2004

7、上海市農(nóng)委經(jīng)貿(mào)處,2004年8月19日

8、李沈陽(yáng) 王鐵洪：一種新型的園林模式——生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)，2005年12年28

第三篇：旅游地理學(xué)論文

旅游地理學(xué)論文

年 級(jí)： 2012 級(jí)

學(xué) 號(hào)：2012011014.2012011043、2012011028、2012011007

姓 名：羅松、周平、王小慶、黃宗瑜

專(zhuān) 業(yè)： 地 理 科 學(xué)

指導(dǎo)老師： 禹 真

摘要]：旅游城市化趨勢(shì)，使城市越來(lái)越成為旅游吸引的中心。而作為城市休憩系統(tǒng)的重要組成部分的城市RBD的建設(shè)則成為研究的熱點(diǎn)。有關(guān)城市RBD形成的研究對(duì)于城市RBD的功能定位以及發(fā)展前景的預(yù)測(cè)都具有重要的意義。本文首先從貴州省整體出發(fā)論證貴州省城市RBD建設(shè)的必要性；然后再?gòu)奈⒂^上對(duì)貴州省城市RBD所表現(xiàn)出的貴陽(yáng)、遵義、等形態(tài)進(jìn)行說(shuō)明，以期對(duì)貴州省游憩商業(yè)區(qū)的建設(shè)和規(guī)劃提供參考。

[關(guān)鍵詞]：貴州省 城市RBD 形成一、研究背景

RBD是英文recreational business district 的縮寫(xiě)，通常直譯為“游憩商業(yè)區(qū)”。這一概念由是斯坦斯菲爾德（Stansfield C）和里克特(Rickert J E,1970)首次提出的。而在國(guó)內(nèi)RBD研究的開(kāi)山鼻祖

RBD的概念引入國(guó)內(nèi)。1998年，保繼剛和古詩(shī)韻對(duì)RBD進(jìn)行了更為深入的研究，并將其定義為：城市中以游憩與商業(yè)服務(wù)為主的各種設(shè)施(購(gòu)物、飲食、娛樂(lè)、文化、交往、健身等)集聚的特定區(qū)域，是城市游憩系統(tǒng)的重要組成部分[1]。至此，學(xué)術(shù)界引起城市RBD研究的熱潮。而對(duì)于RBD的形成的研究更成為城市RBD理論的探討的一大亮點(diǎn)。

貴陽(yáng)市素有“避暑之都”的稱(chēng)號(hào)，在我省地理位置上具有非常重要的地位，同時(shí)也是我省的省會(huì)城市。同北京、上海、廣州等城市相比，雖然貴陽(yáng)市的游憩商業(yè)的發(fā)展還存在一定差距，但是貴陽(yáng)城市RBD的建設(shè)也正如火如荼地進(jìn)行著，目前已經(jīng)形成以云巖區(qū)、南明區(qū)為框架，以觀山湖區(qū)為藍(lán)本，而貴州省又以中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下的中國(guó)革命紅色文化為底蘊(yùn)的遵義市會(huì)議會(huì)址、風(fēng)景優(yōu)美的安順黃果樹(shù)瀑布等為游憩商務(wù)帶。以下就將其形成機(jī)制進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。

二、從宏觀上來(lái)看貴州省城市RBD形成的必要

自1995年保繼剛引入RBD的概念，城市RBD形成機(jī)制的研究就受到廣大學(xué)者的關(guān)注?？偨Y(jié)前人的研究再結(jié)合貴州省的實(shí)地情況，貴州省城市RBD的形成已經(jīng)是歷史的必然。關(guān)于貴州省建設(shè)城市RBD的必要性筆者將其總結(jié)為：四個(gè)需要和一個(gè)推動(dòng)。2-1 貴州省市民游憩的需要

[1]隨著改革開(kāi)放不斷推進(jìn)，人民生活水平得到提高，享受閑暇的時(shí)間普遍增多。目前我國(guó)已有法定假日114天，意味著人們有三分之一的時(shí)間是在閑暇中度過(guò)的。而廣大城市居民更是長(zhǎng)期生活在擁擠的環(huán)

他們急需利用這三分之一的時(shí)間來(lái)放松一下心情、緩解一下壓力。研究表明:中國(guó)城市居民休閑偏愛(ài)在自家及城市近距離的休閑活動(dòng)較為集中的城市區(qū)域進(jìn)行。原來(lái)的城市公園系統(tǒng)，已不能滿(mǎn)足人們?nèi)找娑鄻拥挠雾枨?。[2]于是一系列的廣場(chǎng)、步行街等公共設(shè)施應(yīng)運(yùn)而生。但城市人口的高密度和昂貴的地價(jià)限制了大規(guī)模的公共設(shè)施的建設(shè)。城市居民日益擴(kuò)大的游憩需求和城市用地緊張的矛盾擺在人們面前。解決這個(gè)矛盾的途徑唯有建設(shè)集游憩和商業(yè)服務(wù)于一身的城市RBD，通過(guò)這個(gè)途徑既能滿(mǎn)足居民的游憩需求，也可以通過(guò)商業(yè)活動(dòng)收回成本。2-2 城市旅游發(fā)展的需要

做為全國(guó)優(yōu)秀旅游城市，貴州省并不缺乏旅游資源，例如貴陽(yáng)黔靈山公園、遵義市遵義會(huì)議會(huì)址、安順黃果樹(shù)瀑布等都是省內(nèi)內(nèi)乃至國(guó)內(nèi)上都享譽(yù)盛名的景點(diǎn)。但是長(zhǎng)期以來(lái)，貴州的一些景點(diǎn)在游客中的形象一直停留在旅游中轉(zhuǎn)站而不是目的地的一個(gè)很重要的原因就是：貴州省部分地區(qū)旅游配套設(shè)施的缺乏。據(jù)筆者了解，貴州省極少有專(zhuān)營(yíng)貴州特色的旅游紀(jì)念品和服務(wù)的商家。這不僅會(huì)減少貴州的旅游收入更會(huì)影響到貴州省旅游形象的建立。建設(shè)城市RBD不僅可以解決這個(gè)問(wèn)題，而且可以延長(zhǎng)旅客的停留時(shí)間，再配合貴州旅游資源的深度開(kāi)發(fā)，貴州省的大多數(shù)地區(qū)變旅游中轉(zhuǎn)站為旅游目的地將不在遙遠(yuǎn)。2-3 城市發(fā)展的需要

1933年8月，國(guó)際現(xiàn)代建筑協(xié)會(huì)第4次會(huì)議通過(guò)的《雅典憲章》中指出居住、工作、交通與游憩是城市最基本的四大功能。而1977年

《馬丘比丘憲章》進(jìn)一步明確提出“必須努力把城市創(chuàng)造成一個(gè)綜合的，多功能的環(huán)境”?！堆诺鋺椪隆泛汀恶R丘比丘憲章》這兩部城市規(guī)劃文獻(xiàn)，是城市規(guī)劃發(fā)展過(guò)程中極為重要的兩個(gè)文體，是人們經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)的實(shí)踐總結(jié)出來(lái)的客觀規(guī)律。[3]因此武漢市要發(fā)展，就要從各方面為市民服務(wù)，充分發(fā)揮城市的功能。大力建設(shè)城市RBD顯然是個(gè)明智的選擇。2-4政策的推動(dòng)作用

事實(shí)證明城市RBD的建設(shè)對(duì)于推動(dòng)城市的發(fā)展是有重要意義的。因此，貴州省政府一直大力支持該市的RBD建設(shè)。近年來(lái)貴州省在城市中心區(qū)開(kāi)發(fā)建設(shè)和環(huán)境整治中，自覺(jué)地選擇了以游憩功能開(kāi)發(fā)為導(dǎo)向的策略。這在貴州省對(duì)貴陽(yáng)市觀山湖區(qū)的建設(shè)、遵義市遵義會(huì)議會(huì)址周邊環(huán)境的改造、安順市黃果樹(shù)瀑布環(huán)境的整治、六盤(pán)水銀杏之鄉(xiāng)環(huán)境的維護(hù)等的開(kāi)發(fā)就可見(jiàn)一斑。

三、從微觀上看貴州省貴陽(yáng)、遵義、安順等游憩商務(wù)帶的形成 從上面的論述可以看出：同國(guó)內(nèi)外其它旅游城市一樣貴州省城市RBD的形成是城市旅游發(fā)展的必然趨勢(shì)。但貴州省的許多城市RBD并不是像其它大多數(shù)地區(qū)一樣表現(xiàn)出單核輻射式的發(fā)展方式，其RBD表現(xiàn)為具有多核心結(jié)構(gòu)的貴州省貴陽(yáng)、遵義、六盤(pán)水等游憩商務(wù)帶。這是由貴州省的地理形態(tài)、發(fā)展歷史、歷史文化和資源稟賦等諸方面因素共同作用下形成的。

3-1 以貴陽(yáng)市關(guān)山湖區(qū)游憩商務(wù)帶的形成為例

觀山湖區(qū)境內(nèi)，有“兩湖一庫(kù)”：觀山湖、金華湖、十二灘水庫(kù)。金華

湖總面積達(dá)20多萬(wàn)平方米，最深處有20多米深。觀山湖原來(lái)叫觀山水庫(kù)，庫(kù)容量15萬(wàn)立方米。十二灘水庫(kù)積雨面積3.75平方公里，水面積16.2萬(wàn)平方米，有效庫(kù)容36萬(wàn)立方米。觀山湖公園共占地5500余畝，其中森林面積4160畝，園內(nèi)林木茂盛，蘋(píng)果樹(shù)、梨樹(shù)、櫻桃樹(shù)、桃樹(shù)等各種果樹(shù)以及白玉蘭、檫木、垂柳、杜英、鵝掌楸、二喬玉蘭、法桐、楓香、廣玉蘭、桂花、紅果冬青、厚樸、雞爪槭、樂(lè)昌含笑、欒樹(shù)、水杉、香樟、銀杏、櫻花、紫薇、柚樹(shù)等各類(lèi)樹(shù)木，森林資源極為豐富。根據(jù)Gets（1998）的研究：RBD的區(qū)位選擇一般是依附于CBD，或者是與CBD重合。表現(xiàn)在實(shí)踐上就是觀山湖區(qū)的規(guī)劃建設(shè)。觀山湖區(qū)因?yàn)轱L(fēng)景優(yōu)美、情色迷人、綜合開(kāi)發(fā)的特征，是學(xué)者們公認(rèn)的發(fā)展城市RBD的理想地段。因此觀山湖區(qū)將成為貴陽(yáng)市旅游地旅游者們的首選，雖然它的起步晚，但縱觀全局，觀山湖區(qū)將成為游憩帶要成為必然，完全可以滿(mǎn)足旅游者的心理需求及精神享受。綜上所述觀山湖區(qū)具有其發(fā)展濱水旅游的優(yōu)勢(shì)，這就促使了貴陽(yáng)游憩商業(yè)帶的形成。這也從另一個(gè)側(cè)面提醒貴州省政府，要提升貴州省的旅游形象，深度開(kāi)發(fā)貴州省旅游資源，完善貴州省旅游功能就必須要大力發(fā)展貴州省旅游帶的建設(shè)。3-2 遵義市遵義會(huì)址游憩商務(wù)帶的形成

1935年1月上旬中國(guó)工農(nóng)紅軍第一方面軍長(zhǎng)征到達(dá)遵義后，總司令部駐此。中共中央于15日至17日在此召開(kāi)政治局?jǐn)U大會(huì)議。會(huì)議通過(guò)了關(guān)于反對(duì)敵人五次“圍剿”的總結(jié)決議，糾正了軍事上和組織上的錯(cuò)誤，并在組織上作了一些調(diào)整。因此次會(huì)議成為了中國(guó)革命歷史的

轉(zhuǎn)折點(diǎn)，所以遵義市成為了世界聞名的地方，這為遵義市成為游憩商務(wù)奠定了夯實(shí)的基礎(chǔ)。加上貴州省政府和遵義市政府的高度重視，不僅將遵義市建設(shè)成貴州省重要的城市之一，而且對(duì)遵義市的環(huán)境打造成綠樹(shù)成蔭的優(yōu)美城市。由于遵義市發(fā)展的歷史、規(guī)模、速度都具有不同的特色，遵義市內(nèi)部都有各自規(guī)劃的區(qū)域RBD區(qū)，其形成、形式以及分布也各具特色。

3-3安順市黃果樹(shù)瀑布游憩商務(wù)帶的形成

黃果樹(shù)瀑布出名始于明代旅行家徐霞客，經(jīng)過(guò)歷代名人的游歷、傳播，成為知名景點(diǎn)，是世界著名大瀑布之一。新中國(guó)成立后，貴州省安順市及鎮(zhèn)寧縣對(duì)其進(jìn)行了開(kāi)發(fā)。1982年，列入第一批國(guó)家級(jí)重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)。這樣就帶動(dòng)的黃果樹(shù)瀑布走遍的商業(yè)金融，也另一方面帶動(dòng)了安順市的商業(yè)金融，這也側(cè)面的形成了游憩商務(wù)帶。

四、總結(jié)

一個(gè)城市的自然、文化、交通、工商業(yè)、旅游業(yè)、金融、城市環(huán)境、社區(qū)與政府、媒體等因素都會(huì)影響RBD的發(fā)展，影響RBD發(fā)展的因素具有綜合性和系統(tǒng)性的特點(diǎn)，各種因素組成了RBD發(fā)展的互動(dòng)型動(dòng)力系統(tǒng)。⑴、需求系統(tǒng)和供給系統(tǒng)

RBD的形成首先要具備供需雙方，即人的游憩需求、購(gòu)物需求、城市商業(yè)、旅游業(yè)和游憩業(yè)的發(fā)展，構(gòu)成了RBD形成動(dòng)力機(jī)制中的游憩需求子系統(tǒng)；而游憩景觀、游憩設(shè)施、游憩活動(dòng)、服務(wù)設(shè)施構(gòu)成

了游憩產(chǎn)品供給子系統(tǒng)，為需求系統(tǒng)提供產(chǎn)品和服務(wù)。⑵、支持系統(tǒng)和中介系統(tǒng)

RBD的形成只具有需求和供給雙方是不夠的，還需要由城市建設(shè)、人文環(huán)境、環(huán)境衛(wèi)生、城市交通、游憩政策、城市管理、公共服務(wù)等因素組成RBD的支持系統(tǒng)作為RBD發(fā)展的基礎(chǔ)和支持條件；并通過(guò)由城市良好的形象、公眾口碑宣傳、廣告宣傳、便利的旅游交通、旅行社服務(wù)引導(dǎo)等多種因素組成的中介系統(tǒng)對(duì)RBD進(jìn)行宣傳促銷(xiāo)，引導(dǎo)和促進(jìn)人們?cè)赗BD的消費(fèi)。

總之，RBD的形成與發(fā)展，既要有持續(xù)旺盛的游憩需求，又要有持續(xù)的游憩吸引力，同時(shí)也需要有良好的城市大環(huán)境的支持以及積極主動(dòng)的宣傳、培育和引導(dǎo)。因此，將RBD的發(fā)展作為城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分，致力于創(chuàng)造城市游憩可持續(xù)發(fā)展和城市經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的機(jī)制，解決好影響RBD發(fā)展的各種問(wèn)題，為RBD的發(fā)展創(chuàng)造各種有利條件。

第四篇：旅游文化論文

酒文化

酒文化是指酒在生產(chǎn)、銷(xiāo)售、消費(fèi)過(guò)程中所產(chǎn)生的物質(zhì)文化和精神文化的總稱(chēng)。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現(xiàn)象。既有酒自身的物質(zhì)特征，也有品酒所形成的精神內(nèi)涵，是制酒飲酒活動(dòng)過(guò)程中形成的特定文化形態(tài)。酒文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，不少文人學(xué)士寫(xiě)下了品評(píng)鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫(xiě)詩(shī)、作畫(huà)、養(yǎng)生、宴會(huì)、餞行等酒神佳話(huà)。酒作為一種特殊的文化載體，在人類(lèi)交往中占有獨(dú)特的地位。酒文化已經(jīng)滲透到人類(lèi)社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域，對(duì)文學(xué)藝術(shù)、醫(yī)療衛(wèi)生、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、政治經(jīng)濟(jì)各方面都有著巨大影響和作用。

一、酒的起源

上天造酒說(shuō)——自古以來(lái)，中國(guó)人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的說(shuō)法。《晉書(shū)》中有關(guān)于酒旗星座的記載：“軒轅右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴飲食?！避庌@，中國(guó)古稱(chēng)星名，共十七顆星，其中十二顆屬獅子星座。酒旗三星，呈“一”形排列，南邊緊傍二十八宿的柳宿顆星。明朗的夜晚，對(duì)照星圖仔細(xì)在天空中搜尋，獅子座中的軒轅十四和長(zhǎng)蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，則因亮度太小或太遙遠(yuǎn)，而用肉眼很難辨認(rèn)。

酒旗星的發(fā)現(xiàn)，最早見(jiàn)于《周禮》一書(shū)中，據(jù)今已有近三千年的歷史。二十八宿的廉潔，始于殷代而確立于周代，是中國(guó)古代天文學(xué)的偉大發(fā)現(xiàn)之一。在當(dāng)時(shí)天文科學(xué)儀器極其簡(jiǎn)陋的情況下，能在浩焱的星漢中觀察到這幾顆并不怎樣明亮的“酒旗星”，給予命名并留下關(guān)于酒旗星的種種記載與傳說(shuō)，這不能不說(shuō)是一種奇跡。

"大體上，古酒約分兩種:一為果實(shí)谷類(lèi)釀成之色酒，二為蒸餾酒有色酒起源于古代，據(jù)《神農(nóng)本草》所載，酒起源于遠(yuǎn)古與神農(nóng)時(shí)代?！妒辣景朔N》(增訂本)陳其榮謂:“儀狄始作，酒醪，變五味，少康(一作杜康)作秣酒。”儀狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒，恐是果實(shí)花木為之，非谷類(lèi)之酒。谷類(lèi)之酒應(yīng)起于農(nóng)業(yè)興盛之后。陸祚蕃著《粵西偶記》關(guān)于果實(shí)花木之酒，有如下記載:(廣西)平樂(lè)等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之香美異常，名猿酒。若此記載真有其事，則先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷類(lèi)釀成之酒，應(yīng)始于殷。殷代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)盛，已為多數(shù)學(xué)者公認(rèn)。農(nóng)產(chǎn)物既盛，用之作酒，勢(shì)所必然。而殷人以酗酒亡國(guó)，史書(shū)所載，斑斑可考。

猿猴造酒說(shuō)——唐人李肇所撰《國(guó)史補(bǔ)》一書(shū)，對(duì)人類(lèi)如何捕捉聰明伶俐的猿猴，有一段極精彩的記載。

猿猴是十分機(jī)敏的動(dòng)物，它們居于深山野林中，出沒(méi)無(wú)常，很難捉到，經(jīng)過(guò)細(xì)致的觀察，人們發(fā)現(xiàn)猿猴“嗜酒”。于是，人們便在猿猴出沒(méi)的地方，擺上香甜濃郁的美酒。猿猴聞香而至，先是在酒缸前流連不前，接著便小心翼翼地蘸酒吮嘗。時(shí)間一久，終因經(jīng)受不住美酒的誘惑，而暢飲起來(lái)，直到酩酊大醉而被人捉住。這種捕捉猿猴的方法并非中國(guó)獨(dú)有，東南亞一帶的群眾和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩，也都采用類(lèi)似的方法。

猿猴不僅嗜酒，而且還會(huì)“造酒”，這在中國(guó)歷史的典籍中都有記載。清代文人；李調(diào)元在他的著述中有“瓊州多猿.....嘗于石巖深處得猿酒，蓋猿酒以稻米與百花所造，一百六軋有五六升許，味最辣，然極難得?！钡挠涊d；清代的一本筆記小說(shuō)中也道：“粵西平樂(lè)等府，山中多猿，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)百。飲之，香美異常，名曰猿酒?！睙o(wú)獨(dú)有偶，早在明朝時(shí)期，這類(lèi)猿猴“造”酒的傳說(shuō)就有過(guò)記載。明代文人李日華在他的著述中，也有過(guò)類(lèi)似的記載：“黃山多猿猱，春夏采花果于石洼中，醞釀成酒，香氣溢發(fā)，聞數(shù)百步”。昔年，《安徽日?qǐng)?bào)》曾刊登老畫(huà)家程嘯天先生在黃山險(xiǎn)峰深谷覓得“猴兒酒”的事情。這些不同時(shí)代人的記載，都證明在猿猴的聚居處，常常有類(lèi)似“酒”的東西發(fā)現(xiàn)。由此也可推論酒的起源，當(dāng)由果發(fā)酵開(kāi)始，因?yàn)樗燃Z谷發(fā)酵容易得多。酒是一種由發(fā)酵所得的食品，是由一咱叫酵母菌的微生物分解糖類(lèi)產(chǎn)生的。酵母菌是一種分布極其廣泛的菌類(lèi)，在廣袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分較高的水果中，這種酵母菌更容易繁衍滋長(zhǎng)。山林中野生的水果，是猿猴的重要食物。猿猴在水果成熟的季節(jié)，收貯大量水果于“石洼中”，堆積的水果受到自然界中酵母菌的作用而發(fā)酵，在石洼中將一種被后人稱(chēng)為“酒”的液體析出，因此，猿猴在不自覺(jué)中“造”出酒來(lái)，是合乎邏輯與情理的。

杜康造酒說(shuō)——還有一種說(shuō)法是杜康“有飯不盡，委之空桑，郁緒成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方?！币馑际钦f(shuō)，杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹(shù)洞里，剩飯?jiān)跇?shù)洞中發(fā)酵，有芳香的氣味傳出。這就是酒的作法，杜康就是釀祖。魏武帝樂(lè)府詩(shī)曰：“何以解憂(yōu)，惟有杜康”。自此之后，認(rèn)為酒就是杜康所創(chuàng)的說(shuō)法似乎更多了。

歷史上杜康確有其人。古籍中如《世本》、《呂氏春秋）、《戰(zhàn)國(guó)策》、《說(shuō)文解字》等書(shū)、對(duì)杜康都有過(guò)記載。清乾隆十九年重修的《白水題志》中，對(duì)杜康也有過(guò)姣詳?shù)拿枋?。白水盟，位于陜北高原南錄與開(kāi)中平原交界處，因流經(jīng)顯治的一條河水底多白色頭而得名。白水縣，系“古雍州之域，周末為彭戲，春秋為彭衙”?！皾h景帝建栗邑衙盟”，“唐建白水縣於今治”，可見(jiàn)白水鼯歷史的悠久。相傳這里曾出過(guò)“四大賢人”：一是黃帝的史官、創(chuàng)造文字的倉(cāng)頡，出生于本縣陽(yáng)武村；一是死后被封為彭衙土神的雷徉，生前善削瓷器；一是中國(guó)“四大發(fā)明”之一的造紙術(shù)發(fā)明者東漢人蔡倫，不知緣何因由也在此地留有墳?zāi)梗淮送饩褪窍鄠鳛獒劸频谋亲娑趴档倪z址了。一個(gè)黃土高原上的小小聽(tīng)城，一下子擁有倉(cāng)領(lǐng)、雷徉、蔡倫、杜康這四大賢人的遺址，也可謂“人杰地靈”了。

“杜康，字仲宇，相傳為鼯康家衛(wèi)人，善造酒?！笨导倚l(wèi)是一個(gè)至今尚在的小村莊，西距孫城七八公里。村逞有一道大溝，長(zhǎng)約十公里，最寬處一百多米，最深處也近百米，人們叫它“杜康溝”。溝的起源處有一眼泉，四周綠樹(shù)環(huán)繞，草木叢生，名一“杜康泉”。盟志上說(shuō)“俗傳杜康取此水造酒”，“鄉(xiāng)民謂此水至今有酒味”。有酒味故然不確，但此泉水質(zhì)情冽甘墩卻是事實(shí)。清流從泉眼中汨汨涌出，沿著溝底流消，最后匯入白水河、人們稱(chēng)它為“杜康河”。杜康泉旁邊的土大土包，以磚培圍護(hù)著，傳說(shuō)是杜康埋骸之所。杜康廟就在墳?zāi)棺髠?cè)，鑿壁為室，供奉杜康造象?？上R與象均毀于一“十年浩劫”丁。據(jù)縣志記裁，往日，鄉(xiāng)民每逢正月二十一日，都要組織“賽享”活動(dòng)。這一天熱鬧非常，措喜演戲，商販云集，熙熙德接，直至日落西山人們方盍興而散。如今，杜康墓和杜康廟均已修整，杜康泉上已建好一座涼亨。亭呈六角形，紅柱錄瓦，五彩飛檐，楣上繪著“杜康醉劉伶”、“青梅煮酒論英雄”等故事圖畫(huà)。盡管杜康的出生地等均系“相傳”。但據(jù)考古工作者在這一帶發(fā)現(xiàn)的殘磚斷瓦考定，商、周之時(shí)，此地確有建筑物。這里產(chǎn)酒的歷史也頗為悠久。唐代大詩(shī)人杜南于安史之亂時(shí)，曾挈家來(lái)此依其男氏崔少府，寫(xiě)下了《白水舅宅喜兩》等詩(shī)多首，詩(shī)句中有“今日醉弦歌”、“生開(kāi)桑落酒”等飲酒的記載。釀酒專(zhuān)家們對(duì)杜康泉水也作過(guò)化驗(yàn)，認(rèn)為水質(zhì)適于造酒。一九七六年，白水鼯人在杜康泉附近建立了一家現(xiàn)代化酒廠，定名為“杜康酒廠”，用該泉之水釀酒，產(chǎn)品名“杜康酒”，曾獲得國(guó)家輕工業(yè)部全國(guó)酒類(lèi)大賽的銅杯獎(jiǎng)。清道光十八年重修的《伊陽(yáng)顯志》和道光二十年修的《汝州全志）中，也都有關(guān)于杜康遺址的記載。《伊陽(yáng)縣志》中《水》條里，有“杜水河”一語(yǔ)，釋曰“俗傳杜康造酒于此”?！度曛葜尽分姓f(shuō)“杜康，在城北五十里，俗傳杜康造酒處”。《汝州全志》還裁有：“俗傳杜康造酒處”叫“杜康促”，“在城北五十里”的地方。今天，這里尚有一個(gè)叫“杜康山莊”的小村，人們說(shuō)這里就是杜康促?！按佟?，本義是指石頭的破裂聲，而杜康仙莊一帶的土壤又正是山石風(fēng)化而成的。從地限中涌出許多股清冽的泉水，匯入旁村流過(guò)的一道小河中，人們說(shuō)這段河就是杜水河。令人感到有趣的是在傍村這段河道中，生長(zhǎng)著一種長(zhǎng)約一厘米的小蝦，全身澄黃，蜷腰橫行，為別處所罕見(jiàn)。此外，生長(zhǎng)在這段河套上的鴨子生的蛋，蛋黃泛紅。此地村民由于飲用河水，竟沒(méi)有患胃病的人。在距杜康仙莊北約十多公里的伊川顯境內(nèi)，有一眼名叫《上皇古泉》的泉眼，相傳也是杜康取過(guò)水的泉子。如今在伊川縣和汝陽(yáng)縣，已分別建立丁頗具規(guī)模的杜康酒廠，產(chǎn)品都叫杜康酒。伊川的產(chǎn)品、汝陽(yáng)的產(chǎn)品座同白水的產(chǎn)品合在一起，年產(chǎn)量已達(dá)數(shù)萬(wàn)噸之多，這恐怕是當(dāng)年的杜康所無(wú)法想象的。

還有很多酒的起源，在此不一一介紹了。

二、飲酒養(yǎng)生

古人對(duì)飲酒與養(yǎng)生保健的關(guān)系早就有所認(rèn)識(shí)?！对?shī)經(jīng)·豳風(fēng)》中便載有“為此春酒，以介眉?jí)邸薄胺Q(chēng)彼兕觥，萬(wàn)事無(wú)疆”的詩(shī)句。上句的意思是說(shuō)用酒幫助長(zhǎng)嘉，下旬的意思是說(shuō)舉胱敬酒祝長(zhǎng)壽，都把酒和長(zhǎng)壽聯(lián)系到了一起。古人飲酒養(yǎng)生的經(jīng)驗(yàn)，可以概括為以下幾點(diǎn)：

（一）常飲質(zhì)量好、度數(shù)低的酒

古人對(duì)酒的品質(zhì)十分講究。早在周代，酒便有了《五齊》、《三酒》之分?！吨芏Y．天官冢宰》裁：“辨五齊之名，一口泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊，四曰緹齊，一曰沈齊?！薄氨嫒浦铮辉皇戮?，二口昔酒，三曰清酒?！蔽妪R是按酒的情獨(dú)及味的厚落分為五等，三酒是依據(jù)酒的釀造時(shí)間和長(zhǎng)短而劃分的?！秴问洗呵铩氛f(shuō)：“圣人蔡陰陽(yáng)之宜，辨萬(wàn)物之利以便生，故精神安乎形，而年毒得長(zhǎng)焉。長(zhǎng)也者，非短而績(jī)之也，畢其數(shù)也。畢數(shù)之務(wù)，在乎去害。何謂去害？大甘、大酸、大苦、大辛、大成五者充形，則生害矣；??凡養(yǎng)生，莫若知本，??凡食，無(wú)（勿）強(qiáng)厚味，無(wú)（勿）以烈味重酒?！闭J(rèn)為不應(yīng)該飲用那些度數(shù)高而質(zhì)量低的烈性酒，而應(yīng)該適量飲用一點(diǎn)味談而質(zhì)量校好的酒乙堰一觀點(diǎn)深為后世注重養(yǎng)生的人所重視。那么究竟什么樣的酒算是好酒呢？情人顧仲在《養(yǎng)心錄》中有過(guò)一段精辟的論述：酒以陳者為上，愈睞愈妙。暴酒（指?jìng)}促釀成的酒）切不可飲，飲必傷人。此為第一。酒戒酸，戒獨(dú)，戒生，戒狠暴，戒冷；務(wù)清，務(wù)潔，務(wù)中和之氣?；蛑^余論酒太嚴(yán)矣。然則當(dāng)以何者為至？口：不苦，不甜，不成，不酸，不辣，是為真正的好酒。又問(wèn)何以不言戒談也？日：談則非酒，不在戒例。又間何以不言戒甜也？日：昔人有云，清烈為上，苦次之，酸次之，臭又次之，甜斯下矣。夫酸臭豈可飲哉？而甜又在下，不必列戒例。又曰：必取五味無(wú)一可名者（即苦、酸、辣、甜、成五味中任何一種味道都不突出一飲，是酒之難也。??蓋苦、甜、成、酸、煉者必不能陳也。如能陳即變而為好酒矣。是故陳之一字，可以作酒之姓矣。

由于條件所限，古人雖然無(wú)法準(zhǔn)確地測(cè)定出酒中所合的各種成分，但他們?cè)陂L(zhǎng)期的生活實(shí)踐中所得出的經(jīng)驗(yàn)卻是非常具有秤學(xué)性的。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定，酒液中酒精含量較高，有害成分也就越高。如蒸餾酒和發(fā)酵酒比較，有害成分主要存在于蒸餾酒中，而發(fā)酵酒中部相對(duì)較少。高度的蒸餾酒中除合有較高的乙醇外，還合有雜醇油（包括升戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等)、醛類(lèi)（包括甲醛、乙醛、糖醛等）、甲醇、氫氧酸、鉛、黃曲霉毒素等多種有害成分。人長(zhǎng)期或過(guò)量飲用丁這種有害成分含量高的低質(zhì)酒，就會(huì)中毒。輕者會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭痛、胃病、咳嗽、胸痛、惡心、嘔吐、視力模糊等癥狀，嚴(yán)重的則會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、昏迷、甚至死亡。而低度的發(fā)酵酒、配制酒、如黃酒、果露酒、藥酒、奶等，有害成分極少，卻富合糖、有機(jī)酸、氨基酸、甘酒、糊精、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

開(kāi)始的時(shí)候，古人認(rèn)為質(zhì)量皎高，有利于延年益壽的酒主要有黃酒、葡萄酒、桂花酒、菊花酒、椒酒等，后來(lái)才發(fā)展到白酒及以白酒為原料的各種藥酒。

發(fā)酵而成的黃酒是中國(guó)最古老的酒之一。合有豐富的氯基酸、多種糖類(lèi)、有機(jī)酸、維生素等，發(fā)熱量較高。自古至今一直被視為養(yǎng)生健身的“仙酒”、“珍漿”，深受人們喜愛(ài)。這也是紹興等黃酒從春秋戰(zhàn)國(guó)至今一直盛行不衰，甚至成為宮廷和國(guó)宴用酒的重要原因。

葡萄酒合有校多的糖分和礦物質(zhì)以及多種氦基酸、檸檬酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，也是古人喜愛(ài)的一種養(yǎng)生酒。三國(guó)時(shí)的魏文帝曹丕曾經(jīng)盛贊它“甘于曲蘗，善醉而易醒。道之固以流涎咽唾，況親食之邪！”唐太宗李世民不僅十分喜愛(ài)飲用，而且還親見(jiàn)督造。大臣魏征擅長(zhǎng)釀制葡萄酒，他曾親自寫(xiě)詩(shī)稱(chēng)贊他釀制的葡萄酒“千日醉不醒，十年味不敗?！薄缎滦薇静荨芬褜⑵咸蚜袨檠a(bǔ)酒，認(rèn)為它有“暖腰腎、駐顏色、耐寒”的功效。元人忽思慧在《飲膳摘要）中稱(chēng)它有“益氣調(diào)中，耐饑強(qiáng)志”的作用。李時(shí)珍也說(shuō)葡萄酒有“駐顏色、耐寒”的作用。高濂在《運(yùn)生八箋》中也將它列為“養(yǎng)生酒”。桂花酒早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)就已為古人所飲用。屈原在《九歇）中說(shuō)：“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。”這種祭把儀式上所用的桂酒，就是用桂花釀制的桂花酒，古代也叫桂醣、桂花醋、桂漿等古人認(rèn)為桂為百藥之長(zhǎng)，所以用桂花釀制的酒能“飲之嘉干歲”?！端拿裨陆瘛凡茫瑵h代桂花酒是人們敬神祭祖的佳品，祭里完畢，晚輩向長(zhǎng)輩敬此酒，長(zhǎng)輩們飲此酒后便會(huì)長(zhǎng)壽。除此而外，桂花酒還是人們宴賓待客的上品?！稘h書(shū)．禮樂(lè)志》說(shuō)：“尊桂酒，賓八鄉(xiāng)?！辈簧俜饨ǖ弁踹€將桂花酒作為禮品賞賜給大臣。歷代文人士大夫?qū)鸹ň埔操澆唤^口，白居易曾用“線(xiàn)惠不香饒桂酒，紅櫻無(wú)色浪花細(xì)”的詩(shī)句來(lái)贊美桂花酒。宋代蘇軾更作有《桂酒頌》，可見(jiàn)古人對(duì)桂花酒的珍愛(ài)。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，古人己了解丁菊花的藥用和食用價(jià)值。魏文帝曹丕認(rèn)為菊花“輔體延年，莫斯之貴。”蘇軾也認(rèn)為菊花的花、葉、根、責(zé)“皆長(zhǎng)生藥也”。漢代，人們已用藥花釀酒。劉款《西京雜記》裁：“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍米釀之，至來(lái)年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒?！惫湃苏J(rèn)為菊花是經(jīng)霜不凋之花，所以菊花酒可以抗衰老?！侗静菥V目》等醫(yī)書(shū)說(shuō)菊花有去風(fēng)、明目、平肝、清熱等功效，對(duì)老年人的聽(tīng)見(jiàn)、視覺(jué)尤其有益，所以古代菊花酒倍受青睞，是重陽(yáng)節(jié)的必備之物。此外，椒柏酒、莒蒲酒、枸杞子酒、蓮花酒酒、人參酒、袂苓酒等等滋補(bǔ)酒，也均是養(yǎng)生益壽的好酒。做酒趟員節(jié)制飲酒，一向是古人極為重視的養(yǎng)生之道。他們認(rèn)為飲酒的目的在于“借物以為養(yǎng)”，而不能“身為物所役”，飲酒必須量力而行，適可而止。酒再好，如果不加以節(jié)制，也會(huì)損害身體的健康。鑒于獨(dú)飲濫飲的害處，古人一直致力于用法律的手段來(lái)禁酒，用道德訓(xùn)誠(chéng)來(lái)勸人們自覺(jué)節(jié)飲和戒酒?！兑捉?jīng)》、《詩(shī)經(jīng)》等懦家的經(jīng)典里部有勸告人戒酒或節(jié)飲的箴規(guī)。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的名醫(yī)席鵲說(shuō)：“久飲酒者潰髓蒸筋，傷神損損壽?！碧拼允染浦?、自稱(chēng)“醉翁”的白居易，也說(shuō)“佳肴與旨酒，信是腐腸膏?！币凰未?shī)人蘇軾也十分強(qiáng)調(diào)節(jié)飲的重要性。元代忽思慧《飲膳正要》云：“飲酒過(guò)多，喪身之源?！辟Q(mào)銘在《飲食須知》中詳細(xì)闡述了飲酒與養(yǎng)生的關(guān)系，他認(rèn)為，人要長(zhǎng)意，首先必須節(jié)制飲酒。他說(shuō)：“酒類(lèi)甚多，其味有甘苦酸淡辛澀不一，其性皆熱，有毒。多次助火生痰，昏神軟體，損筋骨，傷脾胃，耗肺氣，夭人壽。”《本草綱目》引邵堯夫詩(shī)云：“美酒飲教微醉后。此得飲酒之妙，所謂醉中趣、壺中天者也。若夫況湎無(wú)度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪邦亡家而隕軀命，其害可勝言哉？此大禹所以疏儀鍬，周公所以著酒諧，為世范戒也?！鼻槿肆和瑫?shū)在《說(shuō)酒二百四十字》一書(shū)中羅列了縱酒的諸多害處，動(dòng)人們要節(jié)制飲酒。現(xiàn)代科學(xué)已證實(shí)丁古人的這些認(rèn)識(shí)和說(shuō)法是正確的。飲酒過(guò)量，不僅會(huì)使人的知覺(jué)、思維、情感、智能、行為等方面失去控制，飄飄然忘乎所以。還會(huì)摧殘人的肌體，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)障礙、精神失常、胃腸不適、肝臟損傷，甚至引起心臟、癌癥等多種病變和中毒身亡的嚴(yán)重后果。長(zhǎng)期過(guò)量飲酒者的患病率極高，死亡率也大。如果一個(gè)人長(zhǎng)期過(guò)量飲酒：他的壽命便會(huì)縮短十至十二年。

（二）飲法得當(dāng)

也許有人認(rèn)為，飲酒是一件非常簡(jiǎn)單的事情，其實(shí)則不然。飲酒實(shí)際上是一種境界頗高的藝術(shù)享受，有許多學(xué)問(wèn)。特別是在古代，人們不僅注重酒的質(zhì)量和強(qiáng)調(diào)節(jié)制飲酒，而且還十分講究飲酒的環(huán)境和方法，如什么時(shí)候能飲、什么時(shí)候不宜飲、在什么地方飲酒、飲什么酒、如何飲酒等，都有許多規(guī)矩和講究。比如關(guān)于飲酒的理想環(huán)境，昊彬就曾做過(guò)如下概括：

飲人：高雅、衰俠、直率、忘機(jī)、知己、故交、玉人、可兒。

飲地：花下、竹林、高間、畫(huà)舫、幽館、曲石間、平嘻、荷亭。另，春飲宜庭，夏飲宜效，秋飲宜舟，冬飲宜室，夜飲宜月。飲候：春效、花時(shí)、情秋、瓣綠、寸霧、積雪、新月、晚涼。

飲趣：清淡、妙今、聯(lián)吟、焚香、傳花、度曲、返棹、圍爐。

飲禁：華誕、座宵、苦勸、爭(zhēng)執(zhí)、避酒、惡譫、唷穢、佯醉。

飲闌：散步、歌枕、踞石、分匏、垂釣、岸岸、煮泉、投壺（《檀幾叢書(shū)全集》卷下昊彬《酒政三則》）。

（三）飲時(shí)心境要好

中華酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，最后附詞一首，僅以此表達(dá)我對(duì)中華酒文化的敬仰之情：

中華酒 作者：賈世稻

九曲黃河萬(wàn)里江，中華美酒源流長(zhǎng)。高歌祝酒酒神舞，炎黃子孫皆杜康。酒史悠悠七千載，龍山古器遺酒香。傳說(shuō)華夏有酒祖，儀狄杜康釀酒良。儀狄造酒獻(xiàn)大禹，大禹飲罷心神傷：后世恐有亂政者，必因美酒家國(guó)亡。禹王禁酒生前事，死后子孫造酒忙。杜康苦釀數(shù)十載，終得美酒流清芳。桀筑酒池民財(cái)殫，三千酒鬼牛飲狂。毀禹家業(yè)非湯帝，原是嫡親夏桀王!自從杜康出世后，神州萬(wàn)古酒旗揚(yáng)。歷代酒政設(shè)酒官，酒司酒丞酒務(wù)郎?？じ菘h重酒業(yè)，酒樓酒壚連酒坊。谷麥稻糯釀酒好，醇醴不得少高粱。南方北國(guó)多名酒，御制民制俱優(yōu)良。劍南箬下土窯春，雪醅秦淮眉?jí)厶茫?鳳泉皇都石凍春，茅臺(tái)竹葉及五糧。飲器樽壺觥杯盞，更有爵盅觚海觴。會(huì)飲美酒競(jìng)魁首，酒龍酒圣伴酒狂。酒胡傳籌行酒令，觥籌交錯(cuò)話(huà)滄桑。酒翁夸酒邀酒仙，劉伶月月醉他鄉(xiāng)；李白斗酒詩(shī)百篇，張旭醉草龍蛇翔。亙古酒話(huà)知多少，龍虎雞鳳酒戲長(zhǎng)。鴻門(mén)宴上飲甚酒？項(xiàng)莊舞劍對(duì)劉邦； 青梅煮酒英雄淚，曹劉鏖戰(zhàn)逐鹿羊；貴妃醉后唐皇醉，長(zhǎng)恨一曲夢(mèng)霓裳； 太祖杯酒釋兵權(quán)；奈何智取生辰綱！武松一飲十八碗，醉后打虎上景陽(yáng)。酒箴酒訓(xùn)酒德頌，瓊槳玉液漲三江。一部酒經(jīng)誦千古，百卷酒譜續(xù)華章。酒是長(zhǎng)歌歌是路，心為酒杯杯為床。春風(fēng)吹得酒力旺，醉翁何必欠酒荒!重陽(yáng)天高秋氣爽，何不攜手登高岡？高山流水不須酒，黃花紅葉琴一張。酒余天地聽(tīng)雁唱，九州處處好風(fēng)光。大道一滴透明酒，常理何須酒中嘗? 莫言人生一杯酒！莫道世界是酒缸！睡時(shí)醉里乾坤大，醒來(lái)壺中日月長(zhǎng)。酒魔酒鬼四肢軟，酒黨酒妖鐵心腸。社稷興衰一壺酒，人間善惡一斗裝； 生離死別千杯少，親仇愛(ài)恨萬(wàn)盞量。喜怒憐憂(yōu)悲哀樂(lè)，酸甜苦辣澀腥香。酒味誰(shuí)曾品嘗透？酒謎誰(shuí)可能解詳？白酒啤酒葡萄酒，君子權(quán)作養(yǎng)生漿。

瑞雪紅梅今又是，海晏河清百業(yè)昌！

參考書(shū)目：1.黃現(xiàn)蕃著《古書(shū)解讀初探》，廣西師范大學(xué)出版社，2004年7 月第1版

2.張長(zhǎng)興著《酒文化》

3.長(zhǎng)弓、國(guó)艷著《中國(guó)酒文化大觀》，山東人民出版社

《旅游文化》 課程論文

班級(jí)：建筑09·2班

姓名：汪昌

課程序號(hào)：228

第五篇：旅游電子商務(wù)論文

旅游電子商務(wù)的發(fā)展

信息高速時(shí)代，旅游電子商務(wù)業(yè)務(wù)緊跟發(fā)展，開(kāi)發(fā)的如火如荼。遠(yuǎn)程通信業(yè)、信息業(yè)、旅游業(yè)為驅(qū)動(dòng)力的21世紀(jì)，一方面人們對(duì)旅游的需求程度、需求形式、消費(fèi)理念、消費(fèi)方式發(fā)生質(zhì)的變化；另一方面旅游業(yè)市場(chǎng)格局、經(jīng)營(yíng)觀念、宣傳方式、促銷(xiāo)手段發(fā)生相應(yīng)的變化。以網(wǎng)絡(luò)為主體，以旅游信息庫(kù)、電子化商務(wù)銀行為基礎(chǔ)，利用最先進(jìn)的電子手段運(yùn)作旅游業(yè)及其分銷(xiāo)系統(tǒng)的商務(wù)體系的旅游電子商務(wù)，為廣大旅游業(yè)同行提供了一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)的平臺(tái)。旅游電子商務(wù)為廣大旅游業(yè)同行提供了一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)的平臺(tái)。旅游門(mén)市最為專(zhuān)業(yè)的旅游買(mǎi)賣(mài)交易場(chǎng)，匯聚了大量的游客客源，旅游企業(yè)及旅游相關(guān)行業(yè)企業(yè)，將旅游行業(yè)進(jìn)行了細(xì)分，精致打造，為游客提供了專(zhuān)業(yè)的旅游服務(wù)。其強(qiáng)大的資源數(shù)據(jù)庫(kù)、交易平臺(tái)及多種游客出游必備的查詢(xún)功能，成為客人出游的專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)網(wǎng)站。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球向右旅游網(wǎng)站服務(wù)的人數(shù)超過(guò)億萬(wàn)人。

中國(guó)旅游資訊網(wǎng)以資訊見(jiàn)長(zhǎng)，其資訊達(dá)到4萬(wàn)網(wǎng)頁(yè)。以攜程旅游網(wǎng)為例：攜程，號(hào)稱(chēng)中國(guó)酒店業(yè)第一的渠道商，是中國(guó)領(lǐng)先的在線(xiàn)旅行服務(wù)公司，向超過(guò)1400萬(wàn)會(huì)員提供酒店預(yù)訂、機(jī)票預(yù)訂、度假預(yù)訂、商旅管理、特惠商戶(hù)及旅游資訊在內(nèi)的全方位旅行服務(wù)。攜程網(wǎng)把目標(biāo)定位在商務(wù)旅行，主要收進(jìn)來(lái)源為訂房和訂票業(yè)務(wù)，尤其是訂房業(yè)務(wù)。每成交一筆，攜程網(wǎng)大概能從中獲得3％—5％的傭金。其高速度、高精確度和低運(yùn)行本錢(qián)，處理旅游業(yè)務(wù)的遠(yuǎn)間隔、多批次的小交易，對(duì)企業(yè)的物流配送系統(tǒng)要求不高。提供旅游咨詢(xún)、在線(xiàn)行程預(yù)定和支付，一定程度上較好地整合了旅游服務(wù)資源和技術(shù)服務(wù)資源，為更廣大的散客旅游者（包括各類(lèi)商務(wù)、公務(wù)旅游者）提供更個(gè)性化的服務(wù)?？蛻?hù)可以通過(guò)網(wǎng)上結(jié)算的方式直接付款，免往了消費(fèi)者攜款到旅行社辦理各種手續(xù)的麻煩。旅游電子商務(wù)的開(kāi)展與推廣，不僅可以使國(guó)內(nèi)的旅游產(chǎn)品迅速走向世界，而且可以通過(guò)網(wǎng)上結(jié)算，解決旅游業(yè)支付結(jié)算期限長(zhǎng)、拖欠嚴(yán)重的問(wèn)題。旅游電子商務(wù)系統(tǒng)的建立，有助于革新傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ剑蚱苽鹘y(tǒng)的旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局和旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，改變率消費(fèi)理念和方式，建立現(xiàn)代旅游管理信息本制，可將中國(guó)傳統(tǒng)旅游市場(chǎng)導(dǎo)入以信息技術(shù)為核心的服務(wù)手段，促使旅游業(yè)形成規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的旅游發(fā)展新格局。不僅可以提高效率、降低成本、創(chuàng)造商機(jī)、尋求新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，而且可以增強(qiáng)旅游企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，保持持續(xù)高速的增長(zhǎng)，進(jìn)而從容應(yīng)對(duì)國(guó)際旅游機(jī)構(gòu)的競(jìng)爭(zhēng)。

但是，目前中國(guó)的旅游網(wǎng)站總體上還處于旅游資訊發(fā)布、宣傳和吸引網(wǎng)民的階段，旅游電子商務(wù)則處于起始時(shí)期。另一方面，在開(kāi)放的網(wǎng)絡(luò)上處理交易,如何保證傳輸數(shù)據(jù)的安全成為旅游電子商務(wù)能否普及的最重要因素之一。調(diào)查公司曾對(duì)旅游電子商務(wù)的應(yīng)用前景進(jìn)行過(guò)在線(xiàn)調(diào)查,當(dāng)問(wèn)到為什么不愿意在線(xiàn)購(gòu)物時(shí),絕大多數(shù)的人的問(wèn)題是擔(dān)心遭到黑客的侵襲而導(dǎo)致信用卡信息丟失。因此,有一部分人因擔(dān)心安全問(wèn)題而不愿使用旅游電子商務(wù),安全成為旅游電子商務(wù)發(fā)展中最大的障礙。再者，很多旅游網(wǎng)站在規(guī)劃時(shí)因缺少對(duì)旅游行業(yè)的全面、深刻認(rèn)識(shí)而未能找準(zhǔn)切入點(diǎn),缺乏特色與“賣(mài)點(diǎn)”,往往照搬照抄國(guó)外網(wǎng)站的現(xiàn)成模式,其結(jié)果是內(nèi)容雷同、重復(fù)建設(shè)問(wèn)題嚴(yán)重,既沒(méi)形成規(guī)模經(jīng)營(yíng),網(wǎng)上促銷(xiāo)、預(yù)訂的成功率又很低,服務(wù)項(xiàng)目單一,旅游線(xiàn)路、景點(diǎn)介紹以及網(wǎng)上訂票、訂房、租車(chē)等模塊幾乎成為固定的內(nèi)容,而較少涉及旅游線(xiàn)路設(shè)計(jì)、自助旅游安排、網(wǎng)上虛擬實(shí)景旅游等項(xiàng)目。網(wǎng)站信息更新緩慢,無(wú)法吸引游客。網(wǎng)站定位面狹窄,不能面向世界各地游客,甚至還無(wú)法消除語(yǔ)言和文化上的差異。

面對(duì)旅游電子商務(wù)的利與弊，亟須找到發(fā)展我國(guó)旅游業(yè)電子商務(wù)的對(duì)策 ：

(一)政府積極扶持,搭建旅游電子商務(wù)平臺(tái)；

(二)傳統(tǒng)旅游企業(yè)轉(zhuǎn)變觀念,實(shí)現(xiàn)資源整合,開(kāi)展個(gè)性化服務(wù) ；(三)旅游企業(yè)加強(qiáng)與有關(guān)各方的協(xié)調(diào)與溝通 ；(四)努力提高員工的素質(zhì),培養(yǎng)復(fù)合型人才。