食堂錯峰就餐制度

食堂錯峰就餐制度1

學(xué)校將開始20xx年春季學(xué)期工作。為切實貫徹落實學(xué)校防控工作精神，強化學(xué)校食堂食品安全和用餐管理，避免廣大師生在食堂集中就餐可能帶來的交叉感染風(fēng)險，學(xué)校食堂將進一步采取如下防控管理措施：

1.執(zhí)行餐前檢查。師生在進入食堂前，請配合工作人員接受體溫監(jiān)測和查驗證件。凡未佩戴口罩、體溫異常、未攜帶有效證件者一律禁止進入。

2.保證食品安全。疫情期間，暫停生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點的制作和售賣;暫停免費湯粥和自選調(diào)料的供應(yīng)，如有需求，請向工作人員說明。

3.鼓勵打包外帶。疫情期間，學(xué)校將免費提供打包餐盒、餐勺及食品袋，鼓勵師生打包外帶就餐;食堂也設(shè)立了專門的外帶套餐窗口供師生選擇。為保證食品安全，外帶套餐及打包餐食，請盡快食用。

4.實行分散就餐。為分散勺園食堂就餐人流，2月17日起，暫停勺園食堂太陽卡服務(wù)，持太陽卡教職工請就近選擇其他食堂就餐。

5.提供集中送餐。鼓勵辦公相對集中的行政樓區(qū)域聯(lián)中訂餐，食堂將視情況提供送餐服務(wù)。

6.發(fā)布就餐指數(shù)。師生可登錄餐飲中心微信公眾號“服務(wù)”欄目下“就餐指數(shù)”菜單，實時查詢各食堂就餐人數(shù)，錯峰錯時就餐。

食堂錯峰就餐制度2

1、上午各年級分時間段、按時放學(xué)后，在組長帶領(lǐng)下，按班級整好隊有秩序地進入食堂。防止掉隊或發(fā)生其它意外情況。

2、進入食堂后，所有同學(xué)必須按先后次序，在各窗口排隊買飯菜。每人只能買一份飯菜，任何人不得代買，否則，炊事人員可以不予受理。

3、學(xué)生在食堂就餐，應(yīng)自覺遵守食堂管理規(guī)定，維護食堂秩序和公共衛(wèi)生，文明就餐。

4、就餐時應(yīng)在餐廳指定位置用餐，不得隨意更換位置或在其它場所就餐。

5、養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣，就餐時不要大聲喧嘩，嬉鬧追逐。就餐時吃出的雜物，應(yīng)放在自己的餐盤里，不得放在餐桌上或吐到地上。

6、維持餐廳衛(wèi)生，不得隨地吐痰。用完餐后，及時清理個人桌面，剩飯剩菜要集中倒入剩飯、剩菜回收處，餐具、餐盤輕放到餐具回收盆，同時要保持桌面和地面的清潔。

7、愛惜糧食，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，適量買飯菜，飯菜不夠可以添加，杜絕浪費現(xiàn)象。

8、節(jié)約用水、用電，愛護食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若是人為因素損壞，照價賠償。

9、未經(jīng)允許，不能隨意進入餐廳后堂及操作間。尊重炊事人員，服從食堂管理人員及值班教師的管理、調(diào)度，有問題需要解決應(yīng)及時反應(yīng)到總務(wù)處。

食堂錯峰就餐制度3

1.食堂人員根據(jù)“錯時供應(yīng)”的`原則，按照11：00(小托班)、11：08(中班)、11：15(大班)三個時間節(jié)點有保育員取送午餐進相應(yīng)班級，組織幼兒用餐。

午餐分年級、分地點安排：

托班：本班活動室、小班組：本班活動室、午睡房、餐廳

中3班：本班活動室、午睡房

中1班、中2班：本班活動室、隔壁空教室

大1班、大2班：本班活動室、公共區(qū)域

上午：托班、9:30小班9:20中班9:10大班9:00領(lǐng)取點心，組織幼兒盥洗、點心。

下午點心：先起床的幼兒先用點心。用點方法與午餐相同。

2.教師組織幼兒用點，用餐期間全程使用一次性手套、佩戴口罩。

3.幼兒分區(qū)就餐，并根據(jù)當(dāng)天來園人數(shù)對各班就餐區(qū)域進行合理調(diào)配。桌子相隔1米，一桌2人進餐。

4.保育員統(tǒng)一配餐送至幼兒座位，降低幼兒間交叉感染可能性。保育員分到餐后，幼兒摘口罩進餐。

5.教師來回巡視觀察進餐、用點情況，教育幼兒不說話，安靜進餐。

6.教師、保育員和孩子一起進餐。

7.行政進托、小班進餐。

一餐二點就餐后

1.進餐結(jié)束，規(guī)范處理剩余飯菜，倒入專用垃圾袋密封，使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進行噴灑消毒處理。

2.指導(dǎo)餐后正確方法擦嘴，指導(dǎo)對應(yīng)使用口杯，用溫開水漱口。

3.餐后各班錯時組織幼兒餐后至少15分鐘的散步。引導(dǎo)幼兒不做劇烈活動，班與班不交叉活動，關(guān)注幼兒在散步過程中的安全，不將散步中撿到的危險物品藏入口袋或弄傷小朋友。散步中堅持慢行，避免幼兒跑跳等劇烈運動。

4.對班級進餐環(huán)境、餐具、地面等進行清潔消毒。

食堂錯峰就餐制度4

一、工作職責(zé)

根據(jù)《關(guān)于做好轄區(qū)企業(yè)復(fù)工疫情防控工作的通知》（成高冠肺防指〔〕3號）要求：

各街道辦事處、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府在全國或四川省、成都市疫情解除前，負責(zé)對轄區(qū)內(nèi)中型及以下社會餐飲單位實施復(fù)工備案管理，并逐戶進行檢查。負責(zé)督促轄區(qū)內(nèi)企事業(yè)單位食堂到各行業(yè)主管部門或街道辦事處、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府申請復(fù)工備案。

市場監(jiān)管局在全國或四川省、成都市疫情解除前，負責(zé)對高新區(qū)內(nèi)大型及以上社會餐飲單位及機關(guān)單位食堂實施復(fù)工備案管理，要求大型及以上社會餐飲單位及機關(guān)單位食堂遞交復(fù)工申請及承諾書，并逐戶進行檢查。

二、基本要求

（一）各大型及以上社會餐飲單位、各機關(guān)單位、企事業(yè)單位須成立防控工作小組，制定應(yīng)急方案，做好信息采集工作，建立報備制度。

1. 防控工作小組應(yīng)由第一負責(zé)人或指定專人全面負責(zé)，設(shè)計有效的應(yīng)對反應(yīng)工作流程。

2. 要全面采集了解上崗員工假期動態(tài)（員工去過哪里、是否有發(fā)熱、呼吸道感染等癥狀），并登記匯總。有疫情發(fā)生地區(qū)生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個方面情況的員工暫不返程返崗。

3. 要求所有員工對待疫情不得隱瞞，如有出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等不適癥狀以及與來自新型冠狀病毒感染的肺炎流行地區(qū)的人員有密切接觸等潛在風(fēng)險人員要及時報備，并要求員工應(yīng)當(dāng)按照要求居家觀察14日，暫不返崗。

（二）做好防護物資的準備。

各餐飲單位應(yīng)在開業(yè)前或復(fù)業(yè)時，準備防護物資，包括但不限于：醫(yī)用外科口罩、醫(yī)用消毒水/酒精、紫外線空氣消毒燈、空調(diào)系統(tǒng)專用消毒劑、洗手液等防護用品，配備紅外線測溫儀等。

（三）各餐飲單位應(yīng)取得有關(guān)部門的允許，方可開展經(jīng)營服務(wù)。如若沒有得到允許經(jīng)營，經(jīng)營單位應(yīng)告知顧客或員工并取得理解，應(yīng)有專人輪流值班，保持與有關(guān)部門的溝通。

（四）在疫情防控解除前，未經(jīng)上級允許，嚴禁群體性聚餐。

（五）疫情期間大量使用消毒液體，工作人員要嚴格按照使用方法執(zhí)行，避免消毒液體接觸到菜品、成品。

三、經(jīng)營服務(wù)規(guī)范

（一）人員要求。

1. 各經(jīng)營單位要做好員工防護知識培訓(xùn)。要求所有員工上下班途中正確佩戴口罩，盡量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或乘坐私家車、班車上下班。如必須乘坐公共交通工具時，務(wù)必全程佩戴口罩，途中盡量避免用手觸摸車上物品。

2. 員工每天進入經(jīng)營場所（工作區(qū)域）前，應(yīng)安排專門人員給員工檢測體溫，體溫正?？扇雰?nèi)工作，并進行洗手消毒。若員工體溫超過37.3℃，應(yīng)要求員工回家觀察休息。工作中一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似癥狀，應(yīng)立即停止工作，及時到醫(yī)療機構(gòu)就診。

3. 上崗必須時刻佩戴口罩（如非一次性口罩，每隔2-4小時使用酒精消毒一次，確保防護效果），保持勤洗手、多飲水，堅持在工作前、操作后、進食前、如廁后按照六步法嚴格洗手，接待顧客應(yīng)雙方佩戴口罩。

4. 摘口罩前后做好手部衛(wèi)生防護，廢棄口罩放入垃圾桶內(nèi)，每天兩次使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進行消毒處理，盡量使用帶蓋垃圾桶。

（二）制定疫情期間的員工檔案管理制度，檔案記錄應(yīng)包括但不限于每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位等。

（三）從業(yè)人員盡量避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野生動物。對于集體宿舍，加強管理和宣傳，做好防護。

（四）食品加工制作要符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定。

四、經(jīng)營場所環(huán)境要求

（一）保持就餐場所內(nèi)部環(huán)境整潔，定期消毒。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈。

（二）盡可能配備有殺菌作用的洗手液或提供消毒紙巾，有條件的企業(yè)可把水龍頭改為非接觸式水龍頭，避免接觸。

（三）對于顧客接觸多的地方如走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次。

（四）廚余垃圾加蓋、分類及時清理。

五、服務(wù)提供方面要求

（一）在用餐場所的顯示屏顯示或明顯位置張貼公告和防護知識海報，正確宣傳引導(dǎo)告知所有進店顧客需配合和注意事項。

（二）增加打包外賣服務(wù)，增加線上平臺外賣服務(wù)和增加外賣窗口。

（三）必要時，可適當(dāng)縮減營業(yè)時間，但應(yīng)在明顯位置張貼公告，告知消費者并取得理解。

（四）平日給客人提供零食的經(jīng)營單位，應(yīng)停止供應(yīng)到疫情結(jié)束。

（五）有條件的經(jīng)營企業(yè)可減少桌椅擺放以加大就餐者之間的距離。

（六）有條件的經(jīng)營單位可用分餐制。內(nèi)部食堂等經(jīng)營單位應(yīng)考慮集中供應(yīng)盒飯，分時段錯峰就餐等服務(wù)提供方式。

（七）每日公示消毒情況。

六、設(shè)備管理

（一）具備空調(diào)和新風(fēng)系統(tǒng)的餐飲單位

1. 建議暫緩使用空調(diào)和新風(fēng)系統(tǒng)。

2. 因特殊情況必須使用空調(diào)和新風(fēng)系統(tǒng)的，應(yīng)制定疫情期間通風(fēng)系統(tǒng)和空調(diào)的檢查、清潔、測試和維護計劃。

3. 要定期維護通風(fēng)系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)。

4. 要根據(jù)空調(diào)使用要求和疫情非常時期的特殊情況，增加過濾器的清潔消毒和更換。

（二）具備電梯的餐飲單位

1. 電梯在保證安全運行的同時，應(yīng)增加消毒的頻次。

2. 應(yīng)在電梯間張貼提示語，提醒在電梯間戴口罩并避免交談。

3. 經(jīng)營單位酌情限制乘坐電梯的人數(shù)，減少接觸傳染。

（三）具備冷凍冷藏和保鮮設(shè)備的餐飲單位

1. 對冷凍冷藏和保鮮設(shè)備進行全面維護保養(yǎng)，保持清潔衛(wèi)生。

2. 食品原材料堅持覆蓋保鮮膜再進行儲存，防止交叉污染。

3. 加大監(jiān)督檢查力度，先進先出。適量存儲。

七、采購進貨管理

（一）落實采購各環(huán)節(jié)索票索證制度并存檔記錄。

（二）選擇具有合法經(jīng)營資質(zhì)并在疫情期間允許經(jīng)營的供貨商采購原材料。

（三）杜絕采購、飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動物。禁止采購不明來源的食材，嚴禁經(jīng)營、儲存野生動物或野生動物制品。對肉及肉制品做好索證索票工作，確保肉類來源可追溯，尤其是加強對豬肉“兩章兩證一報告”的查驗，杜絕采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。

（四）所有原材料應(yīng)保持新鮮，加強保鮮、冷凍、冷藏環(huán)節(jié)的處理和使用。

八、顧客管理

（一）有對顧客量測體溫的過程，正常體溫，可提供服務(wù)。

如在就餐場所發(fā)現(xiàn)消費者有發(fā)熱（體溫超過37.3℃）、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀，積極勸離現(xiàn)場并提醒其及時到醫(yī)院就診。如獲知有疑似病例或確診病例就餐過，則開展終末消毒。

（二）要求顧客進店除就餐外，全程佩戴口罩。

（三）制定用餐人員可追溯制度，形成檔案管理，登記至少一名就餐客人的姓名和真實有效的聯(lián)系方式。

九、外賣服務(wù)

（一）外賣配送員

1. 按無接觸配送服務(wù)規(guī)范標準，避免配送過程中面對面與顧客接觸。

2. 外賣配送員的個人健康事項按本文“三（一）”的要求執(zhí)行。

3. 外賣配送員盛放食物的容器，應(yīng)在平時清潔消毒要求的基礎(chǔ)上增加頻次。

4. 外賣配送員的交通工具應(yīng)進行消毒。

（二）平臺管理方

1. 應(yīng)制定平臺信息服務(wù)、服務(wù)流程、服務(wù)質(zhì)量控制方案，鼓勵外賣平臺推行“無接觸配送”的操作規(guī)范。

2. 要求配送管控部門建立完善配送服務(wù)質(zhì)量控制體系，進行外賣配送員情況監(jiān)控、每日訂單完成情況監(jiān)控、突發(fā)異常數(shù)據(jù)監(jiān)控、項目執(zhí)行情況監(jiān)控、風(fēng)險控制數(shù)據(jù)監(jiān)控、核心指標完成情況監(jiān)控。

3. 向餐飲經(jīng)營單位施加影響。

（1）要求下線野味餐品，并堅決不予配送。

（2）倡導(dǎo)餐飲商戶疫情防控和食品安全管理，確保餐飲外賣“吃的安全”、“吃的.安心”。

（3）制定《防范新型冠狀病毒提醒外賣商家告知書》。由配送員告知餐飲經(jīng)營單位。

食堂錯峰就餐制度5

一、餐廳通風(fēng)

餐廳(各班班級)屬于人員密集區(qū)域,應(yīng)加強空氣流通,最大限度引入室外新鮮空氣。通風(fēng)時間段為早中晚各一次，每個時間段為15-25分鐘。

二、消毒措施

1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑:氯化消毒類:84消毒液、雙氧水等;高濃度酒精:75%濃度的酒精(易燃,小規(guī)模使用)。

2.消毒方式:

噴霧式:用噴霧器噴灑消毒液進行表面消毒,適用大面積快速有效消毒。

擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液,擦拭物體表面進行消毒,適用小面積及物體表面消毒。

3.制定具體消毒工作實施表，就餐區(qū)、出入口、過道、電梯、洗手間等使用84消毒液每日三次(餐后集中消毒)噴霧及擦拖法進行消毒。

4.各班保育教師負責(zé)實施消毒管理,并做好相關(guān)消毒記錄。

5.其他消毒管理:依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。

三、幼兒就餐實行"“交叉”就座,每個幼兒間隔1米距離。

四、餐前餐后確保所有就餐人員按照科學(xué)方式清洗手部。

食堂錯峰就餐制度6

1、幼兒園食堂必須建立領(lǐng)導(dǎo)或教師輪流陪同幼兒就餐制度。

2、幼兒園食堂每餐必須指定一名以上食堂管理、從業(yè)人員以外的領(lǐng)導(dǎo)或教師進行陪餐，確保當(dāng)餐所提供的每一種飯菜都有領(lǐng)導(dǎo)或教師陪餐，并能聽取一定比例就餐幼兒的意見，陪餐登記表交由食堂管理人員存檔備案。

3、陪餐人員應(yīng)按照安排，隨同幼兒一起就餐，負責(zé)對所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，負責(zé)對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，負責(zé)征求就餐幼兒的意見建議，并做好陪餐記錄。

4、陪餐人員對以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出，并要求食堂管理人員及時整改糾正：

①食堂工作人員未穿戴衣帽，女工作人員留長發(fā)、戴首飾的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的。

②其他應(yīng)當(dāng)及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。

5、陪餐人對以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止，并督促食堂管理人員及時采取相應(yīng)措施：

①土豆有發(fā)青、發(fā)芽現(xiàn)象未充分去除的。

②豆?jié){未充分煮熟燒透的。

③飯菜質(zhì)量較差，家長反映突出的。

④其他危害幼兒食品安全衛(wèi)生的情況。

6、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)立即向園長報告，并對當(dāng)餐同類食品就餐幼兒進行跟蹤觀察。

7、陪餐人員應(yīng)嚴格履行職責(zé)，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育。對危害幼兒健康的安全問題不能及

時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。

8、陪餐人員因故不能陪餐的，應(yīng)及時向園長報告，由幼兒園在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關(guān)工作。

9、食堂管理人員應(yīng)認真聽取陪餐人員的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。

10、幼兒園園長每周應(yīng)至少陪餐一次，同時要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。

食堂錯峰就餐制度7

為營造有序的就餐環(huán)境，確保每位幼兒健康、安全、快樂地進餐，進一步深化和落實教育教學(xué)管理理念，特制定餐廳就餐管理制度，具體如下。

一、用餐時間

1、幼兒用餐時間：

早餐8：20——8：50午餐11：10——11：40晚餐16：20——16：50

2、教師用餐時間：

午餐：當(dāng)日值班教師11：40——12：00非值班教師12：00——12：20

晚餐：所有訂餐教師18：00——18：20

3、后勤用餐時間：

午餐11：40——12：00晚餐：18：00——18：20

門衛(wèi)、保安實行替換用餐，確保大門口有人值班，堅決不因就餐空崗。

二、教師職責(zé)

1、幼兒就餐環(huán)節(jié)中，教師應(yīng)始終有序組織學(xué)生按照指定的位置就坐，無哭鬧、不灑飯、飯后桌椅面的清潔。

2、教師應(yīng)引導(dǎo)告知幼兒就餐時餐點切勿脫離餐具放于桌上，以防細菌沾染影響身體健康。

3、幼兒的就餐活動應(yīng)控制到教師的視線范圍之內(nèi)，特別關(guān)注遲到幼兒的動態(tài)，做好熱情迎接及隨時就餐準備。

4、就餐中不允許學(xué)生走入過道盛舀飯菜，以防燙傷或摔倒發(fā)生意外。

5、用餐后由當(dāng)日負責(zé)整理餐具的教師同時整理桌椅，并有序歸位。

6、小、中班幼兒就餐中會有頻繁的入廁現(xiàn)象，要求每位幼兒入廁時務(wù)必由1位教師負責(zé)跟隨看護，杜絕幼兒獨自離開；大班、學(xué)前班教師可根據(jù)本班孩子身體發(fā)育特點引領(lǐng)至衛(wèi)生間統(tǒng)一入廁。

食堂錯峰就餐制度8

一、就餐原則

(一)盒式分餐制：

1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復(fù)使用。

2、制造系統(tǒng)分線分班組分時段由班線長至食堂領(lǐng)餐，由生產(chǎn)總廠按線體、班組(包括品質(zhì)部、材料倉一線人員)統(tǒng)一編排時間段，需在12點前完成。營銷、研發(fā)、職能部門自12點起依序間隔10分鐘時段至食堂領(lǐng)餐。(總經(jīng)理辦公室牽頭，各單位配合);

3、領(lǐng)餐時不刷卡不交餐票，由各領(lǐng)餐人員統(tǒng)計名單及數(shù)量，自當(dāng)月餐補或餐券數(shù)中扣除;

4、勞務(wù)工早晚餐在新工業(yè)園食堂，用餐人員少且不集中，用餐方式要求勞務(wù)工自帶餐具用餐;

(二)報餐人數(shù)。

各部門指定專人上報用餐人數(shù)，每天下午4點前上報次日午餐人數(shù)，以備食堂采購食品和餐具(總經(jīng)理辦公室 xx負責(zé));

(三)獨立進餐。

避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛(wèi)生，并將使用后的餐具放至指定地點，生產(chǎn)總廠負責(zé)車間內(nèi)的餐具指定存放定點，職能部門由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點。

二、食堂工作人員要求(總經(jīng)理辦公室監(jiān)管，供餐單位負責(zé))

(一)如下人員不得到崗工作：

1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴重地區(qū)的;

2、1月24號后接觸過xx籍人員的;

3、1月24號后經(jīng)過xx的;

4、1月24日后接觸過確診病例和疑似患者的;

5、自我感覺身體不適的;

6、所在小區(qū)有疫情的。

(二)做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓(xùn)工作，作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時到醫(yī)療機構(gòu)就診。

(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規(guī)定及時更換。

(四)自覺避免與任何表現(xiàn)出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。

(五)注重個人衛(wèi)生。

制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。

三、食堂各環(huán)節(jié)監(jiān)管要求(總經(jīng)理辦公室監(jiān)管，供餐單位負責(zé))

(一)采購要求。

禁止采購不明來源的活體動物和其他食品，采購時做好索證索票工作。避免與養(yǎng)殖或者野生動物、生病動物或變質(zhì)肉類接觸，避免與生鮮市場內(nèi)的流浪動物、垃圾廢水接觸。

(二)操作要求。

操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃;營養(yǎng)配餐，清淡適口。

(三)環(huán)境要求。

每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。操作間等必要環(huán)節(jié)須進行酒精消毒;食堂環(huán)境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后須消毒;要打開食堂窗戶，保持空氣流通。

(四)物資保障。

保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資;保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量(提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子)等物資充足。

(五)食品留樣。

每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。

(六)監(jiān)督檢查。

總經(jīng)辦每天進行食堂檢查一次。

學(xué)校召開電話會議布置學(xué)生錯峰返校等工作3月10日，學(xué)校召開電話會議，布置學(xué)生錯峰返校和開學(xué)前后各項工作。校領(lǐng)導(dǎo)xxx及領(lǐng)導(dǎo)小組指揮部各工作組組長、各相關(guān)職能部門負責(zé)人參加會議。學(xué)校疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長、指揮長、校長xx主持會議并布置工作。

會上，xx校長根據(jù)自治區(qū)印發(fā)的《大專院校新冠肺炎疫情防控實施方案》及有關(guān)錯時開學(xué)學(xué)生錯峰返校的文件精神，布置我校學(xué)生錯峰返校和開學(xué)前后各項工作。

x校長指出，雖然上級還沒有最后確定開學(xué)時間，但學(xué)校開學(xué)已經(jīng)為時不遠，學(xué)生錯峰返校方案及開學(xué)前后的相關(guān)工作要抓緊完善和落實。

一是重點人群排查管控組要及時調(diào)整和細化學(xué)校錯時錯峰返校方案，精準掌握師生的健康信息，提醒師生注意返程安全，嚴防新冠肺炎疫情輸入校園;要細化學(xué)生宿舍封閉管理方案，完善晨午檢各項措施，抓好演練工作。

二是疫情防控和醫(yī)療救治及物資保障組要加大防控物資采購、儲備等工作力度，特別要主動爭取來xx市政府支持解決口罩等急需物資采購問題;要協(xié)調(diào)教務(wù)、學(xué)工、后勤等部門，妥善安排好學(xué)生錯峰就餐，確保就餐安全有序;要抓緊組織應(yīng)急演練，熟悉應(yīng)急處置各工作流程;要完善臨時隔離點的各項條件，抓好開學(xué)前的校園消殺防疫。

三是指揮部辦公室、綜合查訪組及教務(wù)、保衛(wèi)等部門要按照職責(zé)分工，抓緊制定學(xué)校開學(xué)方案，加強與自治區(qū)教育廳的溝通聯(lián)系;完善錯時上下課方案，做好線上教學(xué)與課堂教學(xué)的有效銜接，認真檢驗線上教學(xué)效果;要強化校門管控，嚴格執(zhí)行身份核驗、體溫監(jiān)測等制度;加強監(jiān)督檢查，近期要開展一次全方位的檢查工作，及時通報疫情防控和開學(xué)準備工作中存在的各種問題。

學(xué)校疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長、校黨委書記陳貴英在會上指出，學(xué)校開學(xué)已經(jīng)臨近，確保師生安全返校、身體健康和有效防控疫情輸入校園，是學(xué)校當(dāng)前的重要任務(wù)。陳貴英書記強調(diào)，指揮部各工作組、學(xué)校各單位各部門對疫情防控和開學(xué)準備工作要高度重視、狠抓落實。

一是逐條對照落實?！秞x大專院校新冠肺炎疫情防控實施方案》及上級有關(guān)錯時開學(xué)學(xué)生錯峰返校文件、學(xué)校各工作方案等對疫情防控和錯時錯峰返校的要求已經(jīng)很明確、很具體，要認真學(xué)習(xí)領(lǐng)會，逐條抓好落實。

二是加強溝通協(xié)調(diào)。疫情防控和開學(xué)涉及方方面面的工作，各工作組之間、各單位各部門之間要加強溝通聯(lián)系、協(xié)調(diào)配合。

三是加強檢查和演練。學(xué)校雖然制定了一系列方案，但關(guān)鍵要看實操效果。要進一步檢查和完善各方案，抓好演練和推演，特別是應(yīng)急處置預(yù)案一定要開展演練，確保程序銜接嚴密、運行有效流暢。

錯峰就餐制度

錯峰就餐制度1

一、目的：

熟悉就餐程序，完善就餐方案

二、時間：

4月1日上午。具體時間臨時通知。間隔20分鐘

三、總指揮：

郭有文

四、參與人員：

xx

五、程序：

1、下課后由班主任組織在教室外排好隊（注意保持1、5米間距）；

2、在班主任的帶領(lǐng)下，去廁所旁水池按“內(nèi)外夾弓大立腕”順序洗手；

3、再到餐廳外指定位置站隊購餐，并在門口餐位對照表上查找自己的座位；

4、依次單向就餐：

5、洗碗。

六、注意事項：

保持1、5米間距。文明就餐，禁止說話。洗碗時嚴禁扎堆。

七、準備事項

1、郭主席要準備好師生就餐座位對照表、規(guī)范張貼好間隔標志。補齊桌位號。

2、班主任要提前告知“學(xué)生”餐桌號。

錯峰就餐制度2

切實加強學(xué)校食堂食品安全工作，有效預(yù)防食物中毒或其他食源性疾病的發(fā)生，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，在新學(xué)期來臨之際，市食品藥品監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對全市轄區(qū)內(nèi)的中、小學(xué)校食堂食品安全開展專項監(jiān)督檢查。結(jié)合我市實際，特制定本方案。

一、工作目標

1、發(fā)現(xiàn)和消除學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂食品安全隱患，預(yù)防和控制食物中毒或其他食源性疾病發(fā)生。

2、加強學(xué)校（托幼機構(gòu)）食品安全監(jiān)督管理，切實落實預(yù)防食物中毒的各項措施。

3、建立有效的學(xué)校（托幼機構(gòu)）食品安全管理制度，強化校（園）長第一責(zé)任人的責(zé)任制，加強對學(xué)校食堂原料進貨查驗、臺賬登記、加工操作、留樣制度等內(nèi)容的監(jiān)督檢查，促進學(xué)校食品安全管理水平的提高。

二、檢查范圍和重點

1、學(xué)校是否建立食品安全管理組織機構(gòu)；是否配備專（兼）職食品安全管理人員，職責(zé)是否明確；

2、學(xué)校食堂持證情況；從業(yè)人員健康體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn)情況；各項食品衛(wèi)生管理制度建立情況、落實情況；

3、學(xué)校食堂布局流程是否合理，食品加工場所衛(wèi)生條件、操作間墻體、天棚有無發(fā)霉或脫落等現(xiàn)象；

4、食堂食品原料采購是否落實索證索票、臺賬登記制度，有無漏登漏項現(xiàn)象；

5、食品加工用具和餐飲具的清洗消毒情況、各功能清洗消毒洗滌池有無明顯標示，有無混用現(xiàn)象；冷凍冷藏設(shè)施和設(shè)備的檢修和運轉(zhuǎn)情況等；

6、加工食品原料是否使用非食品物質(zhì)或濫用食品添加劑，使用食品添加劑的是否專用臺帳、專店采購、專人負責(zé)和專用稱量工具；

7、食品庫房存放食品原料是否隔墻離地，分類分架，是否有非食品原料或個人物品存放的現(xiàn)象；

8、食品留樣制度的建立和落實等為主要檢查內(nèi)容。

三、具體時間安排

1、于xx年2月x日至2月17日完成全市各中、小學(xué)校監(jiān)督檢查工作；

2、于2月24日前完成資料匯總、總結(jié)和上報工作。

四、具體人員安排

本次學(xué)校專項檢查由稽查科和食品?；?0名執(zhí)法人員共同完成，具體人員分組和各組檢查范圍如下：

一組：xx

二組：xx

三組：xx

各組監(jiān)督人員在檢查時應(yīng)認真負責(zé)，對檢查出的問題要現(xiàn)場提出整改意見，特別是新、改、擴建的學(xué)校食堂存在的問題要和第一責(zé)任人及時溝通交換意見，當(dāng)場寫意見書并督促整改；針對存在違法行為而又拘不改正的單位要依法嚴肅處理。

錯峰就餐制度3

學(xué)校將開始20xx年秋季學(xué)期工作，為切實貫徹落實學(xué)校防控工作精神，強化學(xué)校食堂食品安全和用餐管理，避免廣大師生在食堂集中就餐可能帶來的交叉感染風(fēng)險，學(xué)校食堂將進一步采取如下防控管理措施：

1.執(zhí)行餐前檢查。

師生在進入食堂前，請配合工作人員接受體溫監(jiān)測和查驗證件。

凡未佩戴口罩、體溫異常、未攜帶有效證件者一律禁止進入。

2.保證食品安全。

疫情期間，暫停生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點的制作和售賣;暫停免費湯粥和自選調(diào)料的供應(yīng)，如有需求，請向工作人員說明。

3.鼓勵打包外帶。

疫情期間，學(xué)校將免費提供打包餐盒、餐勺及食品袋，鼓勵師生打包外帶就餐;食堂也設(shè)立了專門的外帶套餐窗口供師生選擇。

為保證食品安全，外帶套餐及打包餐食，請盡快食用。

4.實行分散就餐。

為分散勺園食堂就餐人流，2月17日起，暫停勺園食堂太陽卡服務(wù)，持太陽卡教職工請就近選擇其他食堂就餐。

5.提供集中送餐。

鼓勵辦公相對集中的行政樓區(qū)域聯(lián)中訂餐，食堂將視情況提供送餐服務(wù)。

6.發(fā)布就餐指數(shù)。

師生可登錄餐飲中心微信公眾號“服務(wù)”欄目下“就餐指數(shù)”菜單，實時查詢各食堂就餐人數(shù)，錯峰錯時就餐。

錯峰就餐制度4

為嚴格遵守xx市重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)機制的有關(guān)規(guī)定，切實配合政府做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，我單位現(xiàn)決定：

（一）員工食堂實行錯峰用餐，采用分餐進食，避免人員密集。

（二）餐廳每日消毒不少于2次。餐廳開展工作前應(yīng)全面細致消毒。餐桌椅使用后必須進行消毒。餐具用品須高溫消毒。

（三）操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食。

（四）建議營養(yǎng)配餐，清淡適口。

（五）加強員工下班后、就餐前、就餐后的管理，避免食堂內(nèi)、走廊通道等區(qū)域群體聚集。

本制度自公布之日起生效，由單位應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)解釋，根據(jù)實際情況進行修改和補充，各部門遵照執(zhí)行。

錯峰就餐制度5

為給廣大師生在新冠肺炎防疫期間提供一個安全有序的就餐環(huán)境，決定按照以下方法實施，全力保障疫情防控期問學(xué)校食堂用餐安全，結(jié)合我校實際情況，特制定本錯峰就餐方案。

一、工作目標

食堂用餐實行錯時制、盒飯分散用餐，老師學(xué)生留校就餐的，老師自取盒飯，學(xué)生用餐，分班配送至教室，避免食堂用餐人員集聚。

二、宣傳到位科學(xué)防控

通過班會、廣播等形式在師生中廣泛宣傳疫情期間分餐的重要性和必要性，引起重視。

餐廳、食堂裝貼宣傳標語，發(fā)布疫情相關(guān)知識及主流權(quán)威信息，引導(dǎo)食堂工作人員和就餐人員正確認識疫情，做好科學(xué)防控。

特別要求食堂工作人員“不造謠、不信謠、不傳謠＂，全心全意做好用餐保障。

三、組織到位有序保障

實行年級分開就餐，錯時就餐。

食堂張貼《食堂防控工作指引》。

就餐時，食堂安排專人值守指揮，測量體溫，采取合理分流就餐人員、錯時錯峰就餐和適當(dāng)延長錯峰就粲時問等方式，最大限度實現(xiàn)分散就餐、有序用餐。

班級實行班主任跟班的措施，保證學(xué)生餐前排隊不擁擠就餐時保持安全距離，不交流、不面對

面就餐，餐后迅速離開餐廳。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)輪流值日保證用餐的良好秩序。

四、具體措施

1.全體師生自己帶筷子。

要求領(lǐng)餐時人與人間隔1.5米，帶口罩。

湯用環(huán)保一次性盒子安裝。

2.老師早餐由廚房分好，早上7:20-8:10教職員工錯時來廚房領(lǐng)早餐到自己辦公室用餐，餐具在8:30之前放至指定位置，由食堂工作人員統(tǒng)一收回廚房清洗消毒。

3.老師中餐以辦公室為單位派1-2人11:00開始錯時到廚房領(lǐng)盒飯到辦公室用餐，用餐結(jié)束后在12:10前把餐具送回廚房清洗消毒。

一次性湯盒由老師們自己整理送垃圾桶。

4.學(xué)生中餐11:00由工人送盒飯到各教室用餐。

用完后把餐具整理好放在教室外面，由工人去整理。

一次性湯盒由各班整理送垃圾桶。

5.錯峰就餐要求及流程1)各班在班主任老師帶領(lǐng)下，整班按規(guī)定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學(xué)生不脫離本班隊伍，不大聲喧嘩。

2)各班學(xué)生在劃定區(qū)域就餐時，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。

6.學(xué)生就餐要求

就餐前：帶至隔離室觀察，并報學(xué)校處理1.要養(yǎng)成飯前洗手的習(xí)慣，按照六步洗手法洗手。

2.各年級學(xué)生必須嚴格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間、就餐地點進行用餐。

上課教師不準拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。

就餐時：

1.文明就餐。

要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄，不邊吃邊講話。

2.節(jié)儉就餐。

錯峰就餐制度6

為了保證師生開學(xué)后在校期間身體健康，在防疫工作未結(jié)束前，特制定本校錯時錯峰就餐方案。

一、重點落實成立領(lǐng)導(dǎo)小組。

成立措施錯峰分班級就餐領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長擔(dān)任組長，生活部老師為副組長,各班班主任為全體成員層層落實責(zé)任。

二、合理安排有序組織。

分班級分時間進行就餐

就餐時間:早:第一批:7:55-8：15(三、四年級)

第二批:8：20—8：40(五、六年級)

中:第一批:12:05-12:25(一、二、三年級)

第二批:12:30--12:50(四、五、六年級)

晚:第一批:5:00-5:20(三、四年級)

第二批:5:25-5:45(五、六年級)

用餐地點:各班餐廳。

三、具體要求嚴格管理。

1、就餐前分時間分班級，由生活老師分發(fā)食物。分發(fā)食物時必須佩戴口罩、一次性手套以及一次性頭套。

2、生活老師領(lǐng)餐時不得進入食堂操作間。

3、班主任班級內(nèi)學(xué)生就坐位置由班主任負責(zé)安排，盡量保證學(xué)生座位不擁擠，在合理的、空間內(nèi)拉大學(xué)生艱巨，同時保證學(xué)生用餐前手部衛(wèi)生，教育學(xué)生不撿拾掉落食物，教育學(xué)生就餐時不說話等就餐衛(wèi)生習(xí)慣。

4、在疫情未結(jié)束前就餐時盡量減少學(xué)生自己取餐的時間。生活老師提前乘好餐分發(fā)給學(xué)生統(tǒng)一用餐。

5、生活老師送回餐具后，對學(xué)生餐廳進行徹底打掃開窗通風(fēng)，30分鐘以上對地面桌面進行84消毒，確保餐廳衛(wèi)生無死角。

錯峰就餐制度7

一、領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：

組員：各班教師、保育員

二、防控措施：

一餐二點餐前準備

1.餐前合理開啟部分外窗，使其具有良好的自然風(fēng)效果，加強室內(nèi)空氣流通。

2.餐前擦拭消毒餐桌(清水—消毒液—清水)。

幼兒餐具、餐巾用完后及時清洗消毒。

3.教師分工明確，引導(dǎo)幼兒分組如廁、盥洗(一米以外等候)，做好個人防護。

4.關(guān)注洗手、如廁等環(huán)節(jié)，指導(dǎo)幼兒用正確的方式勤洗手，洗手時采用流動水，按照七步洗手法洗手。

5.幼兒洗手后用干凈的抽紙擦拭，擦拭完扔垃圾桶里。

6.指導(dǎo)幼兒安靜入座、準備就餐

錯峰就餐制度8

根據(jù)省市區(qū)文件精神，為嚴防新冠肺炎疫情輸入學(xué)校，保證師生安全，保障學(xué)校教學(xué)秩序正常運行，根據(jù)我校實際情況，制定疫情防控期間學(xué)校食堂師生錯峰就餐方案，請全體師生員工自覺遵照執(zhí)行。

一、安排和要求

（一）就餐路線及安排

1、就餐路線：各班教室–教學(xué)樓樓梯–食堂院–進入學(xué)生食堂-對應(yīng)窗口打飯菜-劃定區(qū)域就餐-對應(yīng)洗碗?yún)^(qū)域洗碗-教學(xué)樓樓梯回各班教室。

2、就餐時間：年級初一初二初三就餐時間11：4512：0012：15洗碗時間12：0012：1512：30洗碗地點教師餐廳洗碗池開水房洗碗池學(xué)生餐廳洗碗池。

注：4月7日初三先開學(xué)上課，就餐仍按正常下課后時間進行，初一、初二全部到校后，再按本時間進行就餐。

（二）錯峰就餐要求及流程

1、各班在班主任老師帶領(lǐng)下，整班按規(guī)定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學(xué)生不脫離本班隊伍，不大聲喧嘩。

2、各班學(xué)生在劃定區(qū)域就餐時，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。

學(xué)生戴上口罩排好隊，在食堂院門口集中值班教師測量體溫學(xué)生戴上口罩按順序到指定窗口打飯菜到指定位置后取下口罩就餐就餐結(jié)束戴上口罩到指定地點清洗餐具

（三）學(xué)生就餐要求

就餐前：

1、要養(yǎng)成飯前洗手的習(xí)慣，按照六步洗手法洗手。

2、各年級學(xué)生必須嚴格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間、就餐地點進行用餐。上課教師不準拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。

就餐時：

1、文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄，不邊吃邊講話。

2、節(jié)儉就餐。節(jié)約糧食，杜絕浪費，珍惜勞動成果，不剩飯菜，不亂扔垃圾。

3、嚴格遵守學(xué)校、食堂管理規(guī)定，服從值班教師的管理和調(diào)度。帶上餐具回到教室?guī)е粮綦x室觀察，并報學(xué)校處理。

就餐后：

1、注意飲食衛(wèi)生，及時、認真清洗餐具。不亂倒剩飯，剩余飯菜要倒在指定位置收納桶；杜絕往垃圾桶里倒剩余飯菜。

2、節(jié)約用水。不亂開水龍頭，洗刷時水龍頭打開要適度，用水后要及時關(guān)水龍頭。

（四）教師就餐要求

1、教師自帶飯盒到教師餐廳窗口打飯，然后各自回辦公室就餐或者分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。

2、節(jié)約糧食，杜絕浪費。

二、就餐管理

（一）班主任管理

1、做好《食堂錯峰就餐方案》的學(xué)習(xí)、落實工作。

2、各班班主任必須帶隊進餐廳，就餐時跟班監(jiān)控。

3、對本班學(xué)生排隊、衛(wèi)生打掃等進行培訓(xùn)和指導(dǎo)。

4、每班可具體劃分就餐小組，設(shè)立組長，各負其責(zé)，明確每個人的職責(zé)。

5、教育學(xué)生養(yǎng)成飯前洗手和餐后入班學(xué)習(xí)的習(xí)慣，對學(xué)生的檢查考評，計入綜合素質(zhì)評價。

（二）教師管理

1、每天上午、下午最后一節(jié)課的任課教師要按要求時間準時下課，方便學(xué)生按時就餐，無特殊原因任何人不得留學(xué)生。

2、班主任外出或其他原因，要委托同班老師認真做好班級就餐管理。

3、上體育課的班級下課后由體育委員整隊后，從操場按照路線進入食堂打飯。

三、考評細則

值班領(lǐng)導(dǎo)、教師會每天對各班學(xué)生餐前、就餐、餐后進行檢查，檢查結(jié)果記入班級考核，每周五中午放學(xué)前將班級考核交政教處。政教處、總務(wù)處對學(xué)生就餐情況隨機檢查、進行評比，并把存在問題及時在下周升旗儀式上反饋。

錯峰就餐制度9

為加強疫情期間食堂用餐管理，降低交叉?zhèn)魅镜娘L(fēng)險，強化對食堂就餐環(huán)境的服務(wù)和管理，根據(jù)我校時間情況特制定本制度：

低年級師生抬飯就餐時間：11：30--11：40

中高年級師生抬飯就餐時間：11：45--11：55

一、疫情期間，嚴格執(zhí)行錯峰就餐制度。

二、要加強對食堂監(jiān)管，確保按時按點足量供餐，保證飯菜質(zhì)量。

三、執(zhí)行餐前檢查。師生在就餐前，請配合班主任接受體溫監(jiān)測，不得插隊。凡未佩戴口罩、體溫異常者一律禁止進餐并立即隔離觀察。

四、疫情期間必須保證食品安全，師生禁食生涼食品。

五．疫情期間，一生一餐具，就餐期間單桌同向，禁止聚堆聊天。使用公共碗筷的每日一消毒。

六．控制就餐指數(shù)。嚴格控制就餐人數(shù)，錯峰錯時就餐。

七、師生文明用餐，做到不剩飯，不剩菜，就餐后，嚴格餐廚垃圾的分類管理，避免垃圾污染及環(huán)境傳播疾病。

八、對于錯峰就餐制度執(zhí)行不力的老師和學(xué)生，學(xué)校將追究主要管理人責(zé)任。

疫情防控，人人有責(zé)。上述措施，希望在校師生予以理解、支持和配合！

錯峰就餐制度10

近期，部分機關(guān)企事業(yè)單位陸續(xù)開始上班，并在單位食堂集中用餐。

為進一步加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)疫情防控工作，區(qū)市場監(jiān)管局提醒全區(qū)各機關(guān)企事業(yè)單位(食堂)：

一、推薦試行分時分餐制。

疫情防控期間，建議各單位食堂推行分餐制，制作固定菜式的套餐，即取即走，減少排隊等餐時間。

有條件的單位可對用餐人員采取人流管控，采取定點分時供餐，錯時安排人員用餐。

二、干部職工取餐時應(yīng)佩戴口罩。

在食堂就餐的，盡量加大座位間隔，有條件的盡量對人員采取人流管控。

鼓勵干部職工打包分散就餐，降低食堂內(nèi)人群聚集密度。

三、嚴格人員管理和環(huán)境消殺。

認真做好從業(yè)人員健康衛(wèi)生管理，所有從業(yè)人員持有有效健康證明，加強每日晨檢，定時測量體溫，全程佩戴口罩，嚴禁存在發(fā)燒、咳嗽等癥狀和從重點疫區(qū)返回人員上崗。

嚴格按照餐飲服務(wù)安全操作規(guī)范進行操作，確保食品燒熟煮透。

加強餐飲具及工用具的.清洗消毒，保持操作間清潔干燥，同時，每天開展不少于1次的環(huán)境消殺。

四、建議營養(yǎng)配餐，清淡適口。

切實加強食品及原材料采購管理，嚴禁采購、宰殺、使用未按規(guī)定檢疫或來源不明畜禽肉類和野生動物及其制品(包含養(yǎng)殖產(chǎn)品)。

五、嚴格餐廚垃圾管理。

在單位內(nèi)設(shè)置打包盒和餐廚垃圾專用回收點，避免餐廚垃圾污染環(huán)境和傳播病菌病毒。

錯峰就餐制度11

為做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，保障機關(guān)、企事業(yè)單位人員身體健康和生命安全，該局對加強食堂食品安全管理提出系列要求。

職工如需在單位就餐，要科學(xué)合理安排輪流就餐時間，壓縮每餐就餐人數(shù)，就餐期間減少不必要談話交流并縮短就餐時間。建議實行盒飯制，個人自帶餐具，取餐后返回辦公地點單獨用餐。

嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，做好采購、驗收及臺賬登記工作，嚴禁采購、使用病死或死因不明以及未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品，嚴禁采購、使用野生動物肉類及其制品。

嚴格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》各項要求，強化對食品加工、貯存和供餐環(huán)節(jié)管控。食品操作間的生食區(qū)域和熟食區(qū)域相對分開，食材加工嚴格保證生熟分開、燒熟煮透。嚴格落實餐飲具洗消消毒、食品留樣等制度。

加強食品加工區(qū)和就餐場所的衛(wèi)生管理，定期對食品加工區(qū)、就餐場所和電梯間實施清洗、消毒、通風(fēng)。配備洗手消毒設(shè)施。嚴格從業(yè)人員和就餐人員健康管理，對進入食堂的從業(yè)人員、就餐人員進行體溫檢測和防護提醒，積極宣傳防控知識。

錯峰就餐制度12

在當(dāng)前新冠肺炎疫情的嚴峻形式下，為營造良好的就餐環(huán)境，在每日就餐過程中，加強對學(xué)生食堂就餐的科學(xué)、規(guī)范管理，防止就餐過程中的交叉感染。

為此根據(jù)學(xué)校制定的疫情期間開學(xué)工作方案結(jié)合本校實際情況特擬定本校如下錯峰就餐工作方案制度。

一、實施范圍

4-6年級學(xué)生及全體教職工。

二、就餐點及桌椅、餐具安排

1、學(xué)校安保處根據(jù)各年級就餐人數(shù)和錯峰放學(xué)時間劃定各就餐時段及就餐區(qū)域，分年級分班錯峰就餐，每班進食堂就餐間隔5分鐘，設(shè)行專人專座。

2、為預(yù)防學(xué)生就餐時不發(fā)生交叉?zhèn)魅?，在餐桌上設(shè)置隔離擋板，左右隔凳就座，前后左右就餐位間隔1米以上。

3、全體學(xué)生要求自帶帶蓋餐具及濕紙巾。

三、就餐秩序安排及要求

1、學(xué)生要求自帶帶蓋餐具，在正、副班主任帶領(lǐng)下（分別在學(xué)生隊伍前后）先食堂外等候處保持生與生之間的間隔結(jié)合排好隊，然后在食堂洗手槽處按“七步洗手法“洗手后，再按地面導(dǎo)向線間隔1.5米排隊分班依次進入自己的餐位上坐下，擺好打開餐具。

2、由正副班班主任組織好學(xué)生就餐紀律后在食堂分餐窗囗領(lǐng)取本班飯菜，對本班學(xué)生進行分餐。

3、嚴肅就餐紀律，不得在食堂中喧嘩，除就餐時以外不得摘除口罩。

4、學(xué)生就餐結(jié)束后不得離開座位，待全班學(xué)生就餐完畢后收拾好餐具由班主任（副）帶隊以班為單位從食堂出口處離開，建議清除剩菜剩飯后再用自備的消毒濕紙巾擦拭餐具后收好回家進行清洗和消毒。

5、各班由正、副班主任根據(jù)時間安排帶領(lǐng)學(xué)生就餐，不得遲到或早到，每班間隔5分鐘進入食堂。

6、每日3名值班教師參與食堂就餐值勤（具體人員由當(dāng)日值日教師領(lǐng)隊協(xié)調(diào)安排）：1人負責(zé)食堂外等候區(qū)管理秩序，1個在食堂入口處負責(zé)秩序維持；1人在食堂出口處的負責(zé)秩序管理（如倒剩菜飯、離開通道方向）。

值日行政要每日午餐到場督查，及時糾正不良就餐行為。

四、學(xué)生午餐錯峰就餐時間安排：

1、六年級1班就餐時間：11：35-11：55，六年級2班就餐時間：11：40-12：00，六年級3班就餐時間：11：45-12：05。

2、五年級1班就餐時間：11：50-12：10，五年級2班11：55-12：15，五年級3班就餐時間：12：00-12：20。

3、四年級1班就餐時間：12：05-12：25，四年級2班就餐時間：12：10-12：30。

4、教師就餐：12：40-13：00

根據(jù)《教育部關(guān)于切實做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》，為做好學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作，切實保障師生身體健康和生命安全，維護正常的教育教學(xué)秩序，結(jié)合我校實際，制定木方案。目標任務(wù)：

根據(jù)國家、省市對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情預(yù)防控制工作部署和xx省啟動重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)相關(guān)要求，完善食堂衛(wèi)生安全管理，強化食品安全責(zé)任意識，早計劃、早落實，全面落實供餐準備工作，確保供餐安全有序，師生家長放心；最大限度提升供餐能力，保障師生健康，防范新型冠狀病毒感染肺炎在學(xué)校發(fā)生和流行。

一、工作原則：

1、做好預(yù)防工作，規(guī)范各種操作；

2、嚴格把關(guān)，安全有序地進行各項工作。

二、組織機構(gòu)：

進一步強化疫情期間食品安全和規(guī)范用餐管理與安全，設(shè)立食堂用餐安全工作小組.·

組長：XXX（校長）負責(zé)：供餐工作的全面管理副組長：XXX（副校長）負責(zé)：食堂供餐全面工作

成員：XXXXXXXXXXX（后勤主任、食堂主任、廚師組長、

校醫(yī)）負責(zé).·（1）日常衛(wèi)生管理、檢查防控情況（2）食堂設(shè)施設(shè)備更新、檢查等工作（3）消防安全檢查、食堂日常管理）

（4）各種供餐材料的收集、整理、歸檔（5）年段供餐統(tǒng)籌安排、管理

三、工作措施：

（1）做好食品安全保障工作，確保師生用餐衛(wèi)生安全。

嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《關(guān)于餐飲企業(yè)做好疫情防控工作的通知》、和市場監(jiān)督管理局、以及市、區(qū)政府的相關(guān)要求，認真落實各項防控措施，確保用餐食品的質(zhì)量和安全。學(xué)校食堂要嚴格操作程序，依法依規(guī)做好食堂開學(xué)供餐的各項準備工作。

（2）加強師生用餐過程管理，各項措施落到實處。

學(xué)校食堂嚴格落實食材采購關(guān)、粗加工關(guān)、備餐關(guān)，嚴格做好食堂食品留樣工作，確實保障用餐安全有序。根據(jù)我校食堂實際，采取如下用餐方式：

1.學(xué)生午餐用餐工作：

以配餐入班的方式供餐入班；學(xué)校督促食堂制定相應(yīng)的營養(yǎng)餐菜譜，經(jīng)審核后用于配餐入班工作；實行配餐入班工作，確保一人一桌。

具體計劃如下：

（1）鼓勵家庭離學(xué)校較近的學(xué)生盡量午間在家用餐；

（2）在校用餐學(xué)生，每餐X輩X素X例湯，餐費標準為每生XX元；

（3）使用經(jīng)嚴格消毒的不銹鋼餐盤、湯碗；同時鼓勵學(xué)生自帶餐具；

（4）使用納米保溫箱裝箱配送，保溫箱每餐進行洗滌消毒；

（5）制定《XX學(xué)校學(xué)生新型冠狀病毒感染的肺炎防控期間班級用餐規(guī)定》，明確用餐要求、衛(wèi)生要求，確保安全衛(wèi)生。

2.教師用餐：

（1）教師用餐的全體對象即原有用餐人員，非指定對象內(nèi)的人員不在此列；

（2）教師用餐采取定餐制，須在用餐前1天在學(xué)校指定的平臺內(nèi)下單定餐；用餐標準也是X輩X素1例湯，與配餐入班學(xué)生相同；

（3）上午第四節(jié)課及負責(zé)學(xué)生班級用餐管理的教師，午餐送至年段辦公室，由年段按照防控規(guī)定劃分教師用餐場所；非第四節(jié)課上課教師或?qū)W生用餐管理人員，又須在午間履行工作職責(zé)的人員，如行政后勤、年段值班教師，用餐場所在食堂餐廳，此類人員須按學(xué)校要求調(diào)整好自己的`工作，并在11：45前完成用餐，確保X年級學(xué)生能準時到餐廳用餐。

3.住宿生早餐：

（1）住宿生早餐采用點餐制，用餐時間自6：20-7：20，實行錯時用餐；際情況，有序安排住宿生準時按序就餐；

（1）鼓勵食用簡單早餐的學(xué)生（面包、牛奶等）將早餐帶到班級用餐，但須遵守學(xué)校的衛(wèi)生規(guī)定。

（2）住宿生晚餐：

（1）住宿生晚餐仍為套餐制，由食堂供餐；但食堂須做到菜譜與中午不同，且符合營養(yǎng)原則：

（2）X年級住宿生在餐廳用餐；其余兩個年段住宿生在班級用餐。

（1）做好用餐前準備工作，全力保障學(xué)校開學(xué)工作：

（1）上級教育主管部門通知開學(xué)之日（提前一周）起，開展食堂安全、衛(wèi)生整治：

（1）在學(xué)校專管員的指導(dǎo)下，組織食堂工作人員對食堂衛(wèi)生進行全面清理、消毒；食堂人員須在符合上級部門規(guī)定的安全標準后方能上崗。組織相關(guān)人員對食堂機具進行檢查，重點是灶具、燃氣房、蒸箱、洗消一體機等機具的安全檢查，如有問題，及時與總務(wù)部門聯(lián)系，及時進行維修、維護。

（2）開學(xué)前3天，食堂再次進行衛(wèi)生清理、消毒，學(xué)校用餐安全管理小組組織人員進行全面檢查，如發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。

（3）開學(xué)前1天，學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組再次組織全面檢查，并提出整改意見，領(lǐng)導(dǎo)小組指定專人進行全程督促，直至完全符合要求。

（2）自本方案公布之日起，做好用餐宣傳工作：

（1）發(fā)放《給家長一封信》，將學(xué)校用餐管理工作于網(wǎng)絡(luò)渠道向全體家長學(xué)生公開；

（2）發(fā)放《用餐登記表》（以網(wǎng)絡(luò)形式），提醒家長及學(xué)生，如有條件在家用餐，盡量在家用餐；如無法在家用餐，則提倡在學(xué)校用餐；

（3）用餐前5天，完成在校用餐學(xué)生數(shù)據(jù)匯總。

（3）餐具準備工作：

（1）食堂經(jīng)營方應(yīng)做好學(xué)生餐具的準備工作，在學(xué)生數(shù)據(jù)匯總后立即增補餐具，以備用餐之需；

（2）做好餐具的洗滌、消毒工作，并于開學(xué)前一天、當(dāng)天進行餐具檢測。

（4）做好人員培訓(xùn)工作，強化管理體制。

（1）根據(jù)防控要求，對全體人員進行個人衛(wèi)生工作培訓(xùn)，讓全體員工熟練掌握疫情防控期間個人防范常識，加強自身：R生防病意識，提升個人素質(zhì)；

（2）加強個人崗位職責(zé)培訓(xùn)，結(jié)合疫情防控工作開展崗位技能知識培訓(xùn)，提升各個崗位人員的操作能力；

（3）加強防控期間操作程序知識培訓(xùn)，進一步規(guī)范食品加工、配送、餐具消毒、環(huán)境保潔等方面的能力培訓(xùn)。

（5）專管員進一步完善食堂內(nèi)部管理，把握各個環(huán)節(jié)的安全管理程序，確保防控工作無疏失。

（6）著手做好食材準備工作：繼續(xù)把好食材入門關(guān)，堅持定點配送，即由XX公司配送；堅持做好“入市必登”工作，把好食材關(guān).

（7）確定學(xué)生用餐人數(shù)，與首批獲準送餐的單位進行協(xié)商，并盡快達成協(xié)議，以備學(xué)生開學(xué)之需：協(xié)商時，除學(xué)校管理人員外，還須有家長代表、教師代表及學(xué)生代表參與。

四、保障措施

學(xué)校要完善食品衛(wèi)生責(zé)任追究的相關(guān)制度，并對所有相關(guān)人員進行宣傳教育：嚴格執(zhí)行追究制度，在加強檢查的前提下，對檢查情況給予及時通報，對違反制度的人員進行及時的教育處理，有效保障師生用餐安全。

錯峰就餐制度13

為加強新冠肺炎疫情防控，減少學(xué)生感染概率，確保校園安全，特在疫情防控期間作如下安排。

一、錯峰放學(xué)

中午放學(xué)：高中11:20，初二11：40，初一初三12:00下午放學(xué)：初中及高一17:10，高二高三17:301、學(xué)生入校離校兩路縱隊保持間距有序入校、離校。2、晚自習(xí)放學(xué)后，當(dāng)堂科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序返回寢室就寢，返回寢室后無特殊情況不得離開寢室。

二、錯峰就餐

1、早餐：7:00-7:40，住讀生在校就餐；走讀生可選擇在家或食堂就餐。

2、午餐：全校學(xué)生均在校就餐，不得外出。11:20：

住讀生：高一年級、高二12班住讀學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓取餐；高三年級、高二345班住讀學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓取餐；住讀生取餐后全部回寢室就餐，生活老師負責(zé)本單元學(xué)生就餐秩序；科任老師將住讀生送達食堂后立即返回教室。

走讀生：高中各年級走讀生派代表（每個年級統(tǒng)一安排）到食堂一樓處取餐，走讀生全部在教室就餐，就餐時保持足夠間距，高中各年級1、2班第五節(jié)課科任老師陪餐，并負責(zé)該班走讀生就餐秩序。高三學(xué)生就餐結(jié)束后，立即回教室自習(xí)、午休。11:40：

初二奇數(shù)班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓AC座位就餐；初二偶數(shù)班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓AC座位就餐；就餐結(jié)束后立即回教室午休，不得聚集。

12：00：

初三奇數(shù)班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓BD座位就餐；初三偶數(shù)班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓BD座位就餐；就餐結(jié)束后立即回教室午休，不得聚集。

初一年級各班主任立即到本班教室就位，以班為單位派學(xué)生到食堂一樓取餐回教室就餐；各班1、3、5縱隊先就餐，2、4、6縱隊后就餐，未就餐同學(xué)戴好口罩完成學(xué)習(xí)任務(wù)，第二天交換；班主任陪餐，并負責(zé)本班午餐就餐秩序；學(xué)生就餐結(jié)束后在教室午休。

3、晚餐：17：10：

初二住讀生、初三上晚自習(xí)的學(xué)生，在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓AC座位就餐。

初一住讀生、高一住讀生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓AC座位就餐。

17：30：

高二住讀生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓BD座位就餐。

高三住讀生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓BD座位就餐。高中走讀生以年級為單位到食堂一樓取餐到教室就餐，由各年級1、2班第九節(jié)課科任老師陪餐并負責(zé)就餐秩序。

就餐結(jié)束后準備晚自習(xí)。

4、注意事項：

（1）全校學(xué)生午餐晚餐前提前將餐具帶到教室，放學(xué)后就餐前不得回寢室。

（2）打飯打菜一步完成，請同學(xué)們提前想好所打菜品。

（3）初一年級午餐和高中部走讀學(xué)生午餐、晚餐均到食堂領(lǐng)取盒飯，盒飯價格8元/份（兩葷一素）。

三、充卡事宜

校園卡充值：開學(xué)報到當(dāng)天到食堂底樓排隊保持間距充卡；新充卡學(xué)生繳納20元卡費（初一走讀生、高中走讀生不用辦卡），使用完后可憑卡退費；葷菜每份5元，素菜每份1、5元，米飯1元（可添加），各位家長請根據(jù)孩子實際就餐情況一次性充值一周的金額；享受一免一補的學(xué)生直接帶卡按規(guī)定充值。

錯峰就餐制度14

一、嚴格食堂內(nèi)部人員管理。所有從業(yè)人員持有效健康證明，除全程穿戴工服外，必須佩戴口罩、手套上崗，并按時更換。

二、嚴格做好消毒工作。每天按時做好食堂、餐廳以及使用餐具的消毒，并做好記錄。

三、嚴格做好食材管理。落實進貨查驗和索證索票制度，做好采購、驗收及臺賬登記工作，嚴禁使用來源不明或未按規(guī)定檢疫的食材。

四、嚴格規(guī)范食品加工制作過程。不同類型的食品原料要分開貯存、加工；烹飪過程要做到生熟分開，燒熟煮透。

五、嚴格實施錯峰、錯位就餐。就餐人員進入餐廳時佩戴口罩，在用餐前摘下并洗手消毒。用餐時，一張園桌至多坐2人。

六、加強餐廚垃圾的管理，及時收集并轉(zhuǎn)運。

七、加強食堂、餐廳通風(fēng)換氣，保持空氣流通。

錯峰就餐制度15

1、所有就餐職工進入餐廳必須戴口罩；

2、食堂全部實行外賣打包式銷售，員工不得在食堂就餐，食堂分餐打包，或員工自帶飯盒；

3、延長午餐領(lǐng)餐時間午餐：11:30—13:00；

4、午餐采用分時分段領(lǐng)餐：11:30—12:00，領(lǐng)餐單位：生產(chǎn)分廠；12:00—13:00，領(lǐng)餐單位：職能部門、經(jīng)營部門；

5、員工領(lǐng)餐排隊時保持1米距離，少說話，少交流；

6、員工領(lǐng)餐后在本單位工位分散就餐，不得面對面就餐，就餐時不說話、不交流。