第一篇：食品生產(chǎn)加工企業(yè)檢驗(yàn)員通用培訓(xùn)資料

食品生產(chǎn)加工企業(yè)檢驗(yàn)員通用培訓(xùn)資料匯編

（二）成都市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

供內(nèi)部使用

目錄

1.檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)

GB/T5009.1-2003《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法 理化部分 總則》GB/T5009.3-2003 《食品中水分的測定》

GB/T5009.4-2003 《食品中灰分的測定》

GB/T5009.5-2003 《食品中蛋白質(zhì)的測定》

GB/T5009.6-2003 《食品中脂肪的測定》

GB/T5009.7-2003 《食品中還原糖的測定》

GB/T5009.33-2003《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》GB/T4789.1-2003 《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則》

2.1GB/T4789.2-2003 《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定》

2.2GB/T4789.2-2003《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測定》

3.1JJF1070-2005《定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》

第二篇：食品生產(chǎn)加工企業(yè)承諾書

食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品質(zhì)量安全承諾書

我公司(廠)在從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)中，為保證所生產(chǎn)的食品質(zhì)量滿足保障人體健康、人身安全的要求，作為公司(廠)的法人代表，特作出如下承諾：

1、嚴(yán)格遵守《食品安全法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，守法經(jīng)營，誠實(shí)守信，嚴(yán)格按照有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，維護(hù)消費(fèi)者的合法利益，嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)。

2、食品加工過程嚴(yán)格、規(guī)范，避免生物性、化學(xué)性、物理性污染以及防止生食品與熱食品，原料與半成品、成品，陳舊食品與新鮮食品等的交叉污染。

3、生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑、包裝材料和容器符合國家有關(guān)規(guī)定，決不使用過期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、陳化的、回收的或者非食用的原材料生產(chǎn)加工食品，在采購食品原材料時(shí)向供貨單位索取合格證明，或者自行檢驗(yàn)、委托檢驗(yàn)合格。

4、從事食品生產(chǎn)加工的人員身體健康、無傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病。

5、建立健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，實(shí)施從原材料采購、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)到售后服務(wù)全過程的質(zhì)量管理，建立崗位質(zhì)量責(zé)任制，加強(qiáng)質(zhì)量考核。

6、保證貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備清潔、安全，對食品無污染。

7、食品出廠必須經(jīng)過檢驗(yàn)，未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的食品不出廠，不銷售。

8、獲得食品生產(chǎn)許可證后，在食品出廠前嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定加印(貼)食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志(QS標(biāo)志)，不超出取證范圍。

9、保證本公司(廠)為獲得食品生產(chǎn)許可證所提供的資料、文件、證明和生產(chǎn)設(shè)施的真實(shí)性，合法性，保證取證后食品質(zhì)量安全把關(guān)措施、手段及企業(yè)質(zhì)量管理體系水平不低于取證前。

l0、自覺接受食品藥品監(jiān)督管理部門對本公司(廠)的巡查、回訪、年審、產(chǎn)品質(zhì)量抽查等各種監(jiān)督方式，對企業(yè)生產(chǎn)和管理工作不斷進(jìn)行改進(jìn)。

如發(fā)生違反食品質(zhì)量安全有關(guān)法律法規(guī)和上述承諾，本公司(廠)及我個(gè)人愿承擔(dān)職責(zé)范圍內(nèi)的一切責(zé)任。

法人代表簽字:

企業(yè)(公章)

年月日

第三篇：成都市食品生產(chǎn)加工企業(yè)[推薦]

成都市食品生產(chǎn)加工企業(yè)

質(zhì)量安全承諾書

食品質(zhì)量安全直接關(guān)系到人民群眾的健康安全，關(guān)系到廣大消費(fèi)者的切身利益。為社會(huì)提供滿足人民群眾生活需要的安全合格食品，是每一個(gè)食品加工企業(yè)義不容辭的責(zé)任！質(zhì)量誠信將為企業(yè)贏得更加廣闊的發(fā)展空間。作為食品質(zhì)量安全，在此，我們鄭重向社會(huì)和消費(fèi)者承諾：

1、嚴(yán)格遵守國家法律、法規(guī)，切實(shí)提高對食品質(zhì)量安全重要性的認(rèn)識(shí)，建立健全質(zhì)量管理制度，不斷強(qiáng)化企業(yè)法人（負(fù)責(zé)人）是食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的意識(shí)，努力提高食品質(zhì)量水平。

2、保證企業(yè)生產(chǎn)條件符合國家法律法規(guī)和有關(guān)政策要求人員、設(shè)備、環(huán)境、標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)、工藝、原料、管理、儲(chǔ)運(yùn)、包裝等方面保證食品的質(zhì)量，建立并落實(shí)有效的管理機(jī)制，以保證食品質(zhì)量安全。

3、本著對消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度。保證食品生產(chǎn)加工工藝科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、規(guī)范，對質(zhì)量安全關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格有效的控制。保證食品嚴(yán)格按照有效的標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，國家無強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，符合企業(yè)明示采用的標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行。

4、保證產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和食品質(zhì)量安全標(biāo)志的使用符合國家有關(guān)規(guī)定。保證不將生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)讓他人使用，或者偽造、冒用、涂改生產(chǎn)許可證、標(biāo)記或者編號(hào)。

5、依法把好產(chǎn)品的原輔材料進(jìn)廠質(zhì)量檢驗(yàn)關(guān)，保證生產(chǎn)食品所用的原料、添加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定，決不使用國家明令禁止和有毒、有害等非食品原料、非食品添加劑生產(chǎn)加工食品，嚴(yán)禁生產(chǎn)銷售摻雜施假和假冒偽劣食品。

6、保證具有食品質(zhì)量檢驗(yàn)、檢測的設(shè)備和人員，按照要求進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，嚴(yán)格執(zhí)行強(qiáng)制檢驗(yàn)的規(guī)定，未經(jīng)檢驗(yàn)合格的食品決不出廠。保證使用的檢驗(yàn)，檢測設(shè)備儀器定期進(jìn)行計(jì)量檢定。

7、自覺接受消費(fèi)者、社會(huì)和行政部門的監(jiān)督，不斷提高法律意識(shí)和誠信意識(shí)，努力提升食品質(zhì)量安全水平。

8、如有違反以上承諾，自愿接受監(jiān)管部門按國家有關(guān)法律、法規(guī)作出的處理并承擔(dān)由此引發(fā)的一切后果。

承諾企業(yè)（蓋章）：四川省匯泉罐頭食品有限公司

承諾人：

日期：

第四篇：食品生產(chǎn)加工企業(yè)自查報(bào)告模版

食品生產(chǎn)加工企業(yè)自查報(bào)告模版

從最初組織生產(chǎn)開始，廠里一直嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營，堅(jiān)實(shí)走好發(fā)展的每一步。在廠子的組建和發(fā)展過程中，得到了濟(jì)南長清質(zhì)檢分局大量的無私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障，沒有出現(xiàn)過什么質(zhì)量事故。

廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等，這些原料必須都是經(jīng)過正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進(jìn)，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告，質(zhì)量要求很嚴(yán)格，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求，比如味精要符合gb /896的要求，白糖要符合gb 31的要求，等等。

廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等，這些添加劑的購進(jìn)和使用都是嚴(yán)格按照gb 6的要求做的。

春節(jié)過后，按照濟(jì)南市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局長清分局，關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，我廠成立了質(zhì)量安全管理小組，由法人葛金河任組長，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，按照各自分工，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》，從企業(yè)資質(zhì)變化情況，采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、生產(chǎn)過程控制情況、食品出廠檢驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、食品銷售臺(tái)賬記錄情況等1個(gè)方面，逐條進(jìn)行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求。對于稍有差次的，及時(shí)做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下：

一、企業(yè)資質(zhì)變化情況：企業(yè)名稱為濟(jì)南市長清區(qū)眾惠食品廠，廠址是濟(jì)南市長清區(qū)歸德鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn)，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)許可證編號(hào)為

qs3139，新證正在辦理中。本廠證照齊全，經(jīng)營范圍是味精、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料。

二、采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：本廠主要采購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅，購進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠生產(chǎn)的味精沒有食品添加劑。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了gb6的要求，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬。

三、生產(chǎn)過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對生產(chǎn)場所、設(shè)備、庫房、進(jìn)行打掃、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間。驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備。從原料到成品及成品庫均保持獨(dú)立空間，沒有交叉污染。

四、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計(jì)、ph計(jì)、超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實(shí)驗(yàn)室測量比對情況均符合相關(guān)規(guī)定。檢驗(yàn)人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳?，對出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記。

五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進(jìn)，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。

第五篇：檢驗(yàn)員培訓(xùn)資料

檢驗(yàn)員培訓(xùn)資料

質(zhì)量檢驗(yàn)工作是企業(yè)質(zhì)量工作的重要一環(huán)。作為一名質(zhì)量檢驗(yàn)員，必須充分認(rèn)識(shí)到自己工作的重要性，應(yīng)不斷的加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能的訓(xùn)練，爭取做一名合格的質(zhì)量檢驗(yàn)員，為企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量把好關(guān)。為進(jìn)一步提升質(zhì)量檢驗(yàn)員的管理水平，做好真正意義上的質(zhì)量檢驗(yàn)員，我簡單介紹一下與檢驗(yàn)有關(guān)的質(zhì)量管理基礎(chǔ)理論知識(shí)。

第一章 質(zhì)量檢驗(yàn)的基本概念

質(zhì)量檢驗(yàn)是質(zhì)量管理體系工作中一個(gè)不可缺少的組成部門。從質(zhì)量管理發(fā)展史來看，質(zhì)量檢驗(yàn)曾經(jīng)是保證產(chǎn)品質(zhì)量的主要手段。質(zhì)量管理體系就是在過去質(zhì)量檢驗(yàn)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。質(zhì)量檢驗(yàn)是質(zhì)量管理體系的根，這個(gè)根不扎實(shí)，開展質(zhì)量管理體系的基礎(chǔ)就不鞏固。因此，開展質(zhì)量管理體系決不意味著削弱或取消質(zhì)量檢驗(yàn)工作，相反，必須進(jìn)一步加強(qiáng)這項(xiàng)工作，更有效地發(fā)揮質(zhì)量檢驗(yàn)的作用。

一、定義

1．產(chǎn)品

產(chǎn)品是過程的結(jié)果，它可以是有形的或無形的，或是它們的組合。有下述四種通用的產(chǎn)品類別：

①硬件（如機(jī)械零件）

②軟件（如計(jì)算機(jī)軟件、字典）

③流程性材料（如設(shè)備使用的潤滑油）

④服務(wù)（如運(yùn)輸）

2．質(zhì)量 質(zhì)量是一組固有特性滿足要求的程度?！百|(zhì)量”可使用形容詞如差、好或優(yōu)秀來修飾。“固有的”（反義詞“賦予的”）就是指在某事或某物中本來就有的，尤其是那種永久的特性。

3．檢驗(yàn)

檢驗(yàn)就是通過觀察和判斷，適當(dāng)時(shí)結(jié)合測量、試驗(yàn)所進(jìn)行的符合性評價(jià)。

二、質(zhì)量檢驗(yàn)過程

1．明確標(biāo)準(zhǔn)：熟悉和掌握質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法，并將其作為測量和試驗(yàn)、比較和判定的依據(jù)；

2．測量和試驗(yàn)：采用一定的檢測器具或設(shè)備，按規(guī) 定的方法，對產(chǎn)品的特性進(jìn)行測量，得出一具體的數(shù)據(jù)或結(jié)果；

3．比較：把檢測的結(jié)果與規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行比較；

4．判定：根據(jù)比較的結(jié)果，判定產(chǎn)品是否合格；

5．處理：將合格的接收（通過），不合格的重新處理（拒收或返修等）；

6．記錄反饋：把測量或試驗(yàn)的數(shù)據(jù)做好記錄、整 理、統(tǒng)計(jì)、計(jì)算和分析，按一定的程序和方法,向領(lǐng)導(dǎo)和部門反饋質(zhì)量信息，作今后改進(jìn)質(zhì)量，提高質(zhì)量制訂措施的依據(jù)。

三、質(zhì)量檢驗(yàn)的目的

1.判定產(chǎn)品質(zhì)量合格與否；

2.確定產(chǎn)品缺陷（不合格情況）的嚴(yán)重程度；

3.監(jiān)督工序質(zhì)量；

4.獲取質(zhì)量信息；

5.仲裁質(zhì)量糾紛。

四、檢驗(yàn)的重要作用

1．把關(guān)——通過對原材料、半成品、成品的檢驗(yàn)，鑒別、分選、剔除不合格品，確定每個(gè)產(chǎn)品或產(chǎn)品批否接收。嚴(yán)格做到“不合格的原材料不投產(chǎn)，不合格的半成品不轉(zhuǎn)工序，不合格的成品不出廠”。

2．預(yù)防——通過工序能力的測定和控制圖的運(yùn)用，監(jiān)督工序狀態(tài)的變化，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，采取措施，加以調(diào)整，預(yù)防不合格品的生成，使工序處于穩(wěn)定狀態(tài)。應(yīng)該看到，把關(guān)本身也是一種積極的預(yù)防。

3．反饋——通過對檢驗(yàn)資料的分析整理，掌握產(chǎn)品質(zhì)量情況和變化規(guī)律，為改進(jìn)設(shè)計(jì)、提高質(zhì)量、加強(qiáng)管理提供必要的信息和依據(jù)。

第二章 質(zhì)量檢驗(yàn)部門的任務(wù)和檢驗(yàn)人員的要求

長期以來，把關(guān)是檢驗(yàn)部門一直行駛著的主要職能，而預(yù)防和反饋的職能在檢驗(yàn)工作中往往被忽視。因此某些人認(rèn)為，質(zhì)量檢驗(yàn)是單獨(dú)的“事后把關(guān)”和“死后驗(yàn)尸”。這種認(rèn)識(shí)實(shí)際上是片面的。把關(guān)和預(yù)防二是辯證的統(tǒng)一。把好原材料、原器件、半成品的質(zhì)量關(guān)，對產(chǎn)品制造來說，就等于預(yù)防不合格品的產(chǎn)生。督促工人嚴(yán)格遵守工藝、有效地控制“五大因素”的變化，努力把不合格品消滅在生產(chǎn)過程之中也是一種積極的預(yù)防；在成品檢驗(yàn)中，得到許多質(zhì)量信息，為改進(jìn)和提高產(chǎn)品質(zhì)量指出了方向，同樣起著“事先預(yù)防”的積極作用。

一、質(zhì)量檢驗(yàn)部門的任務(wù)

1．制定質(zhì)量檢驗(yàn)計(jì)劃。根據(jù)產(chǎn)品的各種質(zhì)量要求，事先確定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法和手段，然后按生產(chǎn)的工藝過程確定質(zhì)量檢驗(yàn)的范圍和設(shè)置專職人員的檢驗(yàn)崗位，合理組織檢驗(yàn)工作。

2．嚴(yán)格把關(guān)。按照各項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對原材料、零部件（外協(xié)件）、半成品和成品進(jìn)行檢查、驗(yàn)收；按照工藝規(guī)程和操作要求對工序進(jìn)行檢查，做好各種原始記錄。

3．充分利用質(zhì)量檢驗(yàn)所得的數(shù)據(jù)、資料，結(jié)合用戶的意見和要求，及時(shí)進(jìn)行質(zhì)量信息的分析和處理，針對在生產(chǎn)過程中發(fā)生的質(zhì)量問題，協(xié)同有關(guān)部門迅速采取果斷、有效的措施，確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。

4．加強(qiáng)不良品的管理，嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量考核制度，統(tǒng)計(jì)質(zhì)量完成情況。

5．參與新產(chǎn)品的試制和鑒定工作。

6．合理選擇檢驗(yàn)的方式，積極采用先進(jìn)的檢測技術(shù)和方法，不斷提高檢驗(yàn)工作的準(zhǔn)確性、及時(shí)性和科學(xué)性。

7．加強(qiáng)質(zhì)量檢驗(yàn)隊(duì)伍的思想建設(shè)和組織建設(shè)，不斷提高質(zhì)量檢驗(yàn)人員的技術(shù)素質(zhì)和工作質(zhì)量，正確貫徹檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守檢驗(yàn)制度，最大限度地減少錯(cuò)檢、漏檢，提高檢驗(yàn)工作的準(zhǔn)確性。

二、檢驗(yàn)員的職責(zé)、應(yīng)知應(yīng)會(huì)和基本功

由于質(zhì)量檢驗(yàn)人員擔(dān)負(fù)著質(zhì)量把關(guān)預(yù)防和加強(qiáng)質(zhì)量管理的任務(wù)，所以，要求檢驗(yàn)人員牢固樹立“質(zhì)量第一”的思想，要責(zé)任心強(qiáng)，能實(shí)事求是，敢于堅(jiān)持原則，熟悉生產(chǎn)，有一定的文化水平和檢驗(yàn)專業(yè)知識(shí)，并具備比較敏銳的判斷力。同時(shí)，在工作中要不斷改善服務(wù)態(tài)度，當(dāng)好“三員”和堅(jiān)持做到“三滿意”?！叭龁T”就是，產(chǎn)品質(zhì)量檢查員，“質(zhì)量第一”的宣傳員和生產(chǎn)技術(shù)輔導(dǎo)員；“三滿意”就是，為生產(chǎn)服務(wù)的態(tài)度工人滿意，檢查過的產(chǎn)品下工序滿意，出廠的產(chǎn)品質(zhì)量用戶滿意。有了這樣一支素質(zhì)好的質(zhì)量檢驗(yàn)專業(yè)隊(duì)伍，企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量就會(huì)在很大程度上得到保證。

1.職權(quán)

（1）根據(jù)產(chǎn)品圖紙、技術(shù)條件、國家標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)程對產(chǎn)品進(jìn)行檢查驗(yàn)收，分別辦理驗(yàn)收、返工、報(bào)廢等手續(xù)，填寫原始憑證。

（2）對不符合紙、技術(shù)條件、國家標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)程的產(chǎn)品，有權(quán)進(jìn)行隔離，提出處理意見，及時(shí)報(bào)請質(zhì)量部門領(lǐng)導(dǎo)決定。

（3）監(jiān)督生產(chǎn)過程中工藝遵守情況，發(fā)現(xiàn)不能保證產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)，有權(quán)向生產(chǎn)者提出要求改進(jìn)意見并及時(shí)報(bào)告。

（4）參加生產(chǎn)班組質(zhì)量分析會(huì)，反映生產(chǎn)中存在的質(zhì)量問題，對生產(chǎn)班組改進(jìn)質(zhì)量提出建議意見

2.責(zé)任

（1）對所檢查驗(yàn)收的產(chǎn)品質(zhì)量是否符合圖紙、技術(shù)條件、國家標(biāo)準(zhǔn)及工藝規(guī)程負(fù)責(zé)。

（2）對所負(fù)責(zé)檢查的產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)進(jìn)行驗(yàn)收，填寫有關(guān)原始憑證，做好臺(tái)帳的記錄

（3）及時(shí)做好廢品隔離，防止繼續(xù)加工或裝配

（4）正確使用檢驗(yàn)量、夾具，妥善維護(hù)保管，對所使用的技術(shù)文件、專用印章、原始憑證注意保管，不得隨意遺失或外借

（5）遵守各項(xiàng)質(zhì)量檢驗(yàn)管理制度，認(rèn)真執(zhí)行質(zhì)量部門布置的各項(xiàng)工作，協(xié)助生產(chǎn)工人搞好自檢，積極參加質(zhì)量宣傳活動(dòng)。

3、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)員一般應(yīng)知應(yīng)會(huì)

應(yīng)知

（1）所檢查產(chǎn)品的名稱和圖號(hào)。

（2）檢驗(yàn)的技術(shù)條件和檢查工藝。

（3）檢驗(yàn)產(chǎn)品時(shí)所必需的量、夾具、儀器的使用方法。

（4）所檢驗(yàn)產(chǎn)品的制造工藝。

（5）這些廢品所特有的廢品的主要類別。

（6）工作時(shí)所需要注意的安全事項(xiàng)。

應(yīng)會(huì)

（1）用觀察來判斷產(chǎn)品的外表缺陷。

（2）正確使用工藝中所規(guī)定的量具和檢驗(yàn)設(shè)備。

（3）在圖紙中或其它技術(shù)文件中尋找出檢驗(yàn)時(shí)所需的尺寸和技術(shù)數(shù)據(jù)。

（4）正確區(qū)別所檢查的產(chǎn)品為“合格品”、“返工品”和“廢品”

（5）正確填寫各種原始憑證。

（6）各專業(yè)檢查的特殊技術(shù)技能。

4.產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)員崗位基本功標(biāo)準(zhǔn)

（1）填寫原始憑證、臺(tái)帳、記錄的字跡端正清晰。（2）懂得產(chǎn)品驗(yàn)收、返工報(bào)廢等手續(xù)，達(dá)到熟練原始憑證填寫內(nèi)容、方法、份數(shù)及傳遞會(huì)簽路線。

（3）熟記各類檢查標(biāo)記（合格品、返工品、廢品）達(dá)到檢查標(biāo)記清晰、明顯，不混不亂。

（4）熟練掌握本所檢查范圍產(chǎn)品的零件號(hào)、總成號(hào)及名稱，達(dá)到提件號(hào)知名稱，提名知件號(hào)，提件號(hào)、名稱知其實(shí)物形狀。

（5）達(dá)到能記住檢查項(xiàng)目、參數(shù)和所使用的檢查量、夾具 及其各項(xiàng)檢查頻次與數(shù)量。

（6）熟悉所檢查產(chǎn)品的裝配部位，件數(shù)。

（7）熟悉所檢查產(chǎn)品的加工、裝配工藝，加工定位順序及操作規(guī)范。

（8）達(dá)到能記住所檢查產(chǎn)品的材料牌號(hào)，零件公差及技術(shù)要求。

（9）懂得維護(hù)、保養(yǎng)和正確使用檢查所需的量夾具。

（10）結(jié)合本崗產(chǎn)品的具體質(zhì)量要求。能根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)樣品或工作經(jīng)驗(yàn)，用目測、耳聽、觸摸、錘敲等方法正確判斷外觀或是內(nèi)在質(zhì)量缺陷。

第三章 質(zhì)量檢驗(yàn)的類型及其特征

第四章 質(zhì)量問題的處理 一般遵循兩個(gè)原則，一是必須堅(jiān)持“三不放過”原則，二是執(zhí)行“逐級(jí)上訴”原則

所謂三不放過是指在處理問題之前必須找出原因，查清責(zé)任，落實(shí)糾正措施，否則不放過

所謂逐級(jí)上訴是對質(zhì)量問題處理程序的規(guī)定，一般是自下而上逐級(jí)裁決的辦法。