第一篇：連鎖門店開發(fā)與運營策劃實習(xí)報告

連云港職業(yè)技術(shù)學(xué)院

實習(xí)報 告 書

實習(xí)名稱 門店開發(fā)與運營策劃實習(xí)院系商學(xué)院

專業(yè)班級連鎖經(jīng)營與管理

學(xué)號xxx姓名xxx

實習(xí)時間2012.09.17——2012.09.28實習(xí)地點校內(nèi)外

2012 年 09月27日

一、前言

實習(xí)是每一個大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實踐中了解社會、在實踐中鞏固知識；實習(xí)又是對每一位大學(xué)畢業(yè)生專業(yè)知識的一種檢驗，它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，既開闊了視野，又增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，也是我們走向工作崗位的第一步。對于連鎖經(jīng)營管理這個專業(yè)來說，實習(xí)無疑是必不可缺的，于是在我們學(xué)習(xí)了兩年有關(guān)連鎖經(jīng)營管理的專業(yè)知識和獲取了相關(guān)上崗職業(yè)資格證后學(xué)校安排我們在連云港大潤發(fā)進行了為期十二天的連鎖門店開發(fā)與運營策劃實習(xí)，讓我們進行自我提高與鍛煉。

二、實習(xí)單位名稱

大潤發(fā)連云港店

三、實習(xí)時間

2012.9.17---2012.9.28

四、實習(xí)目的通過本次實習(xí)，促使我們把所學(xué)的連鎖經(jīng)營與營銷知識轉(zhuǎn)化為實際策劃能力，使我們能根據(jù)企業(yè)現(xiàn)有的資源狀況，在市場調(diào)查、商圈分析與選址的基礎(chǔ)上，激發(fā)創(chuàng)意，制定一套目標(biāo)明確、可行性較強的連鎖門店開發(fā)與運營策劃方案。

五、實習(xí)單位介紹

大潤發(fā)（英文： RT-MART）是一家臺灣的大型連鎖量販店，成立于1996年，由潤泰集團總裁尹衍梁所創(chuàng)設(shè)。大潤發(fā)由于臺灣的紡織產(chǎn)業(yè)到了1990年代面臨了人工成本高漲、海外低價競爭的威脅，使紡織產(chǎn)業(yè)在臺灣逐漸步入夕陽工業(yè)的命運，而潤泰集團的主要企業(yè)潤泰紡織也面臨相同的問題。所以，潤泰集團也開始尋求轉(zhuǎn)型，因而開始擴大轉(zhuǎn)投資事業(yè)的范圍與規(guī)模，例如轉(zhuǎn)投資保險、金融事業(yè)（如安泰人壽、永豐銀行等）及流通事業(yè)（如大潤發(fā)）就是最好的例子。此外，隨著中國 改革開放的腳步，大潤發(fā)開始進入大陸市場。目前大潤發(fā)在臺灣有24個服務(wù)據(jù)點，在臺灣的主要對手為家樂福及愛買，在臺灣的發(fā)展規(guī)模僅次于家樂福。很多較高金額的商品可以用信用卡無利息的分期付款。1997年，大潤發(fā)在大陸成立「上海大潤發(fā)有限公司」，截止到2011年1月14日，大潤發(fā)的最新門店數(shù)是150家。2008年，中國大潤發(fā)營收335.46億元人民幣，年增率約31.04%，獲利10.42億人民幣，年增38.9%。2009年，中國大潤發(fā)營收為人民幣404.3169億元，單店業(yè)績3.36億，較去年同期成長20.5%。2010年，營收人民幣404億元(約合新臺幣1854.5億元)取代

家樂福成為中國大陸零售百貨業(yè)冠軍。

六、實習(xí)內(nèi)容

（一）實習(xí)流程（以小組為單位）

1.實習(xí)前期準(zhǔn)備：9月17日，老師召集我們班學(xué)生到教室跟我們講述了本次實

習(xí)的內(nèi)容和要求，并將我們分組進行本次實習(xí)。于是每組組員開始討論起自

己組的實習(xí)主題和接下來的實習(xí)計劃。我們組剛開始每位組員都將自己對本

次實習(xí)的想法闡述了一下，結(jié)果我們發(fā)現(xiàn)每個人的想法都不一樣，只能慢慢

磨合，幸好經(jīng)過一段時間大家的想法都趨于一致。

2.初步確定主題：在我們實習(xí)期間正好馬上迎接中秋國慶雙節(jié)，于是我們組決

定對這兩個重要的節(jié)日開展一次超市促銷活動，就這樣我們組確定了本次實

習(xí)的主題內(nèi)容。

3.實習(xí)內(nèi)容分工：每次以小組為單位的活動就免不了要進行分組，這次也不例

外，在確定了實習(xí)內(nèi)容的前提下，我們將調(diào)查內(nèi)容、門店運營狀況等等內(nèi)容

分別分配給每一個組員，開始了以個人為單位的實習(xí)。

4.校內(nèi)集中總結(jié)：在每位組員完成了自己所分配到的任務(wù)后，大家將搜集回來的各種資料集中起來整理分析討論。共同制定策劃書，再分別根據(jù)自己的情

況完成獨自的實習(xí)報告。

（二）實習(xí)具體過程（以個人為單位）

因為這次實習(xí)是小組合作，所以我們小組在實習(xí)前期就進行了一次分工，而我所要負責(zé)的調(diào)查內(nèi)容是大潤發(fā)門店客流量調(diào)查和企業(yè)門店內(nèi)商品陳列設(shè)計的調(diào)研與分析。

對于大潤發(fā)門店客流量調(diào)查，我是通過以下四步進行分析的：

1、實地計算日常經(jīng)過大潤發(fā)的客流

2、估算大潤發(fā)輻射半徑內(nèi)常住居民的數(shù)量

3、以大潤發(fā)周邊公交站點候車人數(shù)進行測算

4、附近其他商業(yè)設(shè)施人流量為參考計算

經(jīng)過這四步，我大概了解到了大潤發(fā)門店的客流量情況。

在調(diào)查大潤發(fā)門店內(nèi)商品陳列設(shè)計時，我覺得大潤發(fā)在這方面做的是十分到位和細致的。大潤發(fā)的商品構(gòu)成有清潔用品、化妝品、服飾區(qū)、鞋區(qū)、嬰幼童用品區(qū)、新鮮供應(yīng)魚肉蔬果、地道美食專區(qū)、歐式烘焙面包坊、糖果餅干區(qū)。通過對每個區(qū)的觀察于

研究，大潤發(fā)門店用到的商品陳列設(shè)計原則有安全性原則、區(qū)分定位原則、易見易取原則、滿陳列原則、前進梯狀原則、關(guān)聯(lián)性原則、同類商品垂直原則。陳列技巧有集中陳列、整齊陳列、端頭陳列、突出陳列、比較陳列。

七、實習(xí)心得

進入大學(xué)后，大概是由于連鎖經(jīng)營管理這個專業(yè)需要我們不斷的進行校內(nèi)外大大小小的調(diào)研策劃各種實習(xí)，而不是一味的學(xué)習(xí)校內(nèi)課本上專業(yè)知識，我發(fā)現(xiàn)我們班的學(xué)生對實習(xí)特別有心得。這次的連鎖門店開發(fā)與運營策劃實習(xí)比以往的實習(xí)規(guī)模要大些，也是我們大學(xué)時期僅剩的幾次實習(xí)機會了，因此老師同學(xué)們都特別重視。這次實習(xí)和以往一樣將我們班分成了幾個小組，每個組都確定自己的活動主題，我們小組成員討論很激烈，因為通過大學(xué)這幾年多連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)習(xí)，大家或多或少都有些自己的想法，于是我們將自己的想法說出來由組長進行歸納整理才最終制定了實習(xí)活動主題和內(nèi)容。

實習(xí)期間由于我被分配到調(diào)查大潤發(fā)門店客流量，所以必定是要去門店測算的，剛開始不是很習(xí)慣單獨在門店外進行調(diào)查，總覺得有點不好意思，后來想到這是每位組員的任務(wù)，大家都很努力的把這次實習(xí)完成，我總不能拖其他人的后腿，于是厚厚臉皮也就不覺得什么了。我還需要大潤發(fā)門店內(nèi)商品陳列設(shè)計，我當(dāng)時就想這個好辦，因為上學(xué)期我們就學(xué)到了相關(guān)知識，而且老師也強調(diào)過商品成列設(shè)計是很基本但也很重要的，于是，我先去門店內(nèi)觀察每種商品陳列呈現(xiàn)出來的陳列原則和技巧再結(jié)合書本知識很容易就完成了這個任務(wù)。當(dāng)每位組員完成了各自被分配到的任務(wù)之后，大家又重新在一起討論，將自己這些天所搜集到的數(shù)據(jù)、調(diào)查到的資料都放到一起重新整合歸納，最終完成了本次實習(xí)。

我覺得通過這次實習(xí)，我更加清楚的認識到了如何將在校學(xué)到的書本只是運用到實踐中，這很重要，因為如果學(xué)了以后不會用的話，學(xué)了又有什么用呢。在校的學(xué)習(xí)時間馬上結(jié)束了，我們即將面臨的是走出校門的頂崗實習(xí)，我相信既然我們能將在校期間老師布置的任務(wù)完成，那么走出校門，踏上社會，只要我們?nèi)匀徽J真踏實的干好未來領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作，那么我們總有一天會成功的。

附：指導(dǎo)教師評語：

實習(xí)報告成績：

指導(dǎo)教師簽名：

年月

日

第二篇：連鎖門店運營系統(tǒng)目錄

編寫自99年12月開始。2001年6月結(jié)束。經(jīng)歷了五個階段，共有6個公司50多人參與了編寫和審定，在此對參加編寫審定的所有人員表示衷心的感謝。

《營運手冊》的制定是基于公司全局和未來的發(fā)展，通過建立完整有序的管理機制，建立綜合配套的一系列規(guī)章制度和操作標(biāo)準(zhǔn)，通過建立共同標(biāo)準(zhǔn)，推行量化管理、表格管理，促進***在管理上上臺階，全面提高經(jīng)營管理水平?！稜I運手冊》對于創(chuàng)建一流的連鎖零售企業(yè)，有著重要意義。

《營運手冊》主要以店鋪營運為中心進行編寫，同時，她也是貫徹***超市的載體，是***發(fā)展史上的創(chuàng)舉，是***超市走向規(guī)范化管理，參與激烈市場競爭的重要標(biāo)志，是***未來經(jīng)營與發(fā)展的基本法。

《營運手冊》是***集體智慧的結(jié)晶，是公司核心的商業(yè)機密，知識產(chǎn)權(quán)屬于***市場管理（深圳）有限公司所有，公司總經(jīng)理室授權(quán)《營運手冊》推廣小組解釋，推廣小組完成使命后授權(quán)人事行政部解釋。

由于時間關(guān)系，《營運手冊》中仍有一些不足之處有待完善，歡迎大家提出寶貴意見。

****市場管理（深圳）有限公司

2001年9月

目錄

一、門店理貨工作手冊

二、門店商品管理手冊

三、門店收銀工作手冊

四、門店顧客服務(wù)手冊

五、門店防損工作手冊

六、門店財務(wù)管理手冊

七、門店安全管理手冊

八、門店衛(wèi)生管理手冊

九、門店設(shè)備維護與保養(yǎng)手冊

第三篇：門店連鎖實習(xí)報告-吉祥餛飩

目錄

一、公司簡介...........................2

二、全國業(yè)務(wù)布局..........................2

三、加盟細則.............................2

（1）加盟優(yōu)勢.............................2

（2）加盟條件..............................3

（3）加盟流程..............................3

（4）加盟常見問題解答.....................4

四、實習(xí)報告.............................6

（1）實習(xí)對象的選擇.......................6

（2）實習(xí)前的準(zhǔn)備...........................6

（3）門店考察報告............................7

吉祥餛飩門店連鎖實習(xí)報告

一、公司簡介

吉祥餛飩自1999年成立伊始，就專注于餛飩產(chǎn)品的研發(fā)、傳播及推廣。公司確立了“小店鋪、大連鎖”的商業(yè)發(fā)展格局，并不斷通過產(chǎn)品創(chuàng)新、終端創(chuàng)新、管理創(chuàng)新等發(fā)展模式，形成了“立足于上海，著手于全國”的發(fā)展戰(zhàn)略梯度，實現(xiàn)了“生產(chǎn)配送中心與管理中心”相互聯(lián)動的管理機制。

“吉祥餛飩”已經(jīng)延伸的市場遍布全國40多個城市，所到之處受到了當(dāng)?shù)叵M者的歡迎與厚愛。這個民族餐飲品牌將隨著信息化系統(tǒng)的運行，終端生動化的體現(xiàn)，無論在門店數(shù)量方面、還是在企業(yè)規(guī)模方面，不斷創(chuàng)新，不斷發(fā)展。

在新一輪的發(fā)展中，“吉祥餛飩”將繼續(xù)深化“利益共享、風(fēng)險共擔(dān)、鑄造品牌、持續(xù)支援”的經(jīng)營理念，運用現(xiàn)代化的商業(yè)模式—特許經(jīng)營，堅持把產(chǎn)品的質(zhì)量和美譽度放在首位，與全國各地的加盟商通力合作，致力于將吉祥餛飩打造成連鎖中式快餐的著名品牌。

回首走過的14個春秋輪回，那可愛的吉祥寶寶已經(jīng)遍布了您身邊的大街小巷?！凹轲Q飩”品牌在不斷傳播，“吉祥餛飩”事業(yè)在蓬勃發(fā)展，“吉祥餛飩”人將繼續(xù)以火熱的情懷，誠摯的信譽，真誠的服務(wù)，打造出讓您更滿意的“吉祥餛飩”品牌。

二、全國業(yè)務(wù)布局

吉祥餛飩自1999年創(chuàng)立伊始以來，立足上海，面向全國，開展吉祥餛飩在全國的連鎖事業(yè)。目前，公司在全國已有2000多家店面。吉祥餛飩連鎖加盟項目發(fā)揚“利益共享、風(fēng)險共擔(dān)、鑄造品牌、持續(xù)支援”的經(jīng)營理念，運用現(xiàn)代化的商業(yè)模式——特許經(jīng)營，與全國各地的加盟商通力合作，致力于將吉祥餛飩打造成連鎖中式快餐的著名品牌。

通過科學(xué)的管理運營，吉祥餛飩在過去的十年里取得了長足與穩(wěn)健的發(fā)展。目前，吉祥餛飩連鎖加盟項目已經(jīng)拓展到包括北京、上海在內(nèi)的全國四十多個大中城市，形成了以上海為中心，輻射全國的區(qū)域大聯(lián)網(wǎng)格局，在全社會樹立了良好的品牌知名度和美譽度。吉祥餛飩這個民族餐飲品牌被越來越多的消費者所喜歡，已牢牢地植根于中式快餐市場，不斷創(chuàng)新，不斷發(fā)展。

三、加盟細則

（一）加盟優(yōu)勢

1、市場廣闊：餛飩以其分布廣闊，歷史悠久，受歡迎程度高等特點，成為中式餐飲中

最具生命力的品類。

2、消費穩(wěn)定：由于口味轉(zhuǎn)換和消費者喜新厭舊的特點，很多小吃和休閑食品在剛剛進入市場的時候出現(xiàn)火爆的銷售場面，但隨后便進入消費的低迷期甚至淡出市場。吉祥餛飩依托了餛飩歷史悠久市場廣闊的特點，再賦予餛飩快餐的屬性，使其消費變得非常穩(wěn)定，保證加盟者投資收益的長期穩(wěn)定。

3、模式簡單：投資少，10萬元以內(nèi)即可開店。

4、風(fēng)險低：豐富的行業(yè)經(jīng)驗和近千家單店成功運作經(jīng)驗幫助新店將經(jīng)營風(fēng)險降到最低的完善的科學(xué)評估體系，將新店選址成功率提高到90%以上。

5、管理簡單：產(chǎn)品統(tǒng)一生產(chǎn)，統(tǒng)一配送。操作技能簡單，店鋪人員構(gòu)成精簡，便于管理運營全程扶持，區(qū)域經(jīng)理輔導(dǎo)開店。

6、品牌優(yōu)勢：吉祥餛飩品牌已經(jīng)成功經(jīng)營了十多年。好口碑和高知名度能吸引更多的消費者，大大提升店鋪的盈利水平。

7、價格優(yōu)勢：價格實惠、定位準(zhǔn)確，贏得廣大消費群體，不 受經(jīng)濟環(huán)境變化的影響。

（二）吉祥餛飩加盟條件

1、具備品牌意識，理解并接受“吉祥餛飩”經(jīng)營理念和企業(yè)文化。

2、具有一定的經(jīng)商經(jīng)驗，以及餐飲管理經(jīng)驗。

3、在人流量、外送量、堂吃量都比較大的地段有店面，如大學(xué)、大型醫(yī)院、大賣場、商務(wù)樓集中地段等。

4、資金要求（因市場變動，可能會產(chǎn)生差異）：加盟金（兩年合同期）5000元；燈箱招牌（含店內(nèi)POP）約6000元；收銀系統(tǒng)（含硬件。軟件）約9000元；店堂裝修（具體視面積房型而定）約30000元；店堂座椅（約25—30個餐位）約4500；電器設(shè)備（冰箱、空調(diào)、廚具等）約20000元；雜項約2000元；總投資約80000元，保證金20000—30000元（保證金期滿退還）。

（三）加盟流程

1、自行尋找店面：咨詢房主，了解租金、面積、水電煤設(shè)施，咨詢當(dāng)時工商，了解證照辦理細則。

2、聯(lián)系吉祥專員：免費評估店面、店面符合要求方可簽約。

3、簽約加盟：確定經(jīng)營范圍及配送貨事宜、繳納相關(guān)費用，合同期兩年。

4、籌備開店：辦理證照，裝修店面，配置設(shè)備，招聘員工，培訓(xùn)員工。

5、正式開業(yè)：自行報數(shù)叫貨，公司配送到店。

（四）加盟常見問題解答

加盟常見問題解答

1、選址的問題

答：A:加盟商自有店鋪；B:加盟商已看好現(xiàn)有出租的店面； C:加盟商目前沒有找到店面，但有開店意愿，業(yè)務(wù)員協(xié)助尋找；D:業(yè)務(wù)員有店面推介給供應(yīng)商。

公司會進行四維評估（商圈評估表等，市區(qū)500米-1公里之內(nèi)沒有相同的店鋪，郊區(qū)1公里以上，具體情況業(yè)務(wù)員評估定。如遇特殊地理障礙的可作特別處理）

2、店鋪面積多大為宜？

答：30-100平方米，廚房面積一般不小于8平方米，店鋪座位數(shù)20-30個為較佳，特別小或特別大，特例店鋪加盟會咨詢業(yè)務(wù)員

3、店鋪設(shè)備(已加盟會為準(zhǔn))

答：店鋪設(shè)備公司統(tǒng)一（空調(diào)除外，空調(diào)建議使用吸頂式的節(jié)省能耗、美觀、效果好）采購，統(tǒng)一采購符合廚房布局和營運需要的設(shè)備，我們經(jīng)過現(xiàn)有店鋪的使用已經(jīng)過不斷的優(yōu)化，合適的設(shè)備可以提升銷售業(yè)績，公司統(tǒng)一采購可以降低成本。（電器設(shè)備包括八孔灶，工作臺，冰箱，三槽水池，隔油池，料理臺，櫥柜，瓶庫，氣扇......)

4、裝修和費用的問題

答：

1、自己找裝修隊裝修；

2、用公司推薦的裝修隊裝修。裝修+設(shè)備的費用合計7-8萬元，保證金2-3萬元；

方案一：公司統(tǒng)一施工隊裝修，工期11-15天，統(tǒng)一的門店裝潢，是連鎖經(jīng)營的重要特征;裝潢視覺效果，是品牌形象的內(nèi)在需求;裝潢材料性價比，則是特許經(jīng)營模式的重要考量。方案二： 由加盟商自己找人裝修，但必須符合公司的裝修要求，嚴(yán)格按照公司統(tǒng)一的設(shè)計師給出的設(shè)計方案進行店鋪裝修。不論何種方案，裝修完畢都由工程部主管驗收合格方可開店。

5、員工招募培訓(xùn)

答：提前13天招募4-7名員工，店鋪培訓(xùn)5-10天，開業(yè)前必須考核合格方可開店，店里提供員工餐。

6、員工的工資問題

答：目前加盟店員工由加盟商自行招募，公司免費培訓(xùn)，加盟店員工的工資和福利由加盟商自己定，公司沒有明確規(guī)定。

7、配送問題

答：公司統(tǒng)一每天配送，餛飩15：00之前叫貨，冷聯(lián)車送貨，外環(huán)（不含浦東地區(qū)）以內(nèi)不收費，距離較遠視情況適當(dāng)收運費補差，特殊偏遠地區(qū)運費補差再行溝通，店鋪可以無人收貨

8、店鋪使用何種煤氣？

答：液化氣或管道煤氣均可。

9、每天叫貨數(shù)量有數(shù)量規(guī)定限制嗎？

答：沒有限制。根據(jù)門店自行訂貨。

10、如果退出公司加盟，燈箱等設(shè)備可以退嗎？

答：不好意思，暫時公司沒有這個規(guī)定，店鋪設(shè)備不可以退回公司。

11、易耗品的如何采購？

答：原則上公司統(tǒng)一采購，店鋪根據(jù)物料清單叫貨，因為許多易耗品上有公司的LOGO，而且公司統(tǒng)一采購的物料價格相對會比較低。

12、店鋪的營業(yè)時間有規(guī)定嗎？

答：公司希望店鋪能24小時營業(yè)，也要看實際狀況而定，一般營業(yè)時間為7:00-24：0013、店鋪的稅費如何去繳？

答：店鋪的稅費由加盟商自行繳納

14、餛飩的銷售可以挑選品種嗎？

答：價目表品種不可挑選，銷售的餛飩品種可選

15、優(yōu)先得到的是何種信息？

答：現(xiàn)有加盟店轉(zhuǎn)讓信息，直營店鋪承包信息（如有就提供），以及店鋪基本狀況了解。

16、開業(yè)指導(dǎo)公司是怎樣操作的？

答：開業(yè)時公司贈送外送價目表，在開業(yè)前到店指導(dǎo)加盟商做好開業(yè)前的準(zhǔn)備工作（例如物品擺放，物料準(zhǔn)備，人員安排等），開業(yè)當(dāng)天督導(dǎo)到店指導(dǎo)開店，開業(yè)3天資深員工駐店指導(dǎo)，幫助你順利開業(yè)。

17、何為保密義務(wù)？

18、答：網(wǎng)點信息、開發(fā)人員提供的信息、轉(zhuǎn)讓及承包信息均為公司內(nèi)部提供，如果準(zhǔn)加盟商把此信息用作它途，公司將會追究相應(yīng)的責(zé)任。

四、實習(xí)報告

（一）實習(xí)對象的選擇

為什么要選擇吉祥餛飩呢？其實，在選擇企業(yè)之前，我想過很多其他連鎖企業(yè)，服裝、飲食等都有。我原來是準(zhǔn)備寫綠姿蛋糕的，但資料太少，它屬于直營的，對于加盟的要求基本沒有提及。于是又開始糾結(jié)企業(yè)的選擇問題，突然腦子里就蹦出了吉祥餛飩。我記得我們學(xué)校附近就有兩家吉祥餛飩的門店，一家在XX，一家在XX。但是一直沒注意，沒想過要去吃。第一次開始注意吉祥餛飩是在公車電視廣告里，電視在播放吉祥餛飩的廣告，說它的餛飩跟餃子一樣大，那時，我就產(chǎn)生了想去嘗一嘗的興趣。廣告里還介紹說吉祥餛飩的生產(chǎn)制作過程是十分干凈安全的。它們是統(tǒng)一生產(chǎn)，并且在第一天晚上運送到各個門店，因此，十分新鮮。

（二）實習(xí)前的準(zhǔn)備

在去吉祥餛飩實習(xí)之前，我做了一些準(zhǔn)備。首先當(dāng)然是去網(wǎng)上查閱了他們的一些資料，網(wǎng)上各方面資料非常詳細，使我對吉祥餛飩有了更多的了解，同時也激發(fā)了我愈加濃烈的興趣。經(jīng)過一番對比，我決定選擇醫(yī)藥后街的吉祥餛飩。

（三）門店考察報告

11月25日，為了完成我的實訓(xùn)，我去了位于學(xué)校后門的吉祥餛飩。整個門店給人的感覺很清爽干凈。這個門店一共有兩層，第一層擺放了七張桌子，整個看起來不會很擁擠壓抑。因為對這個比餃子還大的餛飩充滿好奇，我決定先來一碗嘗嘗，我要了一份芹菜香菇鮮肉餛飩。之后，我就跟店員說明了我的來意，她們沒有拒絕我合影的要求，拍完照片，我又問了些她們門店的相關(guān)問題，不過運氣不好，這個店員剛來不久，對一些事情不是很了解。所以以下我說明的是我自己看到的，聽到的一些情況的感受。她們上餐的速度很快，勺子和筷子是配套上來的，整套餐具上都印有吉祥餛飩的商標(biāo)。吉祥餛飩果然是比餃子還大，吃的時候，我想到一個詞“皮薄餡大”。賣相還不錯，味道還不錯，但是說實話，感覺量有點多，吃到后面有點膩。我注意到他們的桌子上放了四種調(diào)料，除了一般的辣椒和醋，還放了調(diào)料粉和醬油。她們在接到電話，要求外賣的時候，會問清地址，時間以及一些其他要求，態(tài)度非常到位。門店里服務(wù)人員不多，但是她們工作很到位，顧客吃完之后，她們會馬上收拾好桌子。這樣，店內(nèi)整體環(huán)境就很不錯。

（四）門店考察照片

第四篇：論文《連鎖門店運營費用控制探討》

連鎖門店運營費用控制探討

摘要：連鎖門店要保持穩(wěn)健的發(fā)展，控制運營費用至關(guān)重要，而管理者持有清晰的思路及有利的措施才能有效控制門店運營費用。本文以此為探討對象，在分析門店運營費用增長的影響因素后，對如何有效控制連鎖門店運營費用提出幾點建議。關(guān)健詞：連鎖門店；運營費用；影響因素；建議

連鎖門店企業(yè)是隨著經(jīng)濟的發(fā)展而產(chǎn)生的新型企業(yè)形式，其連鎖體系是由總部和連鎖店組成的有機體系。總部是連鎖體系的管理機構(gòu)、配送中心和信息溝通中心，是整個連鎖體系的核心，連鎖企業(yè)通過集中采購、集中管理、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算形成集團優(yōu)勢，達到降低經(jīng)營成本，提高經(jīng)濟效益的目的。

連鎖經(jīng)營管理應(yīng)圍繞實現(xiàn)連鎖經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)展開。連鎖經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)是生存、獲利和發(fā)展，財務(wù)管理應(yīng)圍繞此目標(biāo)完成對有關(guān)資金的籌集、投放、運營和分配工作。

一、連鎖經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營方式

連鎖經(jīng)營企業(yè)是一種新型企業(yè)形式，在目前還外于初級發(fā)展階段，連鎖經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營方式，目前基本上分為子公司經(jīng)營方式、分公司經(jīng)營方式和加盟店經(jīng)營方式。在中國加入WTO后，為提高市場競爭力與進入中國市場的國際上一些知名連鎖企業(yè)抗衡，又產(chǎn)生了自由連鎖經(jīng)營方式。

(一)、子公司經(jīng)營方式

子公司經(jīng)營方式是指總部通過投資關(guān)系，對子公司的資產(chǎn)和人員進行管理、控制，子公司根據(jù)經(jīng)營需要取得法人營業(yè)執(zhí)照，開展相對獨立的經(jīng)營活動，總部通過對子公司下達各項經(jīng)營指標(biāo)并對此進行績效考核來進行管理?？偛考袑ι唐愤M行采購，根據(jù)子公司需要進行統(tǒng)一配送，按照內(nèi)部價格進行商品結(jié)算，總部集中對子公司的經(jīng)營成果進行匯總核算，編制合并會計報表，按投資比例全部或部分享有子公司的凈利潤。

子公司獨立進行會計核算，在經(jīng)營所在地納稅、編制個別會計報表。

(二)、分公司經(jīng)營方式

分公司經(jīng)營方式是指總部通過投資關(guān)系，對分公司的資產(chǎn)進行控制和人員的管理，總部對分公司進行內(nèi)部會計核算，并對確定的經(jīng)營指標(biāo)進行考核，以確定各分公司應(yīng)當(dāng)獲得的勞動報酬，總部集中對商品進行采購，并根據(jù)分公司經(jīng)營需要進行統(tǒng)一配送，總部統(tǒng)一對分公司的經(jīng)營過程和經(jīng)營成果進行會計核算，統(tǒng)一納稅、編制個別會計報表，全部享有凈利潤。分公司根據(jù)總公司的安排開展經(jīng)營活動，不獨立進行會計核算，取得的銷售收入全部上繳總部，勞動報酬由總部根據(jù)經(jīng)營指標(biāo)考核情況直接發(fā)放。

(三)、加盟店經(jīng)營方式

加盟店經(jīng)營方式是指總部以商譽做投資，以收取加盟費的形式吸收加盟店，以達到擴大經(jīng)營規(guī)模的一種經(jīng)營方式?？偛考袑ι唐愤M行采購，根據(jù)加盟店經(jīng)營需要進行統(tǒng)一配送，按照較為優(yōu)惠的價格進行結(jié)算，總部和各加盟店各為獨立法人，各自實行獨立的會計核算，總部在業(yè)務(wù)上對各加盟店進行管理、指導(dǎo)。

(四)、自由連鎖經(jīng)營方式

自由連鎖經(jīng)營方式是指由若干個完全獨立的零售企業(yè)為增加其知名度，增強資源優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢，在經(jīng)營完全獨立的情況下，結(jié)成連鎖體系，統(tǒng)一使用企業(yè)品牌、統(tǒng)一進行渠道的一種經(jīng)營方式。

如何提升連鎖門店的利潤水平？面對這個問題，管理者的目光總是不約而同的轉(zhuǎn)向市場、商圈等外部因素，而合理地利用公司有限的各種資源，減少浪費，強化內(nèi)部管理，降低公司運營費用，也是門店獲取利潤的重要手段之一。本文以此為探討對象，對如何有效控制連鎖門店運營費用提出幾點建議。

二、連鎖門店運營費用增長的影響因素

費用的本質(zhì)是企業(yè)完成工作任務(wù)發(fā)生的各項資源消耗，費用的高低因組織結(jié)構(gòu)和員工素質(zhì)的差異會產(chǎn)生較大的不同。連鎖門店日常運營費用的增長主要受以下幾大因素的影響：

(一)、店長營運費用的管理水平

門店運營費用包括二部分，一部分是可控費用，隨著業(yè)務(wù)量的變化會水漲船高，比如員工工資，水電費，辦公費，損耗等，一部分是不可控費用，諸如折舊，攤銷等。店長如果能號召全體員工參與運營費用分析，導(dǎo)入預(yù)算，分層、目標(biāo)化管理，經(jīng)常給員工灌輸成本費用控制理念，自然可以開辟提升利潤的第二條途經(jīng)?，F(xiàn)實當(dāng)中，很多店長出身一線，認為管理就是以身作則，整天忙于瑣事，輸出太多精力處理各種突發(fā)狀況，或者專注于市場銷售數(shù)據(jù)的變化，無暇顧及費用的管控，從而變向助長了門店運營費用的提升。

(二)、員工的素養(yǎng)

門店運營費用中損耗所占比重較大，包括監(jiān)管商品被盜、預(yù)防商品破損、過期、變質(zhì)等，涉及到事前、事后等多項環(huán)節(jié)，如果大家群策群力，準(zhǔn)確及時的處理各項業(yè)務(wù)，熱心關(guān)注各項耗費的發(fā)生，自然會用最少的資源完成企業(yè)最大的目標(biāo)。現(xiàn)實當(dāng)中，門店擴張速度較快，部分員工缺乏技能訓(xùn)練，工作手忙腳亂，差錯不斷，這是費用增長的直接原因，其次門店團隊凝聚力不強，員工缺乏協(xié)作意識，面對問題相互推倭，延誤業(yè)務(wù)的正常開展，提高單位損耗。再次，員工缺乏主人翁意識，工作情緒不高，對于運營費用的增長無動于衷，也助長了費用的上升。

(三)、運營流程、制度的規(guī)范化

門店運營缺乏規(guī)范的流程、制度，員工操作業(yè)務(wù)無章可循，或者盲目借鑒其他門店標(biāo)準(zhǔn)，不符合企業(yè)實際情況或所處階段，或者運營標(biāo)準(zhǔn)存在缺陷，無法全面、持續(xù)、有效的貫徹執(zhí)行，都會導(dǎo)致業(yè)務(wù)糾紛或者錯誤的發(fā)生頻率增加，浪費企業(yè)的資源。其次，門店提供的服務(wù)缺乏一致性，或者服務(wù)流程不能規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)化，消費者不能在所有的門店中享受相同質(zhì)量的服務(wù)，客戶對門店服務(wù)的認同度降低，最終不得不通過廣告宣傳、促銷等方式提升門店美譽度，從而浪費更多的資源，卻獲取等值的流入。這種情形實質(zhì)上促進了門店隱性成本的增加，最終通過顯性成本的代價來獲取教訓(xùn)。

(四)、連鎖門店的管理程度

由于連鎖門店分散于全市各地且數(shù)量較多。使得總部的信息在第一時間無法及時 3

傳達到門店，給總部的管理帶來諸多的不便。而門店管理者在管理中起著連接總部與門店的重要作用，所以總部管理者信息的及時下達和門店管理者信息的上報顯得尤為重要了。這一點相對于大賣場人員相對集中來說管理就要較難一些了，因而會造成其關(guān)費用的增加。

三、有效控制連鎖門店運營費用的幾點建議

控制門店運營費用的辦法很多，關(guān)鍵是店長能夠重視，把全體員工的積極性調(diào)動起來，讓大家共同想辦法，各項工作管理到位、員工各盡其責(zé)，控制目標(biāo)就不難達到。門店內(nèi)部 “節(jié)流”成功，對外不斷“開源”，門店的利潤將不斷增加。

(一)、加強門店運營費用預(yù)算，實施分級管理

古人云：“凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢?！边B鎖企業(yè)要發(fā)展，要取得好的經(jīng)濟效益，實現(xiàn)預(yù)定的目標(biāo)，就必須重視財務(wù)預(yù)算工作，只有搞好財務(wù)預(yù)算工作，才能很好的籌劃未來，明確奮斗目標(biāo)，實行目標(biāo)管理，有效的控制企業(yè)的經(jīng)營活動。控制門店運營費用，首先對影響每項費用高低的各有關(guān)因素進行分析研究，根據(jù)是否可控原則，對門店人力成本、水電費、物料、辦公用品、電話費、交通費、垃圾費等都應(yīng)該進行嚴(yán)格的規(guī)劃，通過與本店歷史數(shù)據(jù)的縱向?qū)Ρ群屯?guī)模門店的橫向?qū)Ρ?，提出門店各項運營費用的預(yù)算數(shù)據(jù)，即有定額，還須根據(jù)銷售規(guī)模的增長，設(shè)置定率。然后根據(jù)門店的規(guī)模大小，將各項費用數(shù)據(jù)細化，分解到責(zé)任部門或責(zé)任人。預(yù)算數(shù)據(jù)是建設(shè)性、創(chuàng)造性的，而不是處罰性的，目的是通過控制措施引導(dǎo)員工積極參與費用管理，增強廣大員工完成指標(biāo)的信心。財務(wù)預(yù)算控制要做到事前控制、事中控制、事后控制。財務(wù)預(yù)算事前控制主要是控制預(yù)算單位的業(yè)務(wù)范圍、規(guī)模、可用資金限額。由于公司資金總是有一定限度的，各部門不能隨心所欲，應(yīng)分輕重緩急，在資金允許的情況下，合理安排工作和預(yù)算，從而激發(fā)各部門及員工的積極性，提出降低成本、增加收入的措施和方法，心確保財務(wù)目標(biāo)的實現(xiàn)。財務(wù)預(yù)算事中控制主要是按財務(wù)預(yù)算確定目標(biāo)，對預(yù)算的收入進行督促，爭取實現(xiàn)預(yù)期的收益和現(xiàn)金流入；對現(xiàn)金流出進行控制防止超支，保證預(yù)算的執(zhí)行。財務(wù)預(yù)算事后主要是進行和實際執(zhí)行結(jié)果的比較，分析差異形成的原因，進行業(yè)績評價

(二)、定期開展費用差異分析，及時采取措施糾偏

費用的發(fā)生不是簡單的一個動作就能完成，它從孕育到形成、發(fā)生，涉及門店的所有人員、門店的全部運營過程，門店的費用控制核心之一是對員工的管理。如果門店能形成人人關(guān)心費用、處處關(guān)注費用的氛圍，充分認識自身主觀能動性對費用降低的重要性，費用降低的潛力是無止境的。反之，再嚴(yán)格、細膩的制度，未必能保證工作做到完美，甚至還讓員工產(chǎn)生厭倦與抵觸。為此，店長須加強與員工的交流，尊重、愛護員工，讓員工切實感覺門店散發(fā)的溫暖，感覺到自己在門店的價值和發(fā)展機會，從而提高員工的滿意度。門店定期組織員工的職業(yè)道德、個人品質(zhì)教育，培育員工對門店的歸屬感和主人翁思想，讓員工對門店的物品如同對待自己的東西一樣對待。只有這樣，員工才真正會把門店當(dāng)成自己的家，用心呵護家園的一舉一動。

(三)、加強與員工的溝通，提高員工滿意度

經(jīng)過一段時間的運營，預(yù)算數(shù)據(jù)與實際數(shù)據(jù)比對，必然會出現(xiàn)偏差。店長及有針對性地采取措施，查明差異產(chǎn)生的原因，分別情況，分別輕重緩急，提出改進措施，加以貫徹執(zhí)行。對于重大差異項目的糾正，可發(fā)動有關(guān)部門和人員進行廣泛的研究和討論，提出多種可能的解決方案，然后進行各種方案的對比分析，從中選出最優(yōu)方案，并確定方案實施的方法步驟及負責(zé)執(zhí)行的部門和人員。

(四)、完善激勵制度，使員工的利益與門店的效益關(guān)聯(lián)

發(fā)揮員工的主觀能動性，激活員工的費用控制意識，關(guān)鍵點在于員工的利益與門店的效益建立關(guān)聯(lián)。唯此，員工在自己的崗位上才會多動腦、想辦法，把費用控制在目標(biāo)水平或更低水平。按照“責(zé)、權(quán)、利”相結(jié)合的原則考核員工參與費用控制的績效。獎懲機制必須健全，根據(jù)不同的需求設(shè)定不同的激勵方式，促使全員積極參與。例如，對于普通員工的激勵可采取獎罰浮動工資的辦法實現(xiàn)激勵；對于中層領(lǐng)導(dǎo)則以績效考核為主，輔以精神鼓勵和一定的物資獎勵。費用控制的好壞，直接關(guān)系著門店經(jīng)濟效益的好壞，但費用控制不是一句口號，也不是一個人、一個部門能做好的，它需要店長堅定的決心和勇氣，需要每一位員工積極參與，需要采取科學(xué)獎罰措施，才能使讓門店的運營費用得到有效控制。

(五)、重視門店運營流程的規(guī)范化及員工服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化

門店部分運營費用發(fā)生于不合理的流程設(shè)置，門店的運營流程應(yīng)仔細進行工作分析，對其流程規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)化。在不影響企業(yè)銷售收入的前提下，重組業(yè)務(wù)流程、再造新業(yè)務(wù)流程或壓縮現(xiàn)有業(yè)務(wù)流程，都將對讓店的運營費用產(chǎn)生較大的影響，同時這也是體現(xiàn)門店管理水平重要步驟。對門店流程作業(yè)中消耗的資源，店長還應(yīng)建立全局觀、發(fā)展觀，以動態(tài)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊曇瓣P(guān)注門店不合理的作業(yè)和流程，“開源”、“節(jié)流”意識并重，即有效控制企業(yè)的運營費用，又利于連鎖門店健康有序的發(fā)展。其次，門店對員工的服務(wù)技能須有針對性的培訓(xùn)，這即可以減少工作誤差造成的浪費，又可以降低門店與客戶之間的誤解，提升門店的知名度，保證門店運營通暢。

(六)、加強門店員工個人素質(zhì)

加強門店員工自身素質(zhì)，培養(yǎng)“主人翁”意識。讓每一位門店員工感到門店就是自己的家，員工就是門店的主人，要把一個家管理好，不是一位或其中幾位員工的責(zé)任，是大家共同的責(zé)任和義務(wù)。讓每一位員工都有對待自已家里的費用開支一樣，精打細算，做好“節(jié)流”。

(七)、合理利用供貨商資源，增強收入，將損失降低到最低

供貨商的商品進入門店銷售，要占用門店的攤位，因此可向供貨商或廠家收取相應(yīng)的新品入場費、條碼費等相關(guān)費用；當(dāng)商品要進行促銷活動時，也可向供貨商收取一定的促銷活動費。這些費用收取后，可沖抵部分費用甚至成為門店的一項合理收入。另外如果發(fā)現(xiàn)商品有破損了，通過一定的協(xié)調(diào)和溝通，找供貨商將商品進行調(diào)換或退回，這樣也能減少部分破損給門店帶來的費用損失。

綜上所述，連鎖門店各項運營費用控制的好壞，對連鎖企業(yè)的生存、發(fā)存、盈利起到了致關(guān)重要的作用，是連鎖門店管理的重要核心部分之一。公司要建立運營成本費用控制體系，實行營運費用分級歸口管理責(zé)任制，根據(jù)成本運營費用分解為各項指標(biāo)層層下達，調(diào)動公司各部門和門店全體員工的積極性，使成本運營費用預(yù)算落到實處，并與工效掛鉤。對連鎖門店企業(yè)的成長發(fā)展貢獻最大作用。

第五篇：門店運營評估報告

門店運營及風(fēng)險評估

門店運營方案評估說明：

Ａ.評估目的：通過對開直營門店方案／計劃進行客觀及科學(xué)性的評估，找出在開直營終端門店過程中所有有可能出現(xiàn)的問題和遇到的問題進行實質(zhì)性的解決和控制．進行一個量本利化的核算．為后期進行直營門店的開拓和實施積累更多的經(jīng)驗，預(yù)防風(fēng)險把風(fēng)險控制在最小的范圍內(nèi)，實行利益的最大化． Ｂ.評估內(nèi)容： 1.網(wǎng)點的布局 2.網(wǎng)點的選址 3.網(wǎng)點裝修 4.營業(yè)周期 5.門店管理 6.產(chǎn)品管理 7.貨物流通 8.銷售業(yè)績 9.賬務(wù)管理

10.營銷策略及方式 11競爭風(fēng)險

12.市場不確定性.13廣告投入

13.投資費用預(yù)算（加上商齊軟件）． 14資金回攏周期

評估單位：市場直營部

一、直營終端門店概述：

為了進行市場的梳理和市場份額的占有率，打開市場做一個精品企業(yè)，按照公司“大貿(mào)易，小生產(chǎn)”的經(jīng)營模式，結(jié)合公司在市場經(jīng)營定位向全國二三級城市和縣級城市的一個指導(dǎo)思想，于在全國開設(shè)直營終端零售、批發(fā)，品牌專賣門店，二、項目內(nèi)容評估： 1.網(wǎng)點布局：

概述：網(wǎng)點的布局成功與否現(xiàn)是市場開拓的關(guān)鍵一步，在公司發(fā)展階段落，切忌鋪天蓋地的鋪向市場，一旦出現(xiàn)問題，想收就非常的難了。所以我們應(yīng)該客觀科學(xué)的進行階梯式的布局。在開拓市場前我們應(yīng)該要進行市場調(diào)研，以市場經(jīng)濟為依據(jù)，了解重點市場，潛力市場，先從福建省內(nèi)進行開始操作，于點帶面，于強帶弱。1.1網(wǎng)點布局前的市場調(diào)研工作及主要負責(zé)人員： 主要工作人員：譚紅，曹風(fēng)，林寶鈺

主要工作內(nèi)容：對目標(biāo)市場進行詳細科學(xué)客觀的市場調(diào)研，為公司提供具有建設(shè)性的有效性，可操作性，科學(xué)性的市場調(diào)研報告。

費用：按元/人/天來計算：

餐飲：35人/天

通訊費：5元/人/天

交通費用：20元/人/天

住宿：130元/人/天

在網(wǎng)點調(diào)研中，可能因為時間或天氣等其他因素的影響，可能沒有進行詳細的市場調(diào)研。所以在進行市場調(diào)研前，應(yīng)做好準(zhǔn)備工作，要明白調(diào)研重點。從省內(nèi)市場，重點市場潛力市場及關(guān)注市場進行市場調(diào)研。

2.網(wǎng)點選址：

概述：在做好市場調(diào)研后，選定目標(biāo)市場。則要進行系列市場蹤調(diào)研，網(wǎng)點的選址，則意味著就是選店面。主要執(zhí)行人員：

協(xié)助人員：

工作內(nèi)容：根據(jù)公司在目標(biāo)市場的定位及經(jīng)營模式進行店面的選擇。要執(zhí)行過程中，注意地區(qū)的特性及人流量，店面積及租金費用及其他因素的考慮。

費用：駐點人員的開銷。店面租金：根據(jù)地點不同租金不同。

網(wǎng)點選址工作評估：在此工作執(zhí)行中，最易出現(xiàn)的問題就是，好的店面我們不一定能夠等到，店面的選擇也是可是不可求的事。所以，在此過程中，我們應(yīng)該綜合考慮：如直營店面的經(jīng)營面積，模式，目標(biāo)消費群體等綜合因素。在此執(zhí)行過程中，人員的招聘可同時進行。（前提是選好店址）

3.網(wǎng)點裝修

概述：門店的裝修風(fēng)格，是按照公司的通用模式板塊當(dāng)中的一個，具有統(tǒng)一企業(yè)標(biāo)識和形象。按照統(tǒng)一的POP形象展示。

工作內(nèi)容：根據(jù)空間設(shè)計圖搞，材質(zhì)質(zhì)量把控標(biāo)準(zhǔn)進行監(jiān)督。在執(zhí)行中，嚴(yán)格按照公司的空間設(shè)計圖樣進行跟蹤，以及裝修材料和工期的跟蹤，在執(zhí)行過程中注意質(zhì)量的把控。進行工商稅務(wù)的辦理，協(xié)助人力資源進行人員的招聘。容易出現(xiàn)的問題：：實際工程與空間設(shè)計的偏離，板料核算的誤差，工期的延誤。執(zhí)行人員：

協(xié)助人員：

解決辦法：進行科學(xué)系統(tǒng)的設(shè)計和估算。并與裝修公司進行溝通。費用：設(shè)計費用：

裝修材料：

人工：

駐點人員開銷：

建議：在此過程中必須把人員的招聘納入日常工作中。考慮一個天氣因素。

評估：此項目在執(zhí)行過程中，相當(dāng)來說，是比較好把控的。在空間設(shè)計及材料標(biāo)準(zhǔn)，工期的評估進行科學(xué)客觀的制定，風(fēng)險系數(shù)較低。

4.營業(yè)周期

概述：營業(yè)周期指的是，在門店試營業(yè)期間和管理和銷售工作，以最短培訓(xùn)的時間達到最好的市場效果，使公司直營門店在最短的時間內(nèi)在管理，人員，銷售等事項走上正規(guī)，盡早減少試營業(yè)時限。

工作內(nèi)容：進行試營業(yè)的工作準(zhǔn)備，貨物，人員，展柜，資料（海報。宣傳單。）等所有試營業(yè)前的到位跟蹤，按照陳列設(shè)計及現(xiàn)場實地因素進行綜合的產(chǎn)品陳列。并做好試營業(yè)前的人員培訓(xùn)工作。進行產(chǎn)品價格的設(shè)定，進行營業(yè)前的宣傳活動推廣。

執(zhí)行人員：門店全體人員

協(xié)助人員：直營部人員

費用核算：前期廣告宣傳費用：宣傳畫冊

其他宣傳廣告費用(如請發(fā)宣傳單人員,或樂隊)貨品費用：商品費用。。

易出現(xiàn)問題:試營業(yè)期間人氣不足，或在試營業(yè)期間產(chǎn)生混亂（少收錢，或多找錢，貨物混亂。。）解決辦法：做好前期廣告宣傳活動。做好崗前培訓(xùn)及應(yīng)急培訓(xùn)，建議：明確分工，嚴(yán)格按照直營店鋪管理手冊來操作。做好前期準(zhǔn)備工作。評估：這一環(huán)節(jié)相對來說，兩極化比較嚴(yán)重，應(yīng)做好一系列應(yīng)急及崗前培訓(xùn)。風(fēng)險系數(shù)：風(fēng)險系列較高

5.門店管理及人事

概述：直營門店的日常行程工作。包括人力，物品，資金安全，使門店走上正規(guī)。

工作內(nèi)容：做好店鋪的日常管理，商品，人事，財產(chǎn)，安全等工作。執(zhí)行人員：全體人員

協(xié)助人員： 直營部

費用核算：人員工資：

辦公用品費用：

其他費用：

易出現(xiàn)問題：商品，財產(chǎn)安全問題，人事不穩(wěn)定情況，火，電安全隱患，管理因素。解決辦法：制定一系列的操作流程和規(guī)范來做，一切按照規(guī)章制度來做。建議：在店店資金這一塊進行專人管理、評估：表面看來，這一項相對來說是比較安全的，其實這一塊的隱患也是最多的，一個可能會造成人員的不穩(wěn)定性。另外相對來說，會造成門店的資金管理帶來的一定的困難。風(fēng)險系數(shù)：

6.產(chǎn)品管理

概述:整個門店的商品的采購和管理,以及商品數(shù)據(jù)管理和流通.工作內(nèi)容：進行物品的出入庫及銷售明細管理。以及物品安全管理。執(zhí)行人員： 直營部

倉管

協(xié)助人員：門店全人員 費用核算：辦公用品（門店管理費用已含）倉庫貨架

易出現(xiàn)問題：出入明細不清楚，流通不暢，物品擺放不整齊不規(guī)范。貨品差異問題 產(chǎn)品來源,采購,市場定位不準(zhǔn).解決辦法：按照經(jīng)營定位和模式,以市場經(jīng)濟為基礎(chǔ),做好商品采購及下單.做好電子及臺賬管理，物品出入進行入賬管理，物品擺放規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化。每月進行一個庫存的盤點。建議：在產(chǎn)品管理的同時，注意防火防電等安全工作。

評估：如果做好了崗前培訓(xùn)及安全培訓(xùn)，執(zhí)行起來很容易。這個完全是可以把控的。風(fēng)險系數(shù)：風(fēng)險系數(shù)比較低

7.貨物流通

概述：貨物流通這一塊，指的是產(chǎn)品的來源調(diào)配和流通的問題。

工作內(nèi)容：產(chǎn)品接收和互調(diào)，按照公司的調(diào)配來執(zhí)行。系統(tǒng)的應(yīng)用.執(zhí)行人員：門店倉庫管理員及直營部物流部門

協(xié)助人員：全體門店人員

費用核算：貨品運費

易出現(xiàn)問題：商品出現(xiàn)數(shù)目款式不對，或貨品的貨期的延誤或丟失。解決辦法：發(fā)貨配貨之前嚴(yán)格進行檢查核對。收貨的時候進行核對,如有誤差及時進行溝通.貨品延期的話和貨運公司及時溝通,跟蹤貨運進度.建議:尋找一個信譽好,價格低,速度快,服務(wù)的貨運快遞公司.評估：此項目在操作過程中,也是一個高發(fā)問題的過程.所以在日常工作當(dāng)中要仔細, 風(fēng)險系數(shù)：風(fēng)險系數(shù)較高.8.銷售業(yè)績分析

概述:銷售業(yè)績是指直營門店的銷售額.以及特定時間段的銷售業(yè)績及直營門店導(dǎo)購員的一個銷售業(yè)績分析.這也是一個直營門店(導(dǎo)購員)最直觀的價值體現(xiàn)和業(yè)績體現(xiàn).工作內(nèi)容：門店營業(yè)導(dǎo)購,客戶服務(wù).執(zhí)行人員：門店導(dǎo)購

協(xié)助人員:市場拓展 費用核算：無

易出現(xiàn)問題：銷售業(yè)績下滑,服務(wù)質(zhì)量不行.解決辦法：宣傳,活動,價格,品質(zhì),環(huán)境,服務(wù),銷售技巧,管理,貨品等方面綜合考慮.建議：打造自己的主推產(chǎn)品,進行一個銷售優(yōu)惠套餐.捆綁銷售.評估分析：這個是整個公司或門店一個效益價值的體現(xiàn),從某些方面來說,也是關(guān)乎一個公司企業(yè)的成敗.所以不管從哪方面來講,這一點也是我們一個重中之重的關(guān)注點.風(fēng)險系數(shù):非常高

9.賬務(wù)管理

概述:門店現(xiàn)金的管理,及日常資金進出賬.工作內(nèi)容：門店現(xiàn)金的收銀,款項的匯入.執(zhí)行人員：收銀員, 店長

費用核算：電腦

驗鈔機

商齊軟件

易出現(xiàn)問題：少收錢, 多找錢,收假錢, 攜錢逃,匯款時候錢掉, 錢被偷,賬目不清 解決辦法： 建議： 評估： 風(fēng)險系數(shù)：

10.營銷策略及方式

概述：此乃在營業(yè)過程的系列營銷方式和促銷手段。

工作內(nèi)容：根據(jù)市場信息結(jié)合門店經(jīng)營狀況，制定一系列的市場營銷策略。執(zhí)行人員：直營部

協(xié)助人員：門店全體人員 名外協(xié)人員 費用核算：根據(jù)所擬定的廣告營銷策略進行報價，1.宣傳畫冊

2.促銷套餐 3.其他外部營銷宣傳機構(gòu) 易出現(xiàn)問題：仍然不能帶來流量

解決辦法：結(jié)合實際情況。理性科學(xué)進行市場營銷策劃 評估：

風(fēng)險系數(shù)：比較低 11競爭風(fēng)險

概述：競爭來自于同行業(yè)同類經(jīng)營模式的商家的競爭，工作內(nèi)容：進行市場調(diào)研，了解市場行情 執(zhí)行人員：市場直營部

協(xié)助人員：門店 費用核算：無

易出現(xiàn)問題：市場信息把控不準(zhǔn)。。解決辦法： 建議： 評估：

風(fēng)險系數(shù)：低 12廣告投入 工作內(nèi)容： 執(zhí)行人員： 費用核算： 易出現(xiàn)問題： 解決辦法： 建議： 評估： 風(fēng)險系數(shù)：

13.投資費用預(yù)算（加上商齊軟件）． 工作內(nèi)容： 執(zhí)行人員： 費用核算： 易出現(xiàn)問題： 解決辦法： 建議： 評估： 風(fēng)險系數(shù)：

14資金回攏周期 工作內(nèi)容： 執(zhí)行人員： 費用核算： 易出現(xiàn)問題： 解決辦法： 建議： 評估： 風(fēng)險系數(shù)：

總結(jié)：