餐廳廚工崗位職責(zé)模板

1.降低成本，有腐爛、變質(zhì)的蔬菜堅(jiān)決退貨。

2.洗凈各類蔬菜，提高蔬菜出凈率。

3.保持蔬菜新鮮。

4.以節(jié)約為本，不能隨意丟掉邊角料。

5.保持工作區(qū)域干凈整潔。

餐廳廚工崗位職責(zé)(二)

1.負(fù)責(zé)快餐類食品的加工制作，按菜品的要求，及時(shí)領(lǐng)取食品原材料，做到隨取隨用;

2.負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好廚房每日所需食材和必用的工具等;

3.熟知快餐的制作流程和方法，具有檢查食品質(zhì)量和控制成本的能力;

4.做好廚房每日所需要的貨物的統(tǒng)計(jì)，申購(gòu)和驗(yàn)收工作;

5.管理和愛(ài)護(hù)本崗位的設(shè)備，用具，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)檢查破損原因;

6.嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生管理制度，做好廚房的清潔工作;

7.完成領(lǐng)導(dǎo)交付的其他工作。

餐廳廚工崗位職責(zé)(三)

1、協(xié)助廚師做好主副食品的加工。

2、協(xié)助廚師按照食譜領(lǐng)取原材料。

3、確保廚房工作臺(tái)等區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

4、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生法、防止食物中毒。

5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)。

餐廳廚工崗位職責(zé)(四)

一、無(wú)條件配合、協(xié)助食堂管理員搞好食堂工作，服從安排，并能在工作中提供合理化建議。

二、遵守、執(zhí)行學(xué)校的各項(xiàng)管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度，保持環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。

三、在食堂管理員的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)各種菜式的加工工作。

四、根據(jù)食堂管理員制定的菜譜，進(jìn)行各種菜色的加工和烹飪前的工作。

五、在操作上對(duì)成本進(jìn)行有效控制，在各種材料加工中力爭(zhēng)做到不浪費(fèi)。

六、加工食物前先檢查原料質(zhì)量，不準(zhǔn)加工不符合要求的各種食物，并對(duì)其結(jié)果負(fù)責(zé)，對(duì)當(dāng)餐的加工原料進(jìn)行有效地處理。

七、操作爐灶、電器設(shè)備時(shí)應(yīng)遵守相應(yīng)的操作規(guī)程，了解設(shè)備的正常操作程序及維修。

八、負(fù)責(zé)崗位衛(wèi)生，對(duì)所轄工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)責(zé)，并將所有物品擺放整齊。

九、安全生產(chǎn)，注意節(jié)約用水用電。

十、熟練使用IC卡，快速準(zhǔn)確為教工供應(yīng)配餐，對(duì)就餐的教工必須禮貌

餐廳廚工崗位職責(zé)(五)

一、熱情周到為公司員工服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

二、搞好砧墩、案板、地面的衛(wèi)生和刀砧潔凈與保養(yǎng)工作，本區(qū)域的滅蠅防蠅工作，管理好餐飲設(shè)備和設(shè)施。

三、清洗消毒餐具按一刮、二洗、三過(guò)、四消毒的順序操作，消毒餐具放于清潔櫥內(nèi)，防止一再污染。

四、講究個(gè)人衛(wèi)生，保證員工的飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。

五、自覺(jué)遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，端正服務(wù)態(tài)度，做到服務(wù)熱情、態(tài)度和藹、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

六、積極服從和努力完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。