驚蟄節(jié)氣的由來及傳統(tǒng)食物

驚蟄的由來

驚蟄，是24節(jié)氣中的第三個節(jié)氣。每年3月5日前后，太陽到達黃經(jīng)345度時為“驚蟄”。驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲。蟄是藏的意思?！对铝钇呤蚣狻分姓f：“二月節(jié)，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣?！睍x代詩人陶淵明有詩曰：“促春遘(gòu)時雨，始雷發(fā)東隅，眾蟄各潛駭，草木縱橫舒?！睂嶋H上，昆蟲是聽不到雷聲的，大地回春，天氣變暖才是使它們結(jié)束冬眠，“驚而出走”的緣由。

我國古代將驚蟄分為三候：“一候桃始華;二候倉庚(黃鸝)鳴;三候鷹化為鳩?！泵枋鲆咽翘一t、李花白，黃鶯嗚叫、燕飛來的季節(jié)，大部分地區(qū)都已進入了春耕。驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲的時候，此時過冬的蟲卵也要開頭卵化，由此可見驚蟄是反映自然物候現(xiàn)象的一個節(jié)氣。

驚蟄雷鳴最引人留意。如“未過驚蟄先打雷，四十九天云不開”。驚蟄節(jié)氣正處乍寒乍暖之際，依據(jù)冷暖猜測后期天氣的諺語有：“冷驚蟄，暖春分”等。驚蟄節(jié)的風也有用來作猜測后期天氣的依據(jù)。如“驚蟄刮北風，從頭另過冬”、“驚蟄吹南風，秧苗遲下種”。現(xiàn)代氣象科學表明，“驚蟄”前后，之所以偶有雷聲，是大地濕度漸高而促使近地面熱氣上升或北上的濕熱空氣概力較強與活動頻繁所致。從我國各地自然物候進程看，由于南北跨度大，春雷始鳴的時間遲早不一。就多年平均而言，云南南部在1月底前后即可聞雷，而北京的初雷日卻在4月下旬。“驚蟄始雷”的說法僅與沿長江流域的的氣候規(guī)律相吻合。

驚蟄節(jié)氣人們要留意氣象臺對強冷空氣活動的預報，當心冷暖變化，預防感冒等季節(jié)性疾病的流行。

驚蟄，是“立春”以后天氣轉(zhuǎn)暖、春雷初響、驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲的時候，此時過冬的蟲卵也要開頭卵化，由此可見驚蟄是反映自然物候現(xiàn)象的一個節(jié)氣。但真正使冬眠動物清醒出土的，并不是隆隆的雷聲，而是氣溫回升到肯定程度時地中的溫度。

驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物

1、梨子

驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農(nóng)夫在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。春回大地，氣候比較干燥，很簡單使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特殊適合在這個季節(jié)食用。

2、蛋

除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的說法，據(jù)說是由于驚蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后它就不會傷人了。而經(jīng)過演化，當時喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己啦。

3、炒豆

在陜西，一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。黃豆真的是價廉物美，對于女人來說，它含有的異黃酮素又能產(chǎn)生與雌激素荷爾蒙相像的效用，降低血液膽固醇，愛護心臟，預防乳癌骨質(zhì)疏松的狀況。

4、玉米

玉米是許多人特別喜愛的食品，美味可口，養(yǎng)分價值高。它含纖維素特殊高，而纖維素可加速腸道蠕動，降低膽固醇汲取，預防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對于減肥特別有利。

5、芋頭

贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表毀滅多種蟲害)。

中醫(yī)認為芋頭可補中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可關(guān)心機體訂正微量元素缺乏導致的生理特別，同時能增進食欲，關(guān)心消化。

6、醪酒

春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅(qū)除身體積存的寒氣。

7、煎餅

在山東的一些地區(qū)，農(nóng)夫在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。

煎餅因是用原糧制作，麩皮沒有去掉，所以養(yǎng)分豐富，吃起來香酥松柔，且便于存放和攜帶，是一種極富特色的地方食品。有人認為，食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經(jīng)運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康，減緩年輕，不失為一種保健食品。

驚蟄養(yǎng)生防病方法

1、春游防過敏

假如要去郊游春游的話，要留意預防花粉過敏，簡單花粉過敏的人，最好能了解自己對什么花過敏，主動避開過敏原?；ǚ圻^敏的人，出門可以備有咪唑斯汀、氯雷他安、賽康啶、西替利嗪等藥片。

2、留意保胃護腸

“驚蟄春雷驚百蟲?！斌@蟄過后，萬物復蘇，春暖花開，同時也是各種病毒和細菌活躍的季節(jié)。人們更應當留意?！拔浮弊o“腸”，預防腸胃疾病。最好不要吃過夜的食物，假如有過夜的食物，應熱透才吃。家里應當備一些腸胃疾病的藥物。

3、防流行性疾病

驚蟄過后，也是流行性疾病多發(fā)的季節(jié)，如流感、流腦、水痘、帶狀皰疹、甲型肝炎等。這時候，最好飲食有度，留意家庭、個人衛(wèi)生，勤洗手、多開窗。體弱多病者，特殊是小孩，最好不要到人多的地方去。

4、感冒易發(fā)多

驚蟄到，“春雷響，萬物長”，這時候，氣溫回升較快，春意漸濃，但仍舊時不時有冷空氣南下，可能會消失“倒春寒”。因此，這季節(jié)，人們更要留意保暖，依據(jù)天氣變化，隨時加減衣服，可以早晚穿披肩，避開風寒濕氣的侵襲，預防感冒。

5、“倒春寒”防關(guān)節(jié)炎

膝關(guān)節(jié)骨性關(guān)節(jié)炎是因風、寒、濕三邪侵入人體肌表經(jīng)絡，使氣血運行不暢所致，假如消失“倒春寒”，有膝關(guān)節(jié)炎的人感覺酸痛更明顯，這類人平?？梢詭ёo膝，或用艾條熏膝關(guān)節(jié)。