項(xiàng)目部廚師先進(jìn)事跡材料

“如果你是一滴水，你是否滋潤(rùn)了一寸土地；如果你是一縷陽(yáng)光，你是否照亮了一份黑暗；如果你是一顆小小的螺絲釘，你是否永遠(yuǎn)坐守你生活的崗位”，這是雷鋒日記里的一段話，專(zhuān)注做一件事，把它做到極致，小崗位也會(huì)有大舞臺(tái)。在X國(guó)道X項(xiàng)目部就有這樣一個(gè)人，他就是X。

X，一個(gè)愛(ài)笑愛(ài)鉆研的X漢子，曾是一名光榮的人民解放軍，X年光榮加入中國(guó)共產(chǎn)黨，于X年退伍。退伍后曾在酒店從事酒店管理和烹飪工作，X年來(lái)到X這個(gè)大家庭，曾先后在X食堂工作，X年由于他的勤勤懇懇、任勞任怨及認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，被X正式招入公司，并派遣他擔(dān)任X國(guó)道X項(xiàng)目部廚師崗位，將近十多年的廚師生涯，每天都忙碌在瑣碎、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髦?，但他始終堅(jiān)信再平凡的崗位，只要踏踏實(shí)實(shí)地去做，也能取得優(yōu)異的成績(jī)。

認(rèn)識(shí)X的人都親切的稱(chēng)呼他為“X哥”、“小X哥”，不管什么時(shí)候你都能看見(jiàn)他眼帶笑容，對(duì)誰(shuí)都是那么親切，項(xiàng)目部新來(lái)的見(jiàn)習(xí)生說(shuō)，看見(jiàn)X哥就感覺(jué)看到了自己的家人。

食堂是工程項(xiàng)目的一個(gè)重要服務(wù)崗位，它擔(dān)負(fù)著項(xiàng)目全體員工的就餐任務(wù)，總的來(lái)說(shuō)，每天的工作量是比較大的。為了保證職工能吃上熱騰騰且營(yíng)養(yǎng)均衡的一日三餐，X起早貪黑、任勞任怨擔(dān)負(fù)著廚房后勤保障的各項(xiàng)工作。

早餐，得從早上X點(diǎn)起床開(kāi)始熬稀飯、蒸饅頭、切小菜等；X點(diǎn)左右又開(kāi)始準(zhǔn)備午飯；X點(diǎn)又著手準(zhǔn)備晚飯，有時(shí)還要為上夜班的職工做夜宵，常常工作時(shí)間長(zhǎng)達(dá)X個(gè)小時(shí)，兩只腳不停地在食堂操作間走來(lái)走去，期間的休息時(shí)間卻很有限，但他從未叫過(guò)苦、喊過(guò)累。

食堂也經(jīng)常遇到在臨開(kāi)飯之前接到就餐人數(shù)、菜品增加通知的事情。X總是積極想辦法，在短時(shí)間內(nèi)完成，優(yōu)先保證了臨時(shí)增加人員能吃上可口的飯菜，從未發(fā)生過(guò)因?yàn)槭程迷蜃尶腿顺圆簧巷埖氖虑椤?/p>

有時(shí)候，項(xiàng)目職工上工地回來(lái)晚了，錯(cuò)過(guò)了吃飯時(shí)間，他總是一直等在廚房，等人回來(lái)后，他立X開(kāi)火、下面、炒菜，一系列動(dòng)作，短短幾分鐘就把一碗香氣四溢的面條盛在碗里。他說(shuō)“累了大半天，回來(lái)吃剩菜剩飯，我心里過(guò)意不去?！边@些小細(xì)節(jié)，讓項(xiàng)目每一位職工打心眼里感受到“家”的溫暖，感受到項(xiàng)目的關(guān)心。他的工作和為人處世得到大家的一致好評(píng)。

在十多年的工作經(jīng)歷中，經(jīng)過(guò)他自己堅(jiān)持不懈的努力學(xué)習(xí)和勇于探索的實(shí)踐，逐步成長(zhǎng)為一名優(yōu)秀的廚師。他時(shí)刻不忘“師傅領(lǐng)進(jìn)門(mén)，修行靠個(gè)人”的道理，從進(jìn)入廚師這個(gè)行業(yè)的第一天起，就從基本功的技藝開(kāi)始練，并對(duì)刀工、翻鍋、顛鍋、勺功都反復(fù)琢磨，幾公斤重的大鐵鍋，一練就是一兩個(gè)小時(shí)，練刀工，每根肉絲、土豆絲、蘿卜絲都必須同等長(zhǎng)度、粗細(xì)，時(shí)以繼日不斷積累，各個(gè)環(huán)節(jié)都能熟練的掌握及應(yīng)用，并游刃有余。

工作中他總是能以點(diǎn)帶面，舉一反三，業(yè)務(wù)技術(shù)能力日益不斷提高，取得了一定成績(jī)，經(jīng)過(guò)他的努力，取得了高級(jí)中式烹調(diào)師證書(shū)。

大家都知道，食堂工作看起來(lái)很簡(jiǎn)單，而實(shí)際上是一件很繁瑣，需要細(xì)心和耐心的工作。要真正使全項(xiàng)目職工都滿意，也不是一件容易的事情。為了做到這一點(diǎn)，X想了不少辦法、動(dòng)了不少腦筋，始終本著對(duì)員工身體健康安全負(fù)責(zé)的態(tài)度，堅(jiān)決做到不進(jìn)腐爛、變質(zhì)的食材，不要“三無(wú)”產(chǎn)品的輔料，不僅要保證菜品的質(zhì)量，還要保證菜品的種類(lèi)，做到隨時(shí)更新，緊跟時(shí)節(jié)變換，并且注重營(yíng)養(yǎng)搭配。

由于項(xiàng)目上的職工來(lái)自東南西北各個(gè)地方，有歲數(shù)大的、也有年輕小伙，有喜歡清淡的、有口味重的、有喜歡吃硬點(diǎn)的、有喜歡吃軟一點(diǎn)的、有喜歡吃麻辣的、有喜歡吃酸甜的......為了讓大家都吃到家的味道，他與項(xiàng)目每一名職工都進(jìn)行了“最?lèi)?ài)的一道家鄉(xiāng)菜”調(diào)查，自掏腰包買(mǎi)了一臺(tái)筆記本電腦，閑時(shí)就在網(wǎng)上研究食譜，對(duì)菜品進(jìn)行創(chuàng)新，不斷改進(jìn)烹飪技術(shù)，對(duì)菜品的加工、制作過(guò)程潛心研究，提高菜品的色、香、味、型、皿的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

制定了項(xiàng)目每周菜譜，同時(shí)，每周推出一道“家鄉(xiāng)菜”，讓每一位員工都能吃到家的味道，以解思鄉(xiāng)之情，成為大家飯后的熱議；根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際情況，他還制定了一套員工餐、接待餐和集體聚餐不同類(lèi)別的菜譜，規(guī)范統(tǒng)一了項(xiàng)目接待標(biāo)準(zhǔn)；陸續(xù)開(kāi)發(fā)創(chuàng)新了具有獨(dú)自特色的川味辣子雞、涼拌姜絲、口味泡菜等X余種新式菜品，深受項(xiàng)目職工的好評(píng)。有的職工開(kāi)玩笑說(shuō)“項(xiàng)目部食堂要配個(gè)體重秤了，一不小心就要吃胖哦”

三尺灶臺(tái)，風(fēng)與火，一尺炒勺，翻江倒海，不懼油煙，不畏炎熱。廚房就是他的戰(zhàn)場(chǎng)，X十年如一日的在他的“戰(zhàn)場(chǎng)”詮釋著菜品如人品的不凡意義。